Các nhà khoa học Mỹ phát hiện loại chất béo “chống ăn vặt” tên là axít oleic chiết xuất từ tinh dầu ôliu, hạt dẻ, bơ có tác dụng giảm cơn đói và gia tăng cảm giác no, giúp ngừa tăng cân hiệu quả. Phát hiện này có thể lý giải tại sao chế độ ăn Địa Trung Hải (nhiều rau quả) chứa chất béo không bão hòa hàm lượng cao, rất có lợi cho sức khỏe.

Thử nghiệm trên chuột, các chuyên gia Đại học California nhận thấy axít oleic được biến đổi thành hoócmôn béo Oleoylethanolamide (OEA) trong ruột non. OEA sau đó tạo ra phản ứng ngăn chặn cơn đói bằng cách kích hoạt một vùng trong não gia tăng cảm giác no nê. Đây là nghiên cứu đầu tiên cho thấy một thành phần trong thực phẩm trực tiếp cung cấp nguyên liệu để cơ thể sản xuất hoócmôn OEA. Từ phát hiện trên, các nhà nghiên cứu kết luận tinh dầu chiết xuất từ quả ôliu, hạt dẻ và bơ giúp điều chỉnh mức độ dung nạp thức ăn và kéo dài khoảng cách giữa các bữa ăn, đồng thời có thể giúp phát triển thuốc chống béo phì thế hệ mới.

T.TRÚC (Theo Daily Mail)