Khi nói đến việc hỗ trợ hệ miễn dịch, ớt chuông đỏ đứng đầu danh sách vì nó đặc biệt giàu vitamin A, C, E và chất xơ - theo Kristen Lorenz, một chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ.

Vitamin C. Dưỡng chất này hỗ trợ hoạt động của bạch cầu trung tính, một loại tế bào miễn dịch giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh (tức vi trùng). Nó cũng có đặc tính chống ôxy hóa, bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi bị tổn thương. Vitamin C còn thúc đẩy sự hình thành collagen, yếu tố “rất quan trọng để duy trì sự toàn vẹn của da và niêm mạc, là tuyến phòng thủ đầu tiên của cơ thể trước tác nhân gây bệnh”, bà Lorenz giải thích.

Trên thực tế, ớt chuông đỏ giàu vitamin C hơn cam, vốn nổi tiếng với tác dụng tăng cường miễn dịch. Một trái cam cỡ vừa cung cấp khoảng 70mg vitamin C, trong khi một trái ớt chuông đỏ cùng kích cỡ chứa từ 150-190mg vitamin C. Đó là lý do nó được xem là một trong những nguồn cung vitamin tăng cường miễn dịch tự nhiên mạnh nhất.

Vitamin A. Ớt chuông đỏ chứa nhiều beta-carotene, tiền chất của vitamin A. Sinh tố này hỗ trợ chức năng của các tế bào miễn dịch T và B. Nó cũng thúc đẩy sản xuất kháng thể và phản ứng của tế bào miễn dịch, đảm bảo cơ thể chống lại vi trùng một cách hiệu quả. Cũng giống như vitamin C, vitamin A giúp làn da khỏe mạnh, “đóng vai trò như rào cản vật lý chống lại mầm bệnh”.

Vitamin E, folate, kẽm và selen. Vitamin E là chất chống ôxy hóa mạnh mà khi kết hợp với vitamin C giúp bảo vệ màng tế bào, gồm cả tế bào miễn dịch. “Folate rất cần thiết cho quá trình tổng hợp ADN, giúp sản xuất và nuôi dưỡng tế bào miễn dịch, trong khi kẽm và selen là các khoáng chất vi lượng giúp tăng cường phản ứng miễn dịch, hỗ trợ chữa lành vết thương và giảm viêm”, chuyên gia Lorenz nói thêm.

Chất xơ. Thành phần này trong ớt chuông đỏ giúp giữ cho đường ruột luôn khỏe mạnh. Một hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh là yếu tố cần thiết cho phản ứng miễn dịch tối ưu.

LÊ THƯ (Theo Real Simple)