Các nhà khoa học tại Đại học Hoàng gia Luân Đôn (Anh) đang thẩm định xem liệu chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp kiềm chế cơn đói và kiểm soát lượng đường trong máu hay không. Theo đó, những loại thực phẩm như măng tây (ảnh), tỏi, bông atisô được xem là những loại tinh bột có tính kích thích. Chúng hoạt hóa quá trình giải phóng hoóc-môn ruột, từ đó giúp cơ thể giảm cảm giác thèm ăn. Bên cạnh đó, các thực phẩm trên cũng giúp cơ thể tăng cường độ nhạy insulin nên nhờ đó, chúng ta có thể kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Chuyên gia dinh dưỡng Nicola Guess, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết nếu thành công, kết quả trên sẽ tạo ra một cuộc cách mạng trong việc ngăn chặn, điều trị béo phì và bệnh tiểu đường típ 2.

Trước đó, nghiên cứu của Đại học Leicester đăng trên Tạp chí Y khoa Anh cũng khẳng định ăn các loại rau cải màu xanh đậm có thể giúp chúng ta giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường típ 2. Theo nhóm nghiên cứu, sở dĩ rau cải có khả năng ngừa bệnh tiểu đường vì chúng giàu chất chống ôxy hóa và magiê.

BẢO NGỌC (Theo Telegraph)