Ảnh: Xinhua

Ăn nhiều quả (hạt) khô như hạt điều, dẻ, bí, hướng dương... có thể cải thiện chất lượng mỡ (cholesterol) trong máu, nhất là với người gầy, người có chế độ ăn không đảm bảo sức khỏe (nhiều dầu mỡ, ít rau củ), cũng như người có lượng mỡ trong máu cao.

Không ít nghiên cứu với cả nam và nữ ở nhiều quốc gia khác nhau chỉ ra rằng “quả (hạt) khô có tác dụng giảm cholesterol trong máu nên đó là món ăn tuyệt hảo”, Tiến sĩ Joan Sabate ở Đại học Loma Linda (Mỹ) cho biết. Quả (hạt) khô chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe, bao gồm chất béo tốt, chất xơ và chất chống ôxy hóa. Cục Quản lý Dược-Thực phẩm Mỹ tính toán rằng mỗi ngày ăn khoảng 40 gam quả (hạt) khô có thể hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim.

Để nghiên cứu tác động hạ cholesterol và kiểm tra xem tác động này có chịu ảnh hưởng bởi chế độ ăn hay không, Sabate và đồng nghiệp đã phân tích dữ liệu từ 25 nghiên cứu ở 7 quốc gia. Họ phát hiện việc tiêu thụ 67 gam quả (hạt) khô mỗi ngày giúp tổng lượng cholesterol trong máu giảm khoảng 5%, lượng cholesterol “xấu” giảm 7% và làm cho tỷ lệ cholesterol “xấu” và “tốt” thay đổi theo hướng có lợi cho sức khỏe. Những lợi ích này được ghi nhận ở cả người có lượng cholesterol bình thường và cao. Ngoài ra, nghiên cứu còn phát hiện ăn càng nhiều quả (hạt) khô, sự thay đổi lượng cholesterol theo hướng tốt cho sức khỏe càng lớn, bất kể đó là loại quả hay hạt gì.

HOÀNG ĐIỂU (Theo Reuters)