Làm thịt côn trùng trong phòng thí nghiệm. Ảnh: AFP

Không lâu nữa, các nhà hàng ở Costa Rica (Trung Mỹ) sẽ giới thiệu với thực khách những món châu chấu hay ấu trùng bọ cánh cứng khi các nhà khoa học bắt đầu “nuôi” những loại côn trùng này để phục vụ bữa ăn.

Trong chương trình đa dạng hóa nguồn thực phẩm, Viện Đa dạng Sinh học quốc gia Costa Rica nhắm đến những loài côn trùng bản địa. Cách làm này bắt chước thói quen ăn uống ở châu Phi, nơi từ lâu côn trùng đã hiện diện trong bữa ăn của người dân. Được biết, mối, châu chấu, dế bướm và ấu trùng bướm là những món thường thấy trong thực đơn của người dân ở Benin (Tây Phi). Và không ở đâu khác, những cánh rừng nhiệt đới ở Costa Rica, ngôi nhà của hàng vạn loài côn trùng, được các nhà khoa học nhận định là vùng đất tuyệt vời để “nuôi” côn trùng.

Sau chuyến khảo cứu vòng quanh Costa Rica và Benin, nhà côn trùng học Manuel Zumbado cho biết loài châu chấu lớn có tên Esperanzas ăn ngon hơn tôm khi được ướp chung với tỏi hoặc hành tây. Một khách sạn ở tỉnh Guanacaste (miền Bắc Costa Rica) – điểm du lịch hàng đầu của nước này, đang phục vụ món côn trùng tẩm rượu vang.

HOÀNG ĐIỂU (Theo AFP)