Ảnh: Daily Mail

Các loại thực phẩm “siêu bổ” như bông cải xanh, đậu các loại, trái việt quất... có thể gây hại cho cơ thể nếu dùng quá nhiều. Các nhà khoa học Mỹ đã cảnh báo như vậy khi nghiên cứu ảnh hưởng của các chất chống ôxy hóa trong thực phẩm. Theo đó, dùng quá nhiều “siêu thực phẩm” có thể gây mất cân bằng giữa lượng chất chống ôxy hóa với các chất thân ôxy hóa.

Các chất chống ôxy hóa có tác dụng làm chậm quá trình thoái hóa cơ bắp và giảm nguy cơ bệnh tim và ung thư. Thử nghiệm cho động vật dùng các chất chống ôxy hóa với liều lượng khác nhau, các nhà nghiên cứu nhận thấy đôi khi các chất chống ôxy hóa có thể làm suy yếu chức năng cơ và làm tăng cảm giác mệt mỏi trong lúc tập luyện, khiến chúng trở nên phản tác dụng.

Theo giáo sư David C.Poole của Đại học Kansas, các chất chống ôxy hóa thường được cho giúp tăng cường sức khỏe, nhưng nghiên cứu đã chứng minh chúng thực sự có thể kiềm hãm cơ chế truyền dẫn tín hiệu cần thiết để cơ bắp hoạt động hiệu quả.

HỒNG ĐĂNG (Theo Telegraph)