Xác định Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) là động lực quan trọng trong phát triển kinh tế nông thôn, TP Cần Thơ đang chuyển trọng tâm từ gia tăng số lượng sang nâng cao chất lượng, nâng hạng sao và mở rộng thị trường tiêu thụ. Qua đó, góp phần nâng giá trị nông sản đặc trưng địa phương, tạo nền tảng vững chắc để sản phẩm OCOP vươn xa trong bối cảnh thị trường ngày càng cạnh tranh.

Hợp tác xã Kỳ Như giới thiệu các mặt hàng chả cá thát lát đạt chứng nhận OCOP từ 4-5 sao.

Theo ông Nguyễn Tấn Nhơn, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường TP Cần Thơ, thành phố tăng cường quản lý chất lượng sản phẩm OCOP xuyên suốt từ khâu trồng trọt, chăn nuôi đến chế biến, đóng gói và quảng bá. Song song đó là hỗ trợ các chủ thể cải tiến mẫu mã, nâng cao năng lực sản xuất, xây dựng thương hiệu và đẩy mạnh xúc tiến thương mại, đưa sản phẩm OCOP vào hệ thống siêu thị, các điểm bán hàng OCOP, sàn thương mại điện tử và kênh phân phối hiện đại… Nhờ vậy, nhiều sản phẩm OCOP của Cần Thơ không chỉ tiêu thụ ổn định trong nước, mà còn từng bước đáp ứng yêu cầu các thị trường khó tính.

Điển hình là Hợp tác xã (HTX) Kỳ Như, xã Thạnh Hòa - một trong những chủ thể OCOP tiêu biểu của thành phố. Thành lập năm 2019 với 11 thành viên, đến nay HTX phát triển lên 52 thành viên, chuyên nuôi trồng và chế biến thủy sản, với vùng nuôi cá thát lát liên kết 16ha. Theo bà Nguyễn Kim Thùy, Giám đốc HTX Kỳ Như, sản phẩm chủ lực của HTX là cá thát lát rút xương cùng các sản phẩm chế biến từ cá nước ngọt. Hiện HTX có 14 sản phẩm thủy sản sơ chế, chế biến; trong đó 10 sản phẩm đạt OCOP 4 sao và 1 sản phẩm đạt OCOP 5 sao. Các sản phẩm này được phân phối tại nhiều hệ thống siêu thị lớn như Mega Market, Bách Hóa Xanh, Co.opmart; đồng thời từng bước tham gia xuất khẩu sang thị trường Mỹ và Hàn Quốc.

Trong quá trình tham gia và phát triển sản phẩm OCOP, HTX Kỳ Như nhận được sự quan tâm, hỗ trợ của UBND TP Cần Thơ và các sở, ngành về hạ tầng, máy móc thiết bị, truyền thông, xúc tiến thương mại, kết nối cung - cầu và hỗ trợ kỹ thuật. Khi hạ tầng được đầu tư khang trang, năng lực chế biến nâng lên, HTX có điều kiện ký kết thêm nhiều đơn hàng xuất khẩu. Đầu năm 2026, HTX đã xuất 6 đơn hàng sang thị trường Hàn Quốc, góp phần gia tăng doanh thu; đồng thời đảm bảo đầu ra ổn định cho các hộ nuôi liên kết, giúp nông dân yên tâm sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP.

Không chỉ nâng giá trị đặc sản địa phương, HTX Kỳ Như còn tạo việc làm ổn định cho lao động tại chỗ. HTX giải quyết việc làm thường xuyên cho khoảng 40-50 lao động; khi cao điểm xuất khẩu, số lao động tăng lên 70-80 người, với thu nhập bình quân 7-9 triệu đồng/người/tháng.

Cùng với các chính sách hỗ trợ của thành phố, Công ty TNHH Quốc tế Dika Happy, xã Trường Thành, đã chủ động tìm hướng đi riêng khi tập trung nghiên cứu, phát triển sản phẩm từ trái lê ki ma, đây là loại nông sản sạch, ít sử dụng phân thuốc, thân thiện môi trường. Sản phẩm lê ki ma sấy dẻo của doanh nghiệp được công nhận OCOP 4 sao năm 2024 và nhanh chóng được thị trường đón nhận.

Theo bà Đỗ Thị Xuân Diệu, Giám đốc Công ty TNHH Quốc tế Dika Happy, sau khi đạt chứng nhận OCOP, sản phẩm được người tiêu dùng tin tưởng hơn nhờ các tiêu chuẩn chất lượng được kiểm soát; đồng thời doanh nghiệp nhận được sự hỗ trợ tích cực từ các sở, ngành trong quảng bá và kết nối thị trường. Hướng tới, doanh nghiệp mong muốn tiếp tục được hỗ trợ vùng trồng nguyên liệu để mở rộng quy mô, ổn định chất lượng và hướng đến xuất khẩu.

Một minh chứng khác cho hiệu quả của việc không ngừng nâng chất sản phẩm OCOP là sản phẩm nước mắm cá sặc của Cơ sở nước mắm Tư Hon, ở phường Ô Môn. Tận dụng nguồn nguyên liệu cá sặc vốn có của địa phương, cơ sở đã nghiên cứu, phát triển thương hiệu nước mắm mang hương vị đặc trưng, khác biệt với sản phẩm công nghiệp. Theo bà Trần Thị Mỹ Phương, Chủ cơ sở nước mắm Tư Hon, để tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng, bên cạnh việc giