Cá vồ biển (cá vồ chó) là loài cá da trơn sống khá phổ biến ở các cửa sông thông ra biển ở Cà Mau. Loài cá có thịt thơm ngon này hiện không còn nhiều như trước và bà con làm nghề thường liên kết đánh bắt để đạt hiệu quả cao hơn.

Cùng liên kết đánh bắt để đạt hiệu quả cao hơn.

Bà Ðỗ Thị Hóa ở xã Trần Thới, huyện Cái Nước, tỉnh Cà Mau, theo nghề đánh bắt cá vồ chó đã gần 40 năm. Thời gian bà ở trên xuồng, trên vỏ lãi giăng câu, thả lưới bắt cá còn nhiều hơn trên bờ. Trên chiếc vỏ lãi của gia đình bà lúc nào cũng có khoảng 1km lưới để giăng cá.

Theo bà Hóa, cá vồ chó thường đi kiếm ăn theo bầy dọc các cửa sông thông ra biển, cửa sông rạch ít tàu ghe ra vào nên cá sẽ ở nhiều hơn. Những người dân hành nghề theo đó thả câu, giăng lưới bắt cá. Hiện nay sản lượng cá không còn nhiều như trước trong khi có nhiều người làm nghề hơn nên giăng câu không hiệu quả, đa số bà con đánh bắt bằng lưới.

“Làm nghề này chi phí đầu tư lớn nhất là lưới. Khoảng 7 tháng sẽ thay một giàn lưới mới, tốn từ 5-6 triệu đồng. Tôi gần như làm suốt năm, ngày trúng giăng được 20-30kg, còn ít cũng kiếm được khoảng 10kg cá vồ chó. Nhờ đó gia đình có thêm thu nhập từ vài trăm ngàn đến hơn triệu đồng/ngày” - bà Hóa chia sẻ.

Theo nghề nhiều năm nhưng bà Hóa hay những người khác đều không biết chính xác tại sao loài cá vồ biển lại được gọi là cá vồ chó. Họ chỉ nghe những người lớn tuổi truyền lại, trên lưng loại cá này có một số sọc vằn như màu lông con chó vện, vì vậy được gọi là cá vồ chó.

Nguồn lợi cá vồ chó ở Cà Mau từng rất phong phú nhưng khoảng chục năm trở lại đây ngày một ít đi, nên bà con làm nghề thường liên kết đánh bắt để đạt hiệu quả cao hơn. Ông Trần Văn Nhân ở thị trấn Cái Nước, huyện Cái Nước, cho biết: “Ngày xưa cá còn nhiều, cứ thả lưới gần cửa biển là dính nhưng nay không còn vậy nữa. Vài người chúng tôi cùng thả như vây chúng, cá chạy đi đâu cũng dính. Cá vô lưới ai thì người đó hưởng, người nhiều, người ít nhưng cùng làm thì hiệu quả hơn”.

Ðể bắt được cá vồ sống ở vùng nước mặn và lợ này, những thợ nghề vùng ven biển Cà Mau dùng loại lưới 3 màn với mắt lưới lớn. Sau khi giăng lưới, họ sẽ dùng sào đập mạnh trên mặt nước để cá động, chạy vào lưới. Cá dính lưới thường có trọng lượng từ 0,3-1kg. Anh Phạm Văn Phú ở thị trấn Cái Nước, cho biết bắt cá không khó nhưng theo nghề rất cực, phải đi từ sáng sớm tới xế chiều mới về nhà. Có những ngày anh phải di chuyển đoạn đường 70-80 cây số nhưng bù lại thu nhập khá cao.

“Chỗ nào có nhiều cá thì chúng tôi rủ nhau đi. Mùa mưa đánh bắt được nhiều hơn mùa khô, gần biển có cá nhiều hơn ở trong sâu. Giá cá tùy loại, 30.000-40.000 đồng/kg, cá trên 0,5kg trở lên thì 60.000-70.000 đồng/kg. Mỗi chuyến đánh bắt tôi mang theo cơm nhà, sau khi trừ tiền xăng đi về, mỗi ngày cũng còn dư 400.000-500.000 đồng” - anh Phú nói.

Cá vồ chó là loại cá da trơn, thịt mềm, ngọt, thơm, thường được người dân địa phương chế biến thành món lẩu cơm mẻ, hoặc kho tương. Cá vồ chó sống khá phổ biến ở vùng đất Cà Mau, nhưng đặc biệt là tại đầm Thị Tường - một điểm du lịch nổi tiếng có sản lượng khá lớn, nên được khai thác để chế biến thành món ăn đặc trưng, phục vụ du khách.

Bài, ảnh: HIẾU NGHĨA