Bầu

Loại quả thon, dài có màu xanh nhạt này là một trong những thực phẩm chủ yếu tại các vùng khí hậu nhiệt đới, như Việt Nam, Ấn Độ. Bầu có vị nhạt thường được chế biến thành món rau trộn, nấu canh, xào, có nơi còn dùng làm bánh. Nó chứa nhiều khoáng chất có lợi cho hệ miễn dịch và sức khỏe sinh sản, các vitamin nhóm B giúp tăng cường năng lượng và giữ cho hệ thần kinh khỏe mạnh. Vì dễ tiêu hóa nên bầu là thực phẩm tốt cho người già và trẻ em.

Su

Xuất xứ từ Nam Mỹ, su thuộc họ bầu bí, có cấu trúc chất xơ giống như khoai tây. Trái có vị hơi đắng nhưng khi được nấu chín, vị trở nên ngọt hơn. Có thể dùng su để nấu canh, xào, hấp hoặc bào mỏng trộn gỏi giống như cà rốt. So với dưa leo, su bổ dưỡng hơn do chứa gấp đôi hàm lượng kali và vitamin C. Ngoài ra, loại quả này còn chứa nhiều chất xơ có lợi cho tiêu hóa.

Củ cải trắng

Củ cải trắng có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó du nhập sang các nước, trong đó có Việt Nam. Loại củ này có vị hăng giống xà lách xoong, thường được ăn sống, làm dưa chua, dưa muối hoặc nấu canh. Hàm lượng dinh dưỡng của nó thay đổi tùy theo vùng đất được trồng nhưng nhìn chung, củ cải trắng chứa nhiều folate, khoáng chất có lợi cho tế bào hồng cầu và sự phát triển não của thai nhi. Ngoài ra, y học chứng minh củ cải trắng giúp hỗ trợ tiêu hóa, đánh tan lớp mỡ thừa, ngăn ngừa sạn thận, sạn mật và một số bệnh ung thư.

Chuối lá

Là loại chuối chát dùng để ăn sống, nhưng ở vùng Caribbe và Nam Mỹ người ta thường chiên với bơ ăn giống khoai tây chiên. Chuối lá được xem là nguồn cung cấp tinh bột và năng lượng dồi dào. Loại quả này chứa nhiều kali và beta carotene, hợp chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ da và phổi. Chuối lá rất bổ dưỡng cho người già và trẻ em khi được nấu chín do dễ tiêu hóa.

Khổ qua

Khổ qua thuộc họ bầu bí, có nguồn gốc từ Đông Nam Á và châu Phi, là thực phẩm đắng nhất trong các loại rau quả. Trước khi chế biến, người ta thường ngâm khổ qua với muối trong vài phút rồi xả bỏ nước nhằm làm giảm vị đắng của nó. Theo y học cổ truyền, khổ qua có tính mát giúp sáng mắt, bổ thận, bổ huyết, vị đắng của nó có tác dụng kích thích cơ thể tiết ra dịch tiêu hóa và giải độc gan. Khổ qua còn là nguồn cung cấp dồi dào beta carotene (tiền Vitamin A) và vitamin C.

Rau muống

Rau muống là loài thực vật bán thủy sinh có nguồn gốc từ Ấn Độ và Trung Quốc nhưng được trồng nhiều nhất ở Đông Nam Á, các đảo Thái Bình Dương, châu Phi và Nam Mỹ. Ngoài ăn sống, rau muống còn được chế biến thành rất nhiều món ngon và bổ như xào, luộc, trộn gỏi, nấu canh hay ăn với lẩu. Rau muống chứa nhiều vitamin C, vitamin nhóm B, magiê, canxi, sắt, kali...

T.TR (Theo Daily Mail)