Trong nghiên cứu mới, các chuyên gia quốc tế đã theo dõi diễn tiến sức khỏe và chế độ ăn của 100.000 người Mỹ ở độ tuổi 50 trong hơn 30 năm, cũng như ghi nhận lại tỷ lệ mắc 11 vấn đề sức khỏe phổ biến liên quan đến tuổi tác - bao gồm ung thư, tiểu đường, bệnh tim, bệnh phổi, đột quỵ, suy thận, hội chứng liệt rung (bệnh Parkinson) và đa xơ cứng. Nhóm nghiên cứu cũng xem xét chức năng nhận thức, sức khỏe thể chất và tinh thần tổng thể của những người tham gia.

Kết quả phân tích cuối cùng cho thấy chế độ ăn không chứa thịt, trong khi chứa nhiều trái cây, rau củ tươi và các chế phẩm từ sữa ít béo có liên quan chặt chẽ đến quá trình lão hóa khỏe mạnh ở người lớn tuổi. Cụ thể, những người tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn dựa trên thực vật với một số chế phẩm từ sữa ít béo có thể tránh được 11 vấn đề sức khỏe nghiêm trọng và có khả năng duy trì sức khỏe nhận thức, thể chất và tinh thần cao hơn 86% so với những người theo đuổi chế độ ăn chứa nhiều thịt. Những người tuân thủ chế độ ăn hoàn toàn dựa trên thực vật, nhưng không bao gồm sữa, còn có khả năng tránh được các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng cao hơn 46%.

Ngoài ra, các chuyên gia phát hiện việc tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến (như thức ăn chế biến sẵn, xúc xích, ngũ cốc chứa đường và nước ngọt) có thể làm giảm 32% khả năng lão hóa khỏe mạnh ở những người tham gia.

Những phát hiện mới đã củng cố thêm cho các nghiên cứu trước đây, cảnh báo rằng việc ăn nhiều thịt - đặc biệt là thịt bò, thịt cừu và thịt heo chế biến sẵn - có liên quan đến nguy cơ cao mắc nhiều bệnh nguy hiểm. Trong khi đó, chế độ ăn dựa trên thực vật nổi tiếng là giàu chất xơ, các vitamin và khoáng chất thiết yếu, đồng thời chứa ít chất béo và muối hơn (những chất dễ dẫn tới nhiều rủi ro sức khỏe tim mạch và não bộ).

Nhiều nghiên cứu đã liên kết chế độ ăn uống như là một yếu tố quan trọng đối với sức khỏe tổng thể. Theo đó, việc tiêu thụ các thực phẩm giàu dinh dưỡng lành mạnh có thể giúp phòng tránh nhiều bệnh lý. Còn chế độ ăn uống kém lành mạnh, chứa nhiều chất béo, muối và đường có thể làm tăng rủi ro sức khỏe như béo phì, từ đó làm tăng nguy cơ mắc nhiều loại ung thư, tiểu đường và huyết áp cao.

AN NHIÊN (Theo Daily Mail, SciTechDaily)