Trước giờ, nhiều người không thích dùng cần tây vì nghĩ nó không bổ dưỡng. Tuy nhiên, loại rau này được phát hiện có chứa một hợp chất với nồng độ cao có thể giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ khi chúng ta về già. Theo các nhà khoa học Mỹ, chất luteolin (cũng có trong tiêu và cà rốt) có tác dụng hạn chế tình trạng viêm sưng trong não - thường gặp ở tuổi già và có liên quan đến các chứng sút giảm trí nhớ - bằng cách ngăn cơ thể giải phóng các phân tử gây viêm.

Tác động của chất luteolin được nghiên cứu trên 2 nhóm chuột trẻ (3-6 tháng tuổi) và già (2 tuổi), theo đó bầy chuột trẻ ăn uống bình thường trong khi đàn chuột già được nuôi bằng chế độ ăn có bổ sung chất luteolin. Bình thường, chuột già bị tình trạng viêm não nghiêm trọng hơn và trí nhớ kém hơn đồng loạt ít tuổi. Tuy nhiên, sau 4 tuần thử nghiệm, nhóm chuột già được bổ sung luteolin đã cải thiện khả năng ghi nhớ tốt hơn so với đàn chuột trẻ ăn uống bình thường. Không những vậy, mức độ viêm não cũng giảm xuống ngang với mức của bầy chuột mới lớn.

BẢO NGỌC (Theo Daily Mail)