Thông qua Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP), TP Cần Thơ đã và đang khơi dậy tiềm năng của những sản phẩm đặc sản địa phương. Không chỉ dừng lại ở danh hiệu OCOP, nhiều sản phẩm đặc sản, như mận hồng Sân Tiên hay nước mắm cá sặc Tư Hon đã trở thành hàng hóa có giá trị kinh tế cao, khẳng định vị thế trên thị trường, góp phần nâng tầm đặc sản quê nhà.

Chị Trần Thị Mỹ Phương, Chủ Cơ sở nước mắm Trần Văn Hon giới thiệu sản phẩm nước mắm cá sặc đạt chuẩn OCOP 4 sao.

Nằm giữa bốn bề sông nước, vùng đất Cù Lao Dung vốn đối mặt với nhiều thử thách của biến đổi khí hậu, nhất là tình trạng xâm nhập mặn. Song, bằng sự nhạy bén và tâm huyết, anh Trần Văn Phục, Giám đốc Công ty TNHH Sân Tiên, đã biến thách thức thành cơ hội. Từ loại trái cây bản địa, anh đã dày công nghiên cứu, lai tạo thành công giống mận hồng Sân Tiên - loại cây ăn trái không chỉ thích ứng tốt với vùng đất ven sông, mà còn cho chất lượng trái vượt trội.

Theo anh Phục, mận hồng Sân Tiên ở xứ Cù Lao Dung sở hữu những đặc điểm ưu việt mà khó nơi nào có được, như trái to, màu sắc hồng bắt mắt, thịt giòn, vị ngọt thanh. Nhưng để đưa trái mận đi xa và có được thương hiệu trên thị trường như hiện nay, doanh nghiệp đã áp dụng tốt các quy trình sản xuất sạch. Đến nay, doanh nghiệp đã mở rộng vùng trồng, với tổng diện tích gần 50ha và đang canh tác theo hướng hữu cơ và tiêu chuẩn VietGAP. Mọi công đoạn từ bón phân, bao trái đến thu hoạch đóng gói đều được kiểm soát chặt chẽ. Đặc biệt, doanh nghiệp còn ứng dụng mã QR truy xuất nguồn gốc và được ngành chức năng cấp mã số vùng trồng… Với các điều kiện hiện có trái mận hồng Sân Tiên của doanh nghiệp đã đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe nhất của các hệ thống phân phối cao cấp cũng như nhu cầu của người tiêu dùng.

Bước ngoặt khẳng định giá trị thương hiệu của trái mận hồng Sân Tiên là năm 2023 khi sản phẩm được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao và đang hoàn thiện hồ sơ nâng hạng OCOP lên 4 sao. Anh Trần Văn Phục chia sẻ: “Để nâng tầm OCOP từ 3 sao lên 4 sao, doanh nghiệp không ngừng cải tiến, áp dụng tốt quy trình canh tác VietGAP, đảm bảo trái mận đạt chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm đến tay người tiêu dùng. Nhờ chứng nhận OCOP, trái mận hồng Sân Tiên đã thâm nhập vào các cửa hàng trái cây cao cấp ở Thủ đô Hà Nội, TP Hồ Chí Minh và một số tỉnh, thành vùng ĐBSCL, mang lại nguồn thu nhập hàng chục tỉ đồng/năm cho doanh nghiệp”.

Giá trị của sản phẩm OCOP mận hồng Sân Tiên không chỉ đo đếm bằng doanh thu, mà còn ở nụ cười và niềm tin của người lao động tại địa phương. Với diện tích 10ha đang khai thác, Công ty TNHH Sân Tiên đang tạo việc làm ổn định cho gần 100 lao động, với hơn 90% là phụ nữ nông thôn. Dự kiến khi doanh nghiệp phủ kín hết 50ha còn lại, số lượng lao động sẽ tăng gấp 3-4 lần, giải quyết bài toán ly hương của bà con xứ cù lao.

