(CT) - Những năm qua, công nghiệp chế biến thủy sản nước ta phát triển khá nhanh, góp phần nâng cao giá trị chuỗi sản phẩm, tăng kim ngạch xuất khẩu thủy sản.

Cá biển sau đánh bắt đưa lên Cảng Trần Đề, TP Cần Thơ đem đi chế biến và tiêu thụ.

Theo Cục Thủy sản và Kiểm ngư thuộc Bộ Nông nghiệp và Môi trường, nước ta hình thành và phát triển hệ thống công nghiệp chế biến thủy sản có công nghệ, thiết bị tương đối hiện đại, gắn kết với vùng nguyên liệu, tạo bước đột phá phát triển của ngành. Số doanh nghiệp đạt yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm xuất khẩu thủy sản vào những thị trường khó tính như EU, Hoa Kỳ, Hàn Quốc, Brazil, Úc... ngày càng tăng. Hình thành một số doanh nghiệp quy mô lớn có tính dẫn dắt định hướng cho chuỗi sản xuất như Minh Phú, Vĩnh Hoàn...

Hiện cả nước có 823 cơ sở chế biến thủy sản, trong đó 674 cơ sở chế biến thủy sản đông lạnh (chiếm 82%), 94 cơ sở chế biến hàng khô (chiếm 11%), 37 cơ sở chế biến nước mắm và mắm các loại, 18 cơ sở chế biến đồ hộp và 2 cơ sở dịch vụ kho lạnh bảo quản thủy sản. Có 3.280 cơ sở và hộ gia đình tham gia thu mua, chế biến, kinh doanh thủy sản tiêu thụ nội địa. Những năm gần đây, tăng trưởng giá trị (kim ngạch xuất khẩu) có sự đột phá hơn nhiều so với sản lượng, cho thấy hiệu quả của việc tập trung vào chế biến sâu và sản phẩm giá trị gia tăng.

Ngành Thủy sản xác định tới đây tiếp tục giảm chế biến thô và sơ chế, nâng cao tỷ trọng chế biến các mặt hàng giá trị gia tăng, đa dạng hóa sản phẩm chế biến và thị trường tiêu thụ phù hợp với thị hiếu, văn hóa tiêu dùng trên cơ sở phát huy các lợi thế so sánh của thủy sản Việt Nam…

Tin, ảnh: KHÁNH TRUNG