Giấy bạc hay còn gọi màng nhôm bọc thực phẩm là sản phẩm tiện dụng được sử dụng phổ biến tại nhiều hộ gia đình, quán ăn hiện nay. Loại giấy này được xem là trợ thủ đắc lực trong bao gói, tạo hình, lưu giữ hương vị, mùi thơm của thực phẩm khi chế biến thức ăn.

Tuy nhiên, nếu lạm dụng và sử dụng sai cách, giấy bạc gây ra những tác hại không tốt đối với sức khỏe. Đơn cử, khi bọc thực phẩm bằng giấy bạc rồi chế biến ở nhiệt độ cao, sử dụng thiết bị nhà bếp không phù hợp hoặc sử dụng giấy bạc không đảm bảo chất lượng, nhôm từ giấy bạc xâm nhập vào thức ăn, lâu dần tích lũy trong các bộ phận của cơ thể như gan, thận, xương, các mô trong não...

Các bà nội trợ không nên dùng giấy bạc trong lò vi sóng. Bởi cơ chế hoạt động của lò vi sóng là dùng năng lượng điện để làm nóng thức ăn nên khi dùng giấy bạc trong lò vi sóng sẽ có nguy cơ bắn ra các tia lửa điện. Bên cạnh đó, không nên lạm dụng việc lót giấy bạc dưới đáy lò nướng. Mặc dù, lót giấy bạc dưới đáy lò giúp giữ lò sạch sẽ nhưng về lâu dài làm giảm tuổi thọ của lò nướng. Thay vào đó, người dùng nên cân nhắc dùng khay nướng và phủ giấy bạc lên khay. Thực tế không phải thực phẩm nào cũng phù hợp để dùng cùng giấy bạc, đặc biệt là các thực phẩm có tính axit như giấm, chanh, cà chua; nước sốt và gia vị chứa cồn. Nếu dùng giấy bạc để bao, gói các thực phẩm trên, tính axit của chúng sẽ ăn mòn lá nhôm và hòa tan các ion nhôm trong quá trình làm nóng, từ đó không chỉ ảnh hưởng tới hương vị món ăn mà còn gây hại cho cơ thể.

Vân Khánh (phường Ninh Kiều)