Có hơn 300 loại thảo mộc và gia vị được sử dụng trong ẩm thực toàn cầu, trong đó có nhiều loại mang đến rất nhiều lợi ích sức khỏe người dùng. Theo đánh giá từ chuyên gia dinh dưỡng, quế, nghệ và tỏi là 3 loại gia vị mà mọi người nên ưu tiên lựa chọn sử dụng trong gian bếp gia đình vì những công dụng sức khỏe nổi trội như sau:

Quế

Ðây là một trong những loại gia vị phổ biến nhất, được sử dụng trong rất nhiều món mặn lẫn món ngọt nhờ có hương thơm đặc trưng. Quế chứa polyphenol, một chất chống ôxy hóa mạnh có thể giúp giảm viêm trong cơ thể. Hàm lượng cao chất chống ôxy hóa này khiến quế được xem là một thảo dược giúp phòng ngừa bệnh ung thư và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Không chỉ vậy, nghiên cứu cho thấy quế có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu và điều trị bệnh tiểu đường. Gia vị này còn có thể tăng cường hoạt động trao đổi chất, qua đó giúp kiểm soát nguy cơ béo phì và tăng cân. Quế cũng giúp giảm mức chất béo trung tính (triglyceride, một loại mỡ trong máu có thể gây tắc nghẽn mạch máu) nên rất tốt cho sức khỏe tim mạch.

Theo một số nghiên cứu, chỉ cần tiêu thụ nửa muỗng cà phê bột quế mỗi ngày cũng có thể giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Có nhiều cách kết hợp quế vào món ăn, chẳng hạn như thêm bột quế vào thức uống sinh tố, rắc lên bánh nướng, khuấy với bột yến mạch và thêm vào các món súp, cà ri.

Nghệ

Nghệ chứa nhiều hợp chất tốt cho sức khỏe, mà nổi bật nhất là thành phần chính curcumin có đặc tính kháng viêm và giảm đau tự nhiên. Trong nền y học cổ truyền Ayurvedic của Ấn Ðộ, nghệ được tin dùng vì có tác dụng tăng cường mức năng lượng cơ thể, giảm đầy hơi, hỗ trợ tiêu hóa, điều hòa kinh nguyệt, cải thiện bệnh viêm khớp... Còn gần đây, các nghiên cứu chỉ ra rằng nghệ có thể bảo vệ não, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và viêm khớp.

Gia vị màu vàng này có thể giúp kiểm soát tình trạng suy giảm trí nhớ do tuổi tác. Nó cũng có tác dụng giúp chữa lành vết thương, làm da sáng hơn và kiểm soát nhiễm trùng. Có thể tiêu thụ nghệ dưới dạng gia vị trong chế biến món ăn hoặc pha với thức uống (sữa, sinh tố, nước ép trái cây và rau củ...).

Tỏi

Tỏi được trồng ở nhiều nơi trên thế giới và là nguyên liệu phổ biến nhất trong mọi căn bếp gia đình nhờ tác dụng làm dậy hương vị các món ăn. Bên cạnh đó, loại rau thân củ này còn có đặc tính chữa bệnh nên đã được người Ai Cập, Hy Lạp, La Mã, Trung Quốc và Ấn Ðộ sử dụng cho mục đích chữa bệnh từ thời cổ đại.

Tỏi đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol trong máu, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tỏi cũng chứa các chất chống ôxy hóa hỗ trợ khả năng tự bảo vệ của cơ thể trước tác động của các gốc tự do có hại, một yếu tố nguy cơ dẫn đến nhiều bệnh như tiểu đường, ung thư và bệnh tim. Nhờ chứa thành phần chống nấm và chống vi khuẩn, tỏi còn là một phương thuốc tốt để trị ho, cảm lạnh và sốt.

AN NHIÊN
(Theo StudyFinds, HealthyLife)