Khi xu hướng ăn chay ngày càng phổ biến, nhiều kênh ẩm thực chay trên các nền tảng mạng xã hội cũng thu hút nhiều người xem bởi nội dung phong phú, ý nghĩa.

Các video về ẩm thực chay trên kênh YouTube Bà Mẹ Quê. Ảnh: chụp màn hình

Một trong những kênh ẩm thực chay thu hút người xem là kênh YouTube Dzoãn Cẩm Vân của chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân. Vốn là đầu bếp nổi tiếng, nay cô Cẩm Vân đã xuống tóc và chuyển hướng giới thiệu những nét tinh hoa ẩm thực chay qua kênh cá nhân trên nền tảng xã hội. Hơn 500 công thức món chay, từ đơn giản đến phức tạp, được cô Cẩm Vân nghiên cứu và chia sẻ đến người xem. Ví như cơm chiên đơn giản đến cơm chiên thái cực, hay các mâm cơm mang chủ đề ba miền, mùa Vu Lan... Kênh ẩm thực chay của cô Cẩm Vân không chỉ phong phú về nội dung mà còn chi tiết về cách làm, trong đó có không ít món ăn được nghiên cứu kỹ dựa trên khoa học, nếp sống, phong tục tập quán từng vùng miền.

Tương tự, kênh YouTube Ăn chay cùng Nhi, do Dương Yến Nhi vốn có hơn chục năm ăn chay trường, đảm trách. Kênh này hiện có hơn 203.000 lượt theo dõi với gần 600 video chia sẻ về cách chế biến các món chay trong đời sống thường nhật. Yến Nhi không chỉ chia sẻ góc nhìn mới mẻ về việc ăn thuần thực vật mà còn đa dạng cách thức chế biến món chay, từ các món ăn thường ngày đến các món khi đi dã ngoại hay mâm tiệc chay đặc sắc và nghệ thuật. Yến Nhi chia sẻ các công thức cụ thể để người xem có thể dễ dàng chế biến các món ăn linh hoạt theo sở thích.

Trong khi đó, kênh YouTube Bà Mẹ Quê của Thảo Nguyễn lại mang đến người xem chất ẩm thực chay đậm “hương đồng gió nội” của miền Tây Nam Bộ. Các công thức nấu chay trên kênh của Thảo Nguyễn đều quen thuộc và dễ thực hiện, sử dụng các nguyên liệu quanh vườn nhà, như: mít non kho nước dừa, chả chay quấn lá nghệ, gỏi lựu, bông cải rang muối... Mỗi video của kênh có thời lượng từ 2-5 phút, ngắn gọn, súc tích và rất dễ để người xem học cách làm theo. Kênh hiện có hơn 223.000 lượt theo dõi với hơn 1.000 video chia sẻ các món ăn chay độc đáo.

Bên cạnh các món chay thuần Việt thì kênh YouTube Ducan Kitchen của Đức Nguyễn lại mang đến người xem sự kết hợp đa dạng của ẩm thực chay Á - Âu. Sử dụng các nguyên liệu Âu kết hợp với các nguyên liệu Việt, các món ăn ở kênh Ducan Kitchen có sự sang trọng, tinh tế như những món ăn trong các nhà hàng cao cấp. Sức hấp dẫn ở Ducan Kitchen còn là sự sáng tạo để tạo nên các nguyên liệu thuần thực vật, như: sữa nghệ, sữa chua Hy Lạp từ sữa đậu nành... góp phần tạo nên sự đa dạng trong cách chế biến các món ăn chay.

Các kênh YouTube về ẩm thực này không chỉ chia sẻ những công thức nấu món chay hấp dẫn, giàu dinh dưỡng mà còn truyền cảm hứng sống lành mạnh, thân thiện với môi trường. Bởi đan xen trong các video chia sẻ về nấu ăn còn có những video chỉ dẫn xử lý nguyên liệu tiết kiệm, tuần hoàn theo hướng xanh, thân thiện.

BẢO LAM