Hơn tuần nay, mỗi sáng ra chợ, chị Lê Thị Bình, ở phường An Bình, TP Cần Thơ, cứ “đảo tới, đảo lui” nhiều lần trước quầy bán thịt heo nhưng vẫn chưa quyết định mua hàng. Bởi lẽ, khi cầm miếng thịt trên tay, nhìn thấy từng thớ thịt heo đỏ tươi, ít mỡ..., chị sợ mua phải thịt heo mà người chăn nuôi sử dụng hóa chất độc hại để heo tăng trưởng và tạo nạc. Chị Bình cho biết: “Hổm rày, báo đài nói nhiều về heo siêu nạc có chứa hóa chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe khi sử dụng, tôi lo lắm”.

Tình trạng sử dụng “chất cấm” để tăng trưởng và tạo nạc cho heo, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của con người khi ăn phải loại thịt này, không phải là chuyện mới. Hơn tháng nay, thông tin này “rộ lên” khi cơ quan chuyên môn ở nhiều địa phương lấy mẫu thịt heo ngẫu nhiên bày bán ở chợ đi kiểm nghiệm. Kết quả nhiều mẫu “dính” hóa chất độc tồn dư do người nuôi heo sử dụng trong quá trình nuôi... Các chuyên gia về thực phẩm cho rằng: không nên hoang mang, nhầm lẫn giữa thịt heo giống siêu nạc và thịt heo siêu nạc do hóa chất (?!). Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn: “Cách nào phân biệt được đâu là thịt heo giống siêu nạc và thịt heo siêu nạc do hóa chất?”.

Theo ông Văn Đức Mười, Tổng Giám đốc Công ty TNHH một thành viên Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (Vissan), heo nuôi bằng chất cấm rất dễ phân biệt. Khi heo còn sống, da có độ căng khác thường, trương mỏng, có cảm giác như ứ nước bên trong. Trên da còn xuất hiện đốm đỏ, heo đi đứng nặng nề, thậm chí còn bại liệt do xương bị mục. Heo có nạc nhiều vun cao (nạc gần sát với da); mỡ ít, chỉ mỏng khoảng 0,4 cm (heo bình thường dày 1-1,5 cm). Thịt heo có màu đỏ như thịt bò, không còn mềm mại (thịt heo bình thường có màu hồng tự nhiên và mịn); khi nấu nướng bị mất chất béo và mùi vị thơm ngon. Nhiều bà nội trợ lại kháo nhau: “Cách tốt nhất, có lẽ là phải chọn thịt heo có mỡ, nhất là phần mỡ phải trắng thì thịt heo mới ngon, mới có thể an toàn”. Nhưng làm gì để “diệt tận gốc” vấn đề? Có lẽ việc kiểm tra gắt gao, xử phạt nặng đối với những trường hợp mua bán, sử dụng hóa chất cấm trong quá trình chăn nuôi của ngành chức năng xem ra là giải pháp hữu hiệu nhất!

T.ĐẠT