(CT) - Ngày 2-3, Cục Chế biến và Phát triển thị trường nông sản và Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) tổ chức hội thảo trực tuyến Xây dựng chính sách phát triển lĩnh vực bảo quản, chế biến nông sản cho các cụm liên kết chế biến tập trung, doanh nghiệp vừa và nhỏ.

Chế biến nông sản xuất khẩu tại Công ty CP BJ&T.

Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, đến năm 2019, ngành công nghiệp chế biến nông sản nước ta hình thành và phát triển với hơn 7.500 doanh nghiệp, công suất thiết kế đảm bảo chế biến khoảng 120 triệu tấn nguyên liệu nông sản/năm. Một số ngành hàng có công nghệ và thiết bị chế biến hiện đại mang tầm khu vực và thế giới như chế biến hạt điều, cà phê, lúa gạo, tôm, cá tra... Tuy nhiên, công nghiệp chế biến nông sản Việt Nam hiện nay nhìn chung vẫn còn hạn chế về trình độ công nghệ, năng lực chế biến: tỷ lệ cơ giới hóa, tự động hóa còn thấp, năng suất thấp, giá thành sản xuất cao. Ngoài ra, khả năng chế biến đối với một số ngành hàng còn yếu, thiếu cơ sở và công suất chế biến, chưa đáp ứng được nhu cầu, nhất là cao điểm của mùa vụ; nông sản chủ yếu được xuất khẩu ở dạng thô, tươi, tỷ lệ sản phẩm chế biến sâu còn thấp.

Xuất phát từ thực tế đó, nhiều ý kiến đề xuất ngành Nông nghiệp xây dựng hệ sinh thái công nghiệp chế biến, bảo quản nông sản sau thu hoạch với sự tham gia của cơ quan điều phối, doanh nghiệp, hệ thống đào tạo nhân lực... Hệ sinh thái này ứng dụng công nghệ thông tin, công nghệ 4.0 kết nối các thành phần trong chuỗi với nhau một cách thông minh nhất. Hiện nay trên 95% cơ sở chế biến nông sản nước ta có quy vừa và nhỏ, vì vậy, Nhà nước cần định hướng, hỗ trợ họ tham gia vào từng khâu, từng vị trí trong chuỗi giá trị ngành hàng hoặc có thể làm vệ tinh hỗ trợ các doanh nghiệp lớn. Bên cạnh đó, nhà trường và doanh nghiệp cần sớm liên kết, tiến tới thực hiện cơ chế đặt hàng đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao đáp ứng nhu cầu của doanh nghiệp. Trong đó, doanh nghiệp cần tham gia vào quá trình đào tạo của nhà trường, từ khâu xây dựng chương trình đào tạo; định hướng nghề nghiệp cho sinh viên; giám sát, đánh giá chất lượng đào tạo và tuyển dụng nhân sự tạo nên mối liên kết chặt chẽ nhà trường - doanh nghiệp - người học hiệu quả nhất.

Tin, ảnh: MỸ THANH