Cây bồn bồn là loại cây trước đây bị xếp loại cây hoang dã nhưng nay đã trở thành một trong loại rau sạch, có giá trị kinh tế cao, được nhiều nông dân trồng để phát triển kinh tế gia đình. Bồn bồn là cây hoang dã, tồn tại và phát triển ở vùng nước ngọt, mặn, lợ. Vì vậy, hiện nay ở vùng U Minh Hạ nông dân trồng bồn bồn xen với trồng lúa, kết hợp với nuôi cá. Đã có hàng ngàn hộ dân trồng bồn bồn cho thu nhập mỗi năm từ 50 triệu đồng trở lên.

Nếu ai đến Cà Mau sẽ phải nhớ ngay món ăn dưa bồn bồn chấm với cá rô kho tộ. Người dân còn sử dụng bồn bồn trong các món lẩu, xào với tôm, thịt các loại… Cây bồn bồn đã được các nhà hàng, khách sạn xếp vào loại rau đặc sản để đãi khách phương xa. Giá bồn bồn tươi hiện nay ở thị trường Cà Mau là 30.000 đ/kg, dưa bồn bồn 40.000 đ/kg.

Tuy nhiên, trồng bồn bồn hiện nay chủ yếu do nông dân tự phát, không có quy hoạch cụ thể nên phát triển manh mún. Mặt khác, nếu được quy hoạch và đầu tư phát triển, loại cây này sẽ trở thành thương hiệu hấp dẫn với người dân cả nước..

TRẦN THÀNH NÊN (TTXVN)