Không nếm vẫn biết độ cay của tương ớt
 |
|
Thi ăn ớt. |
Các nhà khoa học Anh vừa phát triển một thiết bị cảm biến công nghệ cao, có thể giúp các đầu bếp kiểm tra độ cay của tương ớt mà không cần nếm. Sử dụng các ống nano carbon, thiết bị đo nồng độ capsaicinoid chất làm cho ớt có vị cay và cho kết quả trong vòng chưa tới 1 phút. Nó sử dụng công nghệ tương tự như máy đo đường huyết dành cho bệnh nhân tiểu đường.
Thiết bị đo độ cay theo đơn vị Scoville nhằm xác định số lần tương ớt được pha loãng để đạt tới trạng thái không còn nhận ra sự hiện diện của capsaicinoid. Số lần pha loãng càng cao, thì tương ớt càng cay. Ví dụ, loại ớt cay nhẹ Jalapeno được xếp ở mức 2.5008.000 đơn vị Scoville trong khi đệ nhất ớt cay Naga Jolokia đạt 1 triệu đơn vị Scoville.
H.A (Theo Daily Mail)
-
Bệnh nhân đau ngực 5 ngày, vào viện được phẫu thuật, ngăn nguy cơ suy tim
- Khám, chữa bệnh mắt miễn phí cho 17.000 người dân ĐBSCL
- Mở ra hướng điều trị mới cho bệnh nhân động kinh kháng trị tại Vinmec Central Park
- Bước tiến mới trong hỗ trợ người bị sa sút trí tuệ mạch máu: Truyền bổ sung Cerebrolysin
- Cứu kịp thai phụ sốc mất máu do thai ngoài tử cung vỡ
- Vingroup hỗ trợ Hà Tĩnh chuẩn hóa cấp cứu ngoại viện từ phương tiện đến con người
-
Sở Y tế TP Cần Thơ công bố quyết định về công tác cán bộ
- 6 loại trái cây tốt cho thận
- Sở Y tế TP Cần Thơ xét công nhận bệnh viện đầu tiên có chất lượng phòng xét nghiệm mức 4
- Vinmec Cần Thơ chính thức áp dụng khám chữa bệnh Bảo hiểm Y tế
- Doanh nhân Singapore tìm cơ hội hợp tác lĩnh vực Y tế tại Cần Thơ
- Bệnh viện đầu tiên ở ĐBSCL đạt chứng nhận kiểm định quốc tế theo tiêu chuẩn Hoa Kỳ
-
Mở ra hướng điều trị mới cho bệnh nhân động kinh kháng trị tại Vinmec Central Park
-
Vingroup hỗ trợ Hà Tĩnh chuẩn hóa cấp cứu ngoại viện từ phương tiện đến con người
-
Vinmec Cần Thơ chính thức áp dụng khám chữa bệnh Bảo hiểm Y tế
-
Ăn trái cây giàu vitamin C trực tiếp sinh collagen và tái tạo da
-
Kỹ thuật đặc biệt giúp người đàn ông tìm lại nụ cười sau hơn một năm bị co giật nửa mặt
