Ớt: Vị cay nồng của ớt xuất phát từ capsaicin, hợp chất chứa dầu và là tác nhân chính của hầu hết công dụng có lợi cho sức khỏe của ớt. Capsaicin là hoạt chất có trong nhiều đơn thuốc, kem thoa da, thuốc mỡ, cao dán trị đau cơ và viêm khớp do có tác dụng giúp giảm tín hiệu đau được truyền tới não. Capsaicin cũng được sử dụng để giảm đau do bệnh giời leo hay đau thần kinh tọa do bệnh tiểu đường.

Bên cạnh đó, nhờ khả năng làm co mạch máu ở mũi và cổ họng nên ớt cũng trị được chứng sung huyết. Ớt còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy năng lượng chỉ vài giờ sau khi ăn. Ngoài đặc tính kháng viêm và chống lão hóa, các nhà khoa học phát hiện ớt có nhiều đặc tính kháng ung thư nên đang nghiên cứu liệu pháp dùng ớt trị ung thư. Chưa hết, một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Y khoa (Mỹ) nhận thấy bệnh nhân tiểu đường ăn nhiều ớt không cần tiêm nhiều insulin, mở ra triển vọng có thể nghiên cứu ớt để điều trị tiểu đường.

Quế: Bột quế là một trong những gia vị có công dụng trị bệnh tốt nhất. Quế hữu ích cho người bệnh tiểu đường do giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Vài hợp chất tự nhiên trong bột quế còn giúp cải thiện chức năng của hormone insulin, qua đó làm giảm đáng kể đường huyết với điều kiện người bệnh dung nạp khoảng ¼ đến ½ muỗng cà phê bột quế mỗi ngày. Cũng liều lượng trên có thể giúp người bệnh giảm lượng mỡ (triglyceride và cholesterol) trong máu khoảng 12-30%. Bên cạnh đó, bột quế còn giàu chất chống ôxy hóa polyphenol và có khả năng ngăn hình thành cục máu đông nên rất tốt cho sức khỏe tim mạch.

Giống như hầu hết các gia vị khác, quế có đặc tính kháng khuẩn và kháng viêm, chế ngự được cả vi khuẩn E.coli ký sinh trong ruột. Chưa hết, vỏ cây quế cũng rất giàu chất xơ và có khả năng giảm chứng ợ nóng.

BẢO NGỌC (Theo Reader’s Digest, Times of India)

(còn tiếp)