Không gian đô thị rộng mở, hạ tầng phát triển cùng với kết cấu dân số trẻ, ngành F&B (Food and Beverage - loại hình dịch vụ kinh doanh thực phẩm và đồ uống) tại TP Cần Thơ dần có sự chuyển mình. Các doanh nghiệp, chủ cửa hàng chuyên về thực phẩm, đồ uống liên tục cập nhật xu hướng mới để không chỉ bán sản phẩm mà cung cấp trải nghiệm độc đáo cho khách hàng.

Cập nhật, đổi mới

Theo bà Tạ Thị Thu, Chủ tịch Hội đồng quản trị Công ty TNHH Sản xuất Thương mại Dịch vụ Vũ Phúc (Vũ Phúc Baking), khởi phát từ một tiệm làm bánh, sau hơn 30 năm, Vũ Phúc Baking mở rộng thành hệ thống phân phối nguyên phụ liệu ngành bánh, phục vụ hàng ngàn khách hàng khắp khu vực ĐBSCL. Không dừng lại ở đó, xã hội phát triển và ngành pha chế dần định hình rõ nét, thương hiệu Mekong Xuân Phúc kịp thời ra đời, khẳng định vị thế vững chắc trong lĩnh vực cung ứng nguyên liệu đồ uống, đáp ứng xu hướng kinh doanh hiện đại của người dân miền Tây.

Không gian cà phê kết hợp giao lưu, kết nối tại Tổ Của Yến.

​“Để có được sự tin tưởng của các nhà sản xuất và đối tác lớn như hôm nay, Vũ Phúc Baking đã tập trung xây dựng hệ thống logistics đầy đủ, kênh phân phối bao phủ rộng khắp, đảm bảo hàng hóa luôn được phục vụ kịp thời đến tận tay các chủ tiệm bánh, các quán nước. Cũng chính vì vậy, các nhà cung cấp luôn đánh giá cao sự chuyên nghiệp và minh bạch của chúng tôi, coi đây là "nhịp cầu" tin cậy để đưa những sản phẩm tốt nhất đến thị trường miền Tây” - bà Tạ Thị Thu cho hay.

Tọa lạc trên đường Trần Ngọc Quế, phường Tân An, sau gần 2 năm đi vào hoạt động quán cà phê Tổ Của Yến do anh Mạc Chí Hải làm chủ bắt đầu đi vào quỹ đạo với lượng khách ổn định. Anh Chí Hải chia sẻ: “Có được kết quả như hôm nay là nhờ Tổ Của Yến luôn linh hoạt, đổi mới liên tục. Mặc dù thức uống từ yến (trà sữa topping yến, trà trái cây topping yến, đá xay topping yến) vẫn là sản phẩm chủ lực, song chúng tôi thường xuyên cập nhật những thức uống giới trẻ quan tâm, đang lên “xu hướng”. Hay đối với thức uống cà phê cũng được chúng tôi tập trung chuyên sâu hơn với cà phê muối, cà phê matcha, cà phê mocha để đáp ứng đa dạng khẩu vị của khách. Ngoài ra, quán cũng thường xuyên tổ chức workshop, các lớp cắm hoa, các buổi gặp gỡ doanh nghiệp để vừa tạo không gian kết nối vừa thu hút khách”.

Tăng kết nối

Cuối tháng 4 vừa qua, Vũ Phúc Baking phối hợp Trung tâm Xúc tiến Đầu tư - Thương mại và Du lịch TP Cần Thơ tổ chức sự kiện Artisan Bakery Show 2026 với chủ đề “Trải nghiệm đa giác quan” thực phẩm và đồ uồng 2026. Với không gian triển lãm hơn 2.000m² và khoảng 2.000 khách mời, đây là cơ hội để các doanh nghiệp giới thiệu trực tiếp những xu hướng, nguyên liệu và công nghệ về ngành bánh mới nhất đến người tiêu dùng.

Bà Tạ Thị Thu cho biết tham gia Artisan Bakery Show 2026, các khách mời, người tiêu dùng được thưởng lãm các tác phẩm nghệ thuật đến từ các KOLs/KOCs chuyên ngành F&B cùng những nghệ nhân bánh nổi tiếng trực tiếp thực hiện với các kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp, tinh tế. Đồng thời, khám phá, trải nghiệm các sản phẩm, nguyên liệu làm bánh và pha chế chất lượng từ thương hiệu uy tín như Kewpie, Foodie, Puratos Grand Place, IceHot, Gold Farm, Teisserei, Kingdeli, Kersia, CAS và PDC… Ngoài ra, chủ tiệm bánh, chủ quán cà phê, người tiêu dùng quan tâm đến ngành bánh và pha chế đồ uống có cơ hội gặp gỡ, trò chuyện, học hỏi kinh nghiệm từ các đầu bếp chuyên nghiệp. 

Hơn 2 thập kỷ song hành cùng ngành F&B, với tôn chỉ “Chất lượng sản phẩm, coi trọng lợi ích của khách hàng, nỗ lực xây dựng quan hệ hợp tác win-win”, Công ty TNHH Thương mại Tân Nhất Hương (Nhất Hương Group) là doanh nghiệp Việt tiên phong trong lĩnh vực sản xuất và phân phối nguyên - phụ liệu ngành bánh và pha chế. Nhất Hương Group đang đẩy mạnh chiến lược tiếp cận thị trường miền Tây thông qua các hội thảo ngành bánh và mạng lưới phân phối, nhằm giới thiệu giải pháp nguyên liệu và cập nhật xu hướng bánh mới, giúp các tiệm bánh trong vùng tối ưu hóa chi phí và gia tăng doanh thu.

Anh Nguyễn Tấn Phong, nhân viên kỹ thuật và thị trường Nhất Hương Group, chia sẻ: “Các sự kiện, hội thảo là dịp để chúng tôi giao lưu và tìm hiểu thêm những điều mới mẻ, những nguyên liệu hoặc là những chia sẻ của các nhãn hàng về ngành, về nghề. Không chỉ vậy, nhiều người còn có thể tìm được nguồn hàng, kênh phân phối tốt thông qua các sự kiện chuyên về F&B”.

Theo anh Mạc Chí Hải, TP Cần Thơ là địa phương tiên phong ở vùng ĐBSCL với lượng khách hàng đông đảo, đặc biệt là giới trẻ là dư địa phát triển cho ngành F&B. Tuy nhiên, để có thể thu hút được khách hàng và phát triển bền vững, doanh nghiệp/startup phải xác định hướng đi đúng ngay từ khi bắt đầu. Với sản phẩm chủ lực là thức uống từ yến, Tổ Của Yến chọn rõ ràng, minh bạch từ các topping yến thật theo xu hướng sống lành, tốt cho sức khỏe. Mặt khác, chúng tôi cũng tạo điểm nhấn bằng cách đưa vào sử dụng túi giữ nhiệt cho các thức uống, sản phẩm yến của quán nhằm tạo sự sang trọng, chỉn chu vừa có thể biếu tặng và tái sử dụng túi phù hợp với lối sống xanh của nhiều người.

Bài, ảnh: MỸ THANH