Theo kinh nghiệm nấu nướng dân gian "nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ luộc", món nướng đứng đầu danh sách bởi dễ dàng thực hiện và có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn. Để đáp ứng nhu cầu chế biến món nướng của chị em nội trợ, trên thị trường hiện nay, các sản phẩm lò nướng điện, vỉ nướng điện rất phong phú, đa dạng, tiện dụng,

Đối với dòng sản phẩm dùng chế biến các món nướng bao gồm 3 loại chính: lò nướng thủy tinh, lò nướng dạng thùng và vỉ nướng điện. Tùy theo nhu cầu sử dụng và diện tích gian bếp, khách hàng có thể chọn lò nướng thủy tinh hay lò nướng dạng thùng. Đối với vỉ nướng điện được sử dụng thay thế cho bếp nướng bằng than và có thể dễ dàng di chuyển, dành đặt lên bàn ăn, bàn tiệc, vừa nướng vừa dùng ngay. Anh Nguyễn Thành Trung, nhân viên bán hàng gia dụng của Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim Cần Thơ, cho biết: Trung bình mỗi tháng, Trung tâm bán ra thị trường khoảng 90 lò nướng, vỉ nướng các loại. Trong đó, lò nướng dạng thùng được ưa chuộng hơn với diện tích từ 10 lít đến 80 lít, tiện lợi hơn cho các không gian bếp. Lò nướng Electrolux 10 lít giá 700.000 đồng/sản phẩm, lò Electrolic 25 lít giá 1.690.000 đồng/sản phẩm, lò nướng Sanaky VH-2595 giá 950.000 đồng/cái, lò nướng Sanaky VH-309N giá 1.150.000 đồng/sản phẩm, lò nướng Sanyo TO-R8074 giá 1.790.000 đồng/sản phẩm, lò nướng Sanyo TO-R9074 giá 2.490.000 đồng/sản phẩm... Thông thường, các loại lò nướng đối lưu có trang bị thêm quạt đối lưu, khi quay hoặc nướng sẽ giúp thức ăn nhanh chín và ngon hơn.

Lò nướng thủy tinh có giá mềm hơn so với lò nướng thùng và vận hành đơn giản với nút chỉnh nhiệt độ, nút cài đặt thời gian. Tuy nhiên, trong quá trình nướng phải trở đều thức ăn. Một số loại lò nướng thủy tinh cũng có thêm chức năng hấp thức ăn và được trang bị thêm vỉ hấp. Chị Đỗ Thị Diễm Trang, Tổ trưởng Ngành hàng gia dụng, Siêu thị Điện máy Phan Khang, cho biết: Nồi nướng thủy tinh trên thị trường chủ yếu là của Sunhouse, Sanaky, Comet, Gali với giá từ 650.000 đồng đến 1,3 triệu đồng/sản phẩm. Đối với lò nướng dạng thùng chủ yếu của Alaska, Sanaky, Kangaroo, Gari, Sanyo với mức giá từ 790.000 đồng đến 2.590.000 đồng/sản phẩm. Ngoài nút hẹn giờ, điều chỉnh nhiệt độ tương tự như lò nướng thủy tinh, lò nướng thùng còn có nút thiết lập chế độ tỏa nhiệt từ trên xuống, từ dưới lên hoặc kết hợp nhiệt độ trên xuống, dưới lên. Do đó, thực phẩm sẽ được nướng hoặc quay đều không cần mất thời gian mở cửa lò, không làm giảm mùi thơm của thức ăn.

Các loại vỉ nướng có ưu thế gọn nhẹ, thay thế bếp nướng bằng than thường gây nhiều khói. Tuy nhiên, vỉ nướng chỉ dành nướng hải sản, các loại thịt thái lát hoặc các loại củ quả. Phần vỉ nướng hình chữ nhật có tráng lớp men chống dính để việc nướng dễ dàng hơn. Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim Cần Thơ chủ yếu cung cấp các loại vỉ nướng điện của các hãng Electrolux, Cuchen, Tigerqueen. Vỉ nướng điện của Electrolux lắp ráp ở Trung Quốc giá 990.000 đồng/sản phẩm; vỉ nướng điện Electrolux nhập khẩu giá từ 1.290.000 đồng đến 2.890.000 đồng/sản phẩm. Một số loại vỉ nướng của Cuchen có giá 1.290.000 đồng đến 2.490.000 đồng/sản phẩm hoặc loại có kèm theo nắp đậy bên trên vỉ với giá 2.990.000 đồng/sản phẩm.... Còn tại Siêu thị Điện máy Phan Khang, vỉ nướng Gali có giá 520.000 đồng/sản phẩm, vỉ nướng Tigerqueen giá 1.450.000 đồng/sản phẩm hay vỉ nướng Panworld giá 2.390.000 đồng/sản phẩm, vỉ có hình tròn và phần giữa vỉ trang bị thêm 1 chiếc nồi gang dành ăn món nướng lẫn món lẩu. Ngoài sử dụng các loại lò nướng, vỉ nướng chuyên dụng, khách hàng có thể mua 1 chiếc lò vi sóng có tích hợp thêm chức năng nướng. Hiện nay, khoảng 70% lò vi sóng đều có chức năng nướng, nhưng thực tế món nướng chế biến từ lò vi sóng sẽ không ngon bằng các lò nướng chuyên dụng.

Các sản phẩm lò nướng trên thị trường hiện nay rất đa dạng về mẫu mã, dung tích và nhiều mức giá khác nhau. Trong đó, loại lò nướng thủy tinh được xem là tiết kiệm diện tích hơn so với lò nướng dạng thùng. Tuy nhiên, lò nướng thủy tinh chỉ phù hợp để nướng thịt, cá, rau củ chứ không chuyên dụng nướng bánh như lò nướng thùng. Trong quá trình sử dụng sản phẩm, tùy từng loại thực phẩm khác nhau, người nấu nướng phải canh chỉnh thời gian, nhiệt độ phù hợp. "Chẳng hạn khi nướng 1 con gà từ 1,2-1,5kg trong lò thủy tinh, khách hàng có thể đặt nhiệt độ ở mức 175oC trong thời gian 30-45 phút hoặc khi nướng khoai có thể đặt thời gian 15 phút với nhiệt độ 200oC. Tuy nhiên thời gian chín thức ăn cũng sẽ tùy thuộc vào việc khách hàng mở nắp nồi ra để kiểm tra độ chín của thức ăn. Mặt khác, tùy theo khẩu vị mỗi người muốn món nướng vẫn còn giữ nước hay phải thật khô thì thời gian, nhiệt độ nướng sẽ được tăng giảm sao cho phù hợp"- anh Nguyễn Thành Trung, nhân viên bán hàng gia dụng của Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim Cần Thơ, chia sẻ.

Theo các nhân viên tư vấn bán hàng điện máy gia dụng, sau khi sử dụng cần lau chùi lò nướng, vệ sinh thật kỹ để sử dụng lâu dài. Chẳng hạn, khi đã nướng xong, cần mở nắp lò để thùng nướng nguội bớt và vệ sinh ngay. Đối với lò nướng thủy tinh, phần nồi có thể lau rửa dễ dàng, riêng phần nắp nồi là nơi phát nhiệt không nên rửa bằng nước mà dùng khăn khô lau sạch các vết bẩn. Lò nướng thùng cần phải vệ sinh các vỉ nướng và lau chùi phần vách bên trong nhưng phải lau khô, không xịt nước vào, tránh để nước bám vào các thanh nhiệt hoặc vách lò sẽ ảnh hưởng đến tuổi thọ sử dụng.

THANH ĐÌNH