Mặc dù ngày càng nhiều những món ăn mới lạ trên mâm cơm người Việt, nhưng trong ngày Tết Nguyên đán đối với phần lớn các gia đình Việt vẫn không thể thiếu những món ăn truyền thống. Do vậy, đặc sản vùng miền được xem là một trong những mặt hàng chủ lực kinh doanh trong dịp Tết.

Cô Nguyễn Thị Mai Lan, ở đường 3 Tháng 2, phường Hưng Lợi, quận Ninh Kiều, cho biết: "Mâm cơm cúng ngày Tết Nguyên đán không thể thiếu những món ăn truyền thống như dưa hành, dưa kiệu, thịt kho, bánh tét… Mỗi vùng miền có một đặc sản riêng như miền Bắc có miến dong, miền Trung có khô bò một nắng, miền Nam có bánh tét… do vậy mặc dù gia đình người Nam bộ nhưng, ngoài các món ăn truyền thống của người miền Nam tôi cũng tìm thêm những đặc sản của các vùng miền khác cho mâm cỗ ngày Tết thêm đa dạng".

Khách hàng chọn mua khô đặc sản Cà Mau tại quầy hàng Tết Tân Huê Viên trước cổng Bảo tàng Quân khu 9.

Trong những ngày này, quầy hàng Tết tại các siêu thị, như: Co.opmart Cần Thơ, Big C Cần Thơ, Metro Cash & Carry Hưng Lợi, Vinmart, Lotte Mart… cũng chú trọng tăng cường thêm nhiều món ăn truyền thống và đặc sản vùng miền, như: tôm, mực, khô cá lóc, khô cá sặt bổi và các loại hải sản sấy ăn liền, bánh tét, bánh chưng... Quầy đặc sản 3 miền tại siêu thị Co.opmart Cần Thơ có bán đầy đủ các mặt hàng của các vùng miền như: vải thiều khô, bánh cốm Hà Nội, đậu phọng húng lìu, bánh tét lá cẩm Chín Cẩm, bánh chưng Hố Nai… Theo Siêu thị Co.opmart Cần Thơ, để phục vụ cho mùa Tết, ngoài chuẩn bị đầy đủ, đa dạng các sản phẩm nhu yếu nhằm đảm bảo phục vụ tốt nhất cho nhu cầu mua sắm tăng cao, siêu thị còn chú trọng tăng cường thêm các loại hàng đặc sản vùng miền như: các loại hải sản khô (tôm, cá các loại, mực…), bánh chưng cỡ lớn (1-1,5kg), bénh tét lá cẩm nhân thập cẩm, các loại dưa kiệu, dưa hành làm theo hương vị truyền thống. Ngoài ra, siêu thị còn nhận đặt nồi thịt kho nước dừa và canh khổ qua dồn thịt… Tại cửa hàng kinh doanh yến sào Gia Đạt (đường Nguyễn Trãi, quận Ninh Kiều), có bán thêm đặc sản của Phú Yên như: bò khô một nắng hai sương giá 280.000 đồng/gói (500gram) và khô cá ngừ đại dương giá 160.000 đồng/gói (500 gram), ngoài ra cửa hàng còn tặng kèm đặc sản muối kiến vàng (dùng để chấm) cho khách khi mua hàng. Tại các lò chả lụa nổi tiếng tại Cần Thơ như Việt Hương, 69 (đường Đề Thám, quận Ninh Kiều) cũng là điểm được các bà nội trợ "săn" nhiều nhất trong dịp Tết, giá chả lụa loại đặc biệt 130.000 đồng/kg. Ngoài ra, cửa hàng còn nhận đặt các món chả bò, pate…

Tại nhà lồng 3 Trung tâm Thương mại Cái Khế, khu vực chợ Tân An (dọc đường Hai Bà Trưng) hải sản khô hiện cũng được bày bán rất nhiều. Tại đây, khách hàng thoải mái chọn mua đủ loại hải sản khô: tôm, cá, mực… tùy theo kích cỡ và xuất xứ nguồn hàng mà có giá bán khác nhau. Theo các tiểu thương, so với mùa Tết năm ngoái, giá các mặt hàng tăng bình quân 5%, nhưng hàng đa dạng hơn, chất lượng cũng ngon hơn. Trung bình, giá tôm khô 300.000 - 550.000 đồng/kg, loại đặc biệt (tôm đất) từ 1- 1,2 triệu đồng/kg; khô cá lóc loại 1 giá 450.000 -500.000 đồng/kg; khô sặt bổi giá 300.000 – 500.000 đồng/kg; khô mực 350.000 – 600.000 đồng/kg; khô thịt trâu giá 750.000 đồng/kg; … Tại quầy hàng Tết Tân Huê Viên trước cổng Bảo tàng Quân khu 9, đường Hòa Bình, khách hàng có thể tìm mua các đặc sản của thương hiệu Tân Huê Viên (Sóc Trăng) như: lạp xưởng, bánh pía, bánh in… và rất nhiều các sản phẩm đặc sản của Cà Mau, Bạc Liêu. Lạp xưởng Tân Huê Viên gồm các loại: tôm, gà, thịt heo, mai quế lộ, lạp xưởng tươi giá từ 65.000 - 120.000 đồng/bịch 0,5kg. Mắm tép Bạc Liêu giá 160.000 đồng/kg, tôm khô còn vỏ giá 750.000 đồng/kg, khô nhái 550.000 đồng/kg… Chị Chung Ngọc Tuyết Mai, chủ quầy hàng cho biết: "Để có hàng ngon phục vụ khách, ngoài sản phẩm của Tân Huê Viên được cung cấp chính hãng, các loại hải sản khô được tôi đặt mua tận gốc, chủ yếu là Cà Mau và Bạc Liêu". Gạo ngon cũng đặc biệt được chú ý trong dịp này, tại hầu hết các siêu thị và các cửa hàng kinh doanh gạo đều có bán những túi gạo thơm như: gạo Jasmine, gạo thơm chợ Đào, gạo Đài Loan, ST 20 được đóng gói theo kích cỡ 2kg, 5kg, 10kg hay loại gạo đặc sản của Công ty cổ phần Gentraco được bán theo hệ thống cửa hàng của công ty như: Ngọc Đồng, Cò bay, Miss Cần Thơ… Các sản phẩm "Gạo Sông Hậu" của Công ty Lương thực Sông Hậu có gạo thơm Bông Bưởi, gạo thơm Bông Trạng Nguyên và gạo Bông sứ...

Trong những ngày này, các cửa hàng kinh doanh đặc sản miền Bắc cũng thu hút đông khách hàng đến mua sắm. Tại trung tâm quận Ninh Kiều, các quầy hàng kinh doanh đặc sản miền Bắc tập trung trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, đường 30 Tháng 4, khu vực chợ An Bình, khu vực chợ An Hòa… đã bắt đầu bày bán rất nhiều hàng phục vụ cho mùa Tết, như: nhang trầm, trà Tân Cương, hành Bắc, tỏi Bắc, bánh đậu xanh Hải Dương, miến dong, măng khô… Cô Đỗ Thị Thạch, Chủ cửa hàng kinh doanh các sản phẩm phía Bắc 88, Xô Viết Nghệ Tĩnh, cho biết: "Tuy là hàng đặc sản phía Bắc nhưng không chỉ phục vụ cho bà con gốc Bắc mà rất nhiều khách hàng là người địa phương cũng rất ưa chuộng. Để phục vụ mùa Tết, các sản phẩm được lựa chọn tươi ngon hơn nhưng giá không thay đổi so với ngày thường. Cận Tết cửa hàng còn cung ứng thêm các mặt hàng tươi như: su hào, bắp cải, khoai tây, củ hành khô, lá dong, lạt giang, bánh chưng, chả lụa, dưa hành muối, bánh lá gai, bánh phu thê". Theo đó, các loại đặc sản miền Bắc như: lá dong từ 130.000 – 160.000 đồng/100 lá, lạt giang 60.000 đồng/kg, miến dong 80.000 đồng/kg, măng khô 220.000 – 350.000 đồng/kg, nếp cái hoa vàng giá 35.000 đồng/kg,…

Theo các cơ quan quản lý, mặc dù đã tăng cường kiểm soát thị trường, nhưng vẫn không thể tránh khỏi các đầu nậu trà trộn các sản phẩm kém chất lượng, hàng gian, hàng giả ra thị trường. Đối với các mặt hàng đặc sản, thường làm theo phương pháp truyền thống, chủ yếu là thủ công. Vì vậy, để có được sản phẩm dùng ngon theo đúng hương vị gốc và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, khi chọn mua hàng người tiêu dùng nên chú ý về nguồn gốc cũng như chọn điểm mua uy tín để có được cái Tết vui và an toàn sức khỏe.

Bài, ảnh: Khánh Nam