Không chỉ là bữa ăn, mâm cơm gia đình Việt còn gắn kết yêu thương. Trong nhịp sống bận rộn, gia vị chế biến sẵn trở thành giải pháp giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng, giảm áp lực nội trợ, mà vẫn giữ hương vị thơm ngon, đặc trưng cho mỗi món ăn.

Các loại gia vị chế biến sẵn bày bán phổ biến tại các siêu thị trên địa bàn TP Cần Thơ.

Gia vị chế biến sẵn là sản phẩm gia vị được pha chế sẵn theo tỷ lệ chuẩn, bao gồm đầy đủ các thành phần cần thiết để tạo nên hương vị đặc trưng cho từng món ăn. Thay vì phải mua và chuẩn bị nhiều loại gia vị riêng lẻ, với gia vị chế biến sẵn, người dùng chỉ cần mở gói và làm theo hướng dẫn sử dụng ướp hoặc nấu là có một món ăn thơm ngon, chuẩn vị. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại gia vị chế biến sẵn từ bột gia vị đơn giản đến các hỗn hợp gia vị dùng chế biến các món ăn Việt Nam đến một số món Tây, Thái… Trong đó, gia vị chế biến sẵn cho món ăn Việt đa dạng và phong phú với nhiều loại gia vị dành cho nấu lẩu, canh, món kho, bún, phở, hủ tiếu… Các món ăn nước ngoài chủ yếu là loại xốt BBQ, xốt nướng, xốt spaghetti, xốt mayonnaise, xốt trộn kim chi, xốt phô mai... Những sản phẩm này mang đến hương vị mới mẻ cho bữa ăn gia đình.

Chị Nguyễn Thúy Oanh, tiểu thương chợ Xuân Khánh, cho biết vừa tiết kiệm thời gian mà món ăn vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon, gia vị chế biến sẵn ngày càng thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng. Các nhà sản xuất cung cấp đa dạng các loại gia vị, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau... 

Đa dạng, tiện dụng và dễ bảo quản - từ dạng lỏng đến dạng viên hay dạng bột, đóng gói hoặc hũ nên người dùng dễ dàng lựa chọn loại gia vị phù hợp với nhu cầu nấu nướng riêng. Theo đó, với món lẩu, các bà nội trợ có thể nấu từ lẩu chua, lẩu mắm đến lẩu Thái, lẩu kim chi... bằng gia vị ở dạng lỏng. Nấu các món ăn như phở, bún bò Huế, bò kho, bún riêu cua, hủ tiếu Nam Vang, canh chua… các bà nội trợ có thể sử dụng gia vị được chế biến sẵn theo dạng viên hoặc bột. Chỉ cần bỏ viên nén hoặc gói bột vào nêm với nước theo hướng dẫn là có ngay một nồi nước dùng chuẩn vị. Không chỉ vậy, trên thị trường còn có hàng loạt gia vị dùng ướp thịt kho, cá kho, các món nướng. Những gia vị này chủ yếu ở dạng sệt hoặc bột nêm, tiện để ướp thịt, cá, hải sản... thấm vị khi chế biến. Ðể thực hiện những món rau trộn thì có các loại xốt pha chế sẵn như xốt dầu xà lách, xốt dầu dấm, xốt mayonaise... Cùng đó là các loạt xốt mì Ý, xốt thịt hầm, sốt thịt xào… Không chỉ các gia vị nêm nếm, thị trường còn có các loại xốt chấm ăn kèm để tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh. Trong đó, phải kế đến các loại nước chấm đã được pha sẵn như nước tương, nước mắm, muối ớt xanh/đỏ, xốt mè rang… Không chỉ vậy, các loại bột tỏi, bột me, bột chanh, bột hành, bột gừng... được tinh chế với thể tinh nhuyễn, giữ nguyên mùi thơm và hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Các loại bột này thường dùng nấu canh, lẩu hoặc pha nước chấm nhanh gọn và tiện lợi...

Chị Nguyễn Thị Thu Thảo ở phường Ninh Kiều, chia sẻ: "Các loại gia vị chế biến sẵn khá tiện lợi, hỗ trợ đắc lực cho việc nấu nướng, nhất là các món phức tạp như phở, bún bò huế, lẩu... Thay vì phải chuẩn bị hành, tỏi, sả, ớt, đong đếm mắm muối..., chỉ cần dùng gia vị chế biến sẵn tiết kiệm thời gian sơ chế, giúp việc nấu ăn trở nên nhẹ nhàng, nhanh chóng. Dù không giỏi nấu nướng, tôi cũng có thể làm được nhiều món ăn ngon, thay đổi khẩu vị và phong phú hơn cho những bữa cơm gia đình".

Trên thị trường hiện nay, các loại gia vị nêm sẵn đến từ các nhà sản xuất trong và ngoài nước, phổ biến đến từ các thương hiệu như Barona, DhFood, Aji-Quick, Knorr, SSH Deli, Bà Tám, Ông Chà Và, Cholimex, Nosafood… có giá từ 5.000-30.000 đồng/gói hoặc hũ. Một số loại nước chấm, xốt có giá trên dưới 40.000 đồng/chai hoặc hũ. Người tiêu dùng có thể tìm mua ở chợ, siêu thị, tiệm tạp hóa… hoặc mua sắm tại các trang thương mại điện tử, website của công ty. Với sự tiện lợi và ngày càng được ưa chuộng, trên thị trường xuất hiện một số loại gia vị bán trôi nổi, không nhãn mác, không hạn sử dụng… tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe người dùng. Vì vậy, khi lựa chọn gia vị chế biến sẵn, người tiêu dùng nên tham khảo, tìm hiểu kỹ thông tin để chọn những sản phẩm đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, các loại gia vị có nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được kiểm định chất lượng.

Bài, ảnh: K. PHÚC