Người bị tiểu đường thường phải thận trọng trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, bệnh nhân cảm thấy thật khó để biết được thực phẩm nào có thể giúp giữ lượng đường trong máu ổn định và thực phẩm nào làm tăng. Bác sĩ Vishal Chopra thuộc Bệnh viện LH Hiranandani (Ấn Độ) gợi ý cho bạn những món ăn sau:

Các loại cải

Bác sĩ Chopra khuyên bệnh nhân tiểu đường nên ăn nhiều loại cải, chẳng hạn như cải bó xôi. Ông cho rằng loại cải này rất giàu chất xơ nên có thể giúp lượng đường trong máu không bị tăng cao. Ngoài ra, cải bó xôi còn là nguồn cung cấp chất sắt, can-xi và vitamin C dồi dào.

Các loại đậu

Theo chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ Sushila Sharanghar, các loại đậu như đậu xanh, đậu trắng, đậu tương... chứa rất nhiều tinh bột có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, chúng có GI - chỉ số đường huyết trong thực phẩm – thấp nên không làm tăng đường trong máu. Chưa hết, đậu còn là nguồn cung cấp đạm, vitamin A và B phong phú.

Ngũ cốc nguyên hạt

Theo bác sĩ Chopra, ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều tinh bột có lợi cho sức khỏe và là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Ngoài ra, nó cũng có khả năng làm tăng độ nhạy insulin nên có thể giúp kiểm soát các bệnh tiểu đường típ 2. Nói cụ thể hơn, ngũ cốc nguyên hạt giúp tăng cường khả năng chuyển hóa đường của insulin. Những thực phẩm từ ngũ cốc giàu chất xơ khác là gạo lức và bánh mì nâu.

Rau quả

Chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường không thể thiếu các loại rau cải như xà lách, cà chua, hành tây, dưa leo... Theo chuyên gia dinh dưỡng Sharanghar, rau cải không những giàu chất chống lão hóa antioxidants mà còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả. Một đĩa rau trộn nhiều màu sắc chắc chắn sẽ cung cấp cho bạn nhiều vitamin A và C.

Bên cạnh đó, người bị tiểu đường cũng nên ăn nhiều loại trái cây có chỉ số GI thấp như táo, đu đủ, chuối có vỏ vàng (tránh các loại chuối vỏ xanh vì chúng chứa nhiều đường). Theo chuyên gia dinh dưỡng Sharanghar, táo và đu đủ là hai loại trái cây đặc biệt giàu chất xơ. Bên cạnh lợi ích đối với bệnh tiểu đường, chế độ ăn giàu chất xơ cũng giúp chúng ta giữ lượng mỡ trong máu ổn định và phòng tránh các bệnh liên quan khác như tim mạch và cao huyết áp.

A-xít béo omega-3

Các thực phẩm giàu a-xít béo omega-3 như thịt gà, các loại cá, quả bơ... không hề làm tăng lượng đường máu. Ngược lại, chúng chứa nhiều chất béo có lợi và cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, thực phẩm giàu omega-3 còn là nguồn cung cấp khoáng chất như ka-li và ma-giê dồi dào.

Bột quế

Các loại gia vị như bột quế, nghệ... cũng có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu. Một số hợp chất tự nhiên trong bột quế có khả năng cải thiện chức năng của insulin, qua đó giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả với điều kiện bệnh nhân phải dung nạp ¼ đến ½ muỗng cà phê bột quế mỗi ngày.

BẢO TRÂM (Theo India Times)