Bài, ảnh: HÀ LINH

Ngày nay, khi chất lượng cuộc sống được cải thiện, nhu cầu về các sản phẩm chăm sóc sức khỏe dần tăng cao. Sống xanh với việc lựa chọn dinh dưỡng sạch và có nguồn gốc từ thực vật đang trở thành xu hướng. Ðáp ứng nhu cầu này, ngày càng nhiều các nhãn hàng giới thiệu các sản phẩm sữa dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.

Người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các loại thức uống dinh dưỡng từ thực vật. Trong ảnh: Khách hàng mua sắm tại siêu thị Co.opmart Cần Thơ. 

Chú Nguyễn Văn Nam, ở phường Hưng Phú, quận Cái Răng, cho biết: "Gia đình tôi luôn ưu tiên chọn các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt các sản phẩm nguồn gốc thực vật. Trong đó, yến mạch, các loại sữa hạt được tôi lựa chọn để bổ sung dinh dưỡng hằng ngày… Thị trường hàng hóa hiện nay rất đa dạng, siêu thị hay bất cứ cửa hàng lớn nhỏ nào, người tiêu dùng cũng có thể dễ dàng lựa chọn cho mình những loại thực phẩm phù hợp".

Sự thay đổi trong thói quen ăn uống, nhiều người đang chuyển từ chế độ ăn nhiều thịt sang ăn chay, thân thiện với môi trường. Sữa hạt hay sữa thực vật là một lựa chọn điển hình. Sản phẩm từ sữa hạt, sữa thực vật được phân ra theo các loại: Loại sữa này những sản phẩm có nguồn gốc 100% từ thực vật như sữa làm từ ngũ cốc (sữa lúa mạch, gạo lứt…), sữa làm từ các loại đậu (đậu nành, đậu đen,…), sữa chế biến từ các loại củ quả (sữa bí đỏ, sữa bắp…) và sữa làm từ các hạt dinh dưỡng như sữa hạt óc chó, sữa hạnh nhân…

Sữa có nguồn gốc thực vật được làm bằng cách xay đậu hoặc hạt, sau đó thêm nước, đường, hương vị, vitamin và khoáng chất. Sữa bò chứa protein, canxi, riboflavin và kali. Các chất dinh dưỡng nhất quán trong tất cả các sản phẩm. Sự khác biệt lớn giữa sữa bò và sữa thực vật là protein. Chất lượng của đạm thực vật nói chung không cao bằng đạm động vật. Sữa bò có nhiều protein mà con người cần trong chế độ ăn uống hằng ngày. Một số loại sữa làm từ thực vật rất ít protein, phù hợp với những người bị dị ứng hoặc không dung nạp được sữa bò.

Tham gia thị trường, thương hiệu Vinamilk có các sản phẩm như sữa 9 loại hạt Super Nut thành phần 94% sữa hạt ít đường; sữa đậu nành đậu đỏ, sữa đậu nành hạnh nhân, sữa đậu nành tươi, sữa đậu nành hạt óc chó, sữa đậu nành Goldsoy, sữa đậu nành gấp đôi canxi, giá từ 288.000-350.000 đồng/thùng 48 hộp loại 180ml. TH True Nut là thương hiệu sữa hạt của TH True Milk với 7 loại sữa hạt như sữa hạt óc chó, sữa hạt và gạo lứt đỏ, sữa hạt hạnh nhân, sữa hạt macca, sữa hạt và gấc, sữa hạt dẻ cười, giá từ 52.000-58.000 đồng/lốc 4 hộp loại 180ml. Nhãn hàng Ngũ cốc Việt với các sản phẩm chế biến 100% nguyên bản từ hạt, giữ trọn chất xơ nguyên cám và thảo dược. Ngũ cốc Việt có 2 dòng sản phẩm là ngũ cốc dinh dưỡng và ngũ cốc chuyên biệt dành cho người ăn kiêng, giá từ 222.000-350.000 đồng/thùng 48 hộp loại 180ml, tùy loại. Masan Consumer, thương hiệu lớn của ngành hàng tiêu dùng cũng tham gia vào thị trường sữa hạt năng lượng dành cho trẻ em với thương hiệu B'fast vị ca cao làm từ hạt mắc ca, hạt dẻ giàu calo, giàu chất béo tốt và tốt cho xương, giá 35.000 đồng/lốc loại 180ml.

Với định hướng phát triển "chuyên gia dinh dưỡng", Nutifood đầu tư về sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt; trong đó nổi bật là sản phẩm sữa đậu nành Nuti nguyên chất từ đậu nành không biến đổi gen, sữa đậu nành nha đam. Bên cạnh đó, Nutifood còn giới thiệu 5 sản phẩm của thương hiệu nước giải khát bổ dưỡng NutiZen gồm: sữa trái cây (nha đam vị cam, nha đam vị dâu), sữa hạt (sữa đậu nành nha đam, sữa đậu nành collagen) và trà thảo mộc (trà cây kế sữa). Trong đó, Trà Cây Kế Sữa là sản phẩm giải khát duy nhất trên thị trường hiện nay được sản xuất từ cây kế sữa, loại thảo mộc có tác dụng làm mát, giải độc gan, giúp hỗ trợ phòng ngừa các bệnh về gan, rất tốt cho người hay sử dụng rượu bia hoặc thức đêm. Tất cả dòng sản phẩm của NutiZen đều được sản xuất trên dây chuyền công nghệ Aseptic hiện đại từ Ðức và Nhật Bản, đạt chứng nhận FDA (theo tiêu chuẩn của Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ), không dùng chất bảo quản nên bảo đảm an toàn cho người sử dụng, giá từ 9.000-11.000 đồng/chai.

Trên thị trường còn có rất nhiều loại sữa hạt (phần lớn là hạt sen, đậu nành) đóng chai thủ công với tên gọi chung "sữa nhà làm", sữa hạt dạng bột... Cùng với các nhãn hàng nội địa, trên thị trường cũng đã bắt đầu xuất hiện các sản phẩm sữa hạt nhập khẩu từ các nước như Nhật Bản, Úc, Mỹ…

Theo lời khuyên của các chuyên gia, khi lựa chọn một loại thực phẩm hoặc đồ uống đóng hộp, cần quan tâm đến hạn dùng, chất lượng và nguồn gốc sản phẩm. Với sản phẩm, dinh dưỡng đóng một vai trò quan trọng, vì vậy khi mua hàng, người tiêu dùng nên tìm hiểu kỹ những thông tin trên vỏ hộp về dinh dưỡng, độ tự nhiên của sản phẩm… Bên cạnh đó, việc bảo quản thực phẩm công nghệ cũng rất quan trọng, đặc biệt với mặt hàng sữa. Nếu bảo quản không đúng quy cách sản phẩm rất dễ bị vi khuẩn và nấm mốc dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Các chuyên gia khuyến khích người uống sữa nên đọc nhãn và lựa chọn sữa dựa trên thành phần dinh dưỡng, giá cả và sở thích cá nhân.