Thị trường hiện nay ghi nhận sự gia tăng nhanh chóng về chủng loại, thương hiệu của các loại gia vị chế biến sẵn. Cụ thể như sốt thịt nướng, sốt thịt xào, sốt BBQ, sốt thịt hầm; các loại nước chấm pha sẵn (muối ớt chanh, muối ớt xanh…) đến bột nêm lẩu Thái, lẩu Hàn Quốc; gia vị nấu phở truyền thống, bún bò Huế, lẩu mắm, bún riêu cua… Các loại gia vị này được chế biến thành dạng lỏng, bột và viên giúp việc chế biến món ăn của các bà nội trợ dễ dàng hơn rất nhiều.

Thực tế, ngoài các sản phẩm có thương hiệu, khẳng định được chất lượng, còn có nhiều loại gia vị chế biến sẵn không nhãn mác, không rõ nguồn gốc xuất xứ tiềm ẩn nguy cơ đối với sức khỏe vẫn lưu thông trên thị trường. Không ít người dùng chỉ thấy sự tiện lợi và cảm nhận hương vị “rất giống tự nhiên” mà không quan tâm đến chất lượng và độ an toàn của những loại gia vị này.

Đối với những sản phẩm gia vị chế biến sẵn không đảm bảo chất lượng, người sản xuất thường thêm vào các chất phụ gia, hương liệu tổng hợp không được phép sử dụng hoặc không đúng liều lượng cho phép để tiết giảm chi phí, gia tăng lợi nhuận. Chẳng hạn, sử dụng chất tạo độ ngọt quá liều tạo vị ngọt “đánh lừa” cảm giác người ăn dù không có giá trị dinh dưỡng dẫn đến cơ thể thiếu chất, suy dinh dưỡng. Những mặt hàng gia vị chế biến sẵn trôi nổi, không nhãn mác, giá rẻ còn nguy cơ chứa các hóa chất, phẩm màu công nghiệp, tạp chất, kim loại nặng... tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc; các bệnh lý về gan, thận...

Vì vậy, người tiêu dùng nên lưu ý lựa chọn các sản phẩm gia vị chế biến sẵn có nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được kiểm định chất lượng. Ngoài ra, các bà nội trợ tránh lạm dụng gia vị chế biến sẵn, nên ưu tiên dùng nguyên liệu tươi, đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm để bữa ăn gia đình thêm phong phú, đảm bảo giá trị dinh dưỡng.

Minh Nghi (phường Hưng Phú)