Ảnh: thenewecologist.com

“An apple a day keeps the doctor away” (Mỗi ngày ăn một trái táo không cần phải gặp bác sĩ). Câu nói nổi tiếng từ thế kỷ 19 của người dân xứ Wales (Anh) nói lên giá trị dinh dưỡng vô cùng phong phú của trái táo. Thực tế, y học đã chứng minh loại trái cây quen thuộc này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất có lợi cho sức khỏe.

Trước hết, trái táo có khả năng phòng ngừa ung thư. Một nghiên cứu với 10.000 người cho thấy những ai ăn nhiều táo có thể giảm đến 50% nguy cơ phát triển ung thư phổi. Hàm lượng cao sắc tố chống ôxy hóa quercetin và naringin trong táo được cho giúp bảo vệ sức khỏe của phổi. Trong khi đó, nghiên cứu của Đại học Cornell (Mỹ) kết luận táo có thể giảm nguy cơ ung thư vú. Thử nghiệm cho thấy chuột ăn phần táo tương đương 1 trái ở người giảm 17% nguy cơ ung thư vú. Và lượng táo càng tăng, nguy cơ ung thư càng giảm. Cụ thể, phần táo tương đương 3 trái/ngày ở người giúp giảm 39% nguy cơ; 6 trái giảm 44%.

Một nghiên cứu tại Ba Lan mới được công bố gần đây cho thấy ăn táo thường xuyên có thể giảm nguy cơ ung thư ruột. Cụ thể, những người dùng mỗi ngày một trái táo, nguy cơ ung thư giảm 35% và giảm được khoảng 50% nếu dùng nhiều hơn 1 trái. Khả năng phòng ngừa ung thư ruột của táo được cho là nhờ hàm lượng cao chất chống ôxy hóa, có thể ức chế quá trình phát triển của ung thư cũng như quá trình phân chia nhanh của tế bào. Các chất chống ôxy hóa tập trung nhiều ở lớp vỏ với hàm lượng nhiều gấp 5 lần so với phần thịt táo. Vì thế, khi ăn táo, chỉ nên rửa sạch mà không cần gọt vỏ. Ngoài ra, táo có lợi cho đường ruột vì có chứa axít malic và tartaric có khả năng ức chế quá trình lên men trong ruột. Hàm lượng chất xơ cao cũng hỗ trợ quá trình tiêu hóa và kích thích vi khuẩn có lợi tăng sinh trong hệ tiêu hóa.

Táo cũng rất tốt cho hệ hô hấp. Nghiên cứu của Viện Tim Phổi quốc gia Anh chỉ ra rằng trẻ uống nhiều nước ép táo tươi ít bị mắc các triệu chứng hen. Những em uống nước ép táo mỗi ngày giảm 50% nguy cơ thở khò khè so với trẻ ít uống. Táo còn phát huy tác dụng đối với thai nhi. Trong thời gian mang bầu, nếu thai phụ ăn nhiều táo, bé sinh ra ít khi bị suyễn. Do giàu các vitamin và chất chống ôxy hóa nên táo có ích cho bộ máy hô hấp.

Táo còn có khả năng giảm mỡ (cholesterol) trong máu và kiểm soát bệnh tiểu đường. Ăn 2 quả táo một ngày có thể giảm 16% lượng cholesterol “xấu”. Đó là nhờ sự hiện diện của chất xơ hòa tan pectin trong táo. Chất này còn cung cấp axít galacturonic giúp giảm nhu cầu insulin trong cơ thể, qua đó giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.

Chưa hết, táo còn có tác dụng làm chắc xương. Các nhà nghiên cứu Pháp nhận thấy chất chống ôxy hóa phloridzin chỉ có trong táo có khả năng giúp phụ nữ trong thời kỳ tiền mãn kinh hạn chế nguy cơ loãng xương đồng thời tăng mật độ xương trong cơ thể. Boron - thành phần khác trong táo - cũng góp phần giúp xương chắc khỏe.

BẢO TRÂM
(Theo BBC, Weightlossforall, Healthdiaries, Science Agogo)

(còn tiếp)