Mỗi quốc gia có bí quyết giải rượu riêng. Sau đây là một số cách mà người dân trên thế giới áp dụng để đẩy lùi dư vị khó chịu sau những cuộc chè chén, nhất là tiệc tùng, liên hoan vào dịp đầu năm.

Ở Mỹ, để thoát khỏi cảm giác khó chịu sau khi uống bia rượu, người ta hay ăn trứng chiên. Còn dân Thái thì dùng trứng chiên với saté. Trứng có chứa methionine, một loại axít amin thiết yếu giúp gan phục hồi các tế bào bị tổn thương (do bia rượu), và chất lecithin có tác dụng phòng ngừa viêm loét dạ dày. Tuy nhiên do trứng chiên chứa hàm lượng calorie cao nên sẽ gây nặng bụng.

Với người dân xứ Mặt trời mọc, không có cách giã rượu nào hay bằng ăn hồng tươi hoặc mứt mận chua. Theo các nghiên cứu ở Nhật, vitamin A, C và chất tannin trong trái hồng có tác dụng đẩy nhanh quá trình chuyển hóa các chất trong khi mận có chứa axít pyruvic và picric có khả năng đẩy nhanh hoạt động của men giải rượu trong gan thêm gần 40%. Hồng chín chứa nhiều vitamin C và nhiều nước so với hồng giòn nên có tác dụng giải rượu tốt hơn.

Dân Ý dùng súp cà chua nấu với hành và hải sản có vỏ như nghêu, sò... Sinh tố B và chất lycopene trong cà chua có công dụng phân giải rượu trong khi thành phần taurine trong hải sản có khả năng bảo vệ gan. Hàm lượng lycopene trong cà chua nấu chín nhiều hơn gấp 2 lần so với cà chua sống, nên tốt hơn là ăn cà chua nấu chín. Tuy nhiên, nếu không thích cà chua nấu, có thể dùng nước ép cà chua hoặc gỏi cà chua trộn dầu ô-liu.

Để tỉnh rượu, người Đức thường ăn món cá trích tẩm muối và giấm. Với hàm lượng axít amin như aspartic và methionine cao, cá trích có tác dụng chữa lành các tế bào gan bị thương tổn do bia rượu. Thực phẩm này còn chứa hàm lượng cao axít béo omega-3 như EPA và DHA, những chất vốn hiện diện trong dây thần kinh sọ người. Ở Hàn Quốc, người ta cũng giải rượu bằng khô cá trích – phơi khô từ 3-10 ngày.

Dân Ba Lan uống nước ép dưa leo ngâm chua để giã rượu trong khi người Nga thì dùng nước ép dưa leo hoặc bắp cải. Do nước chiếm đến 90% trọng lượng của dưa leo nên loại trái này có tác dụng lợi tiểu và thúc đẩy quá trình phân giải rượu. Ngoài ra, mỗi trái dưa leo (100 gam) còn chứa 140 mg kali và 11 mg vitamin C. Kali có tác dụng khử muối natri khỏi cơ thể cũng như chất thải của quá trình chuyển hóa rượu trong khi vitamin C giúp giảm bớt cảm giác uể oải sau khi uống rượu. Cũng vì công dụng giải rượu của dưa leo, người Hàn Quốc điều chế rượu soju bằng loại trái này.

DUYÊN MAI (Theo Chosun)