Làm việc tại vườn mận của Công ty TNHH Sân Tiên hơn 3 năm, chị Trương Thúy Hằng, ấp An Quới, xã Cù Lao Dung, chia sẻ: “Trước đây công việc bấp bênh, đi làm thuê mướn khắp nơi cực nhọc lắm. Từ ngày có vườn mận Sân Tiên, tôi được làm gần nhà, thu nhập ổn định, cuộc sống gia đình đỡ vất vả hơn nhiều”. Còn chị Tăng Thị Diễm Trang cho biết từ khi vào làm việc tại vườn mận, chị không chỉ có thu nhập ổn định, mà còn được đào tạo về kỹ thuật canh tác hiện đại, từ cách chăm sóc, tuyển chọn trái đến thu hoạch sao cho trái mận đạt chuẩn chất lượng. Và khi thấy trái mận do mình chăm sóc được thị trường đón nhận tích cực đã trở thành động lực để chị và bà con gắn bó với doanh nghiệp.

Song hành với những làn gió mới như mận hồng Sân Tiên, chương trình OCOP tại Cần Thơ còn là “bà đỡ”, giúp những thương hiệu truyền thống lâu đời “thay da đổi thịt”. Điển hình như cơ sở nước mắm Trần Văn Hon, phường Ô Môn là một trong những thương hiệu lưu giữ hương vị truyền thống qua 50 năm. Nhờ sự hỗ trợ từ chương trình OCOP của thành phố, nước mắm Tư Hon từng bước cải tiến bao bì, hoàn thiện nhận diện thương hiệu, từng bước tiếp cận các kênh phân phối hiện đại.

Chị Trần Thị Mỹ Phương, Chủ Cơ sở nước mắm Trần Văn Hon, cho biết đạt chứng nhận OCOP 4 sao là bước ngoặt quan trọng, giúp nước mắm cá sặc Tư Hon nâng cao uy tín và mở rộng thị trường tiêu thụ. Hiện sản phẩm không chỉ tiêu thụ tại địa phương, mà đã trở thành đặc sản được người tiêu dùng nhiều nơi biết đến. Theo chị Phương, nguyên liệu chính của nước mắm là cá sặc - loài cá đồng đặc trưng của vùng đất Tây Nam Bộ được đánh bắt tự nhiên. Cá sau khi được tuyển chọn kỹ lưỡng phải trải qua quá trình ủ chượp ròng rã từ 18 tháng trở lên, kết hợp quy trình đảo trộn định kỳ để đạt được độ chín muồi và sắc nước mặn mòi, tự nhiên nhất. Điểm độc đáo tạo nên thương hiệu Tư Hon chính là sự giao thoa nhuần nhuyễn giữa công thức gia truyền và công nghệ hiện đại. Sản phẩm sau khi ủ được nấu chín ở nhiệt độ tiêu chuẩn, trải qua nhiều tầng lọc khắt khe, đảm bảo giữ trọn hương vị đậm đà, thơm ngon và đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Khi sản phẩm đặc sản địa phương, như mận hồng Sân Tiên, nước mắm cá sặc Tư Hon được đầu tư bài bản về quy trình sản xuất, được xây dựng thương hiệu và kết nối thị trường đúng hướng, hiệu quả mang lại không chỉ giúp nâng cao thu nhập cho người dân, mà còn là động lực quan trọng thúc đẩy tái cơ cấu ngành nông nghiệp theo hướng nâng cao giá trị gia tăng.

Hướng tới, TP Cần Thơ tiếp tục đẩy mạnh hỗ trợ các chủ thể OCOP chuyển đổi số, kết hợp đưa sản phẩm OCOP lên các sàn thương mại điện tử, nhằm xây dựng chuỗi giá trị bền vững. Với sự đồng hành của ngành chức năng thành phố và tinh thần chủ động của các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, các đặc sản quê hương sẽ tiếp tục được khơi dậy tiềm năng, nâng tầm giá trị, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn.

Bài, ảnh: MỸ HOA