Để chứng minh khoai tây rất giàu dinh dưỡng, Chris Voigt (ảnh), người đứng đầu Ủy ban Khoai tây bang Washington (Mỹ), đã theo đuổi chế độ ăn toàn khoai tây. Sau 2 tháng, ông giảm được 9,6 kg xuống còn 80 kg, trong khi lượng đường huyết và cholesterol cũng giảm hơn 1/3, khiến nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng phải kinh ngạc.

Thực ra, ông Voigt, 45 tuổi, quyết định ăn kiêng theo cách này chủ yếu là để phản đối kế hoạch của Bộ Nông nghiệp Mỹ, trong đó yêu cầu các trường học thay thế khoai tây bằng những loại rau củ khác trong bữa ăn trưa. Được biết trong suốt thời gian ăn kiêng, ông Voigt tiêu thụ 180 kg khoai tây, tương đương 20 củ/ngày, và chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, chiên, nướng... Trong ngày lễ Tạ ơn, ông đã “chế tác” khoai tây nghiền thành con gà tây để thưởng thức. Theo ông Voigt, khoai tây chứa nhiều kali hơn chuối và 1 phần khoai tây cung cấp khoảng 45% nhu cầu vitamin C mỗi ngày. Hạn chế duy nhất của loại củ này là thiếu vitamin A và E.

HẠNH NHÂN (Theo Telegraph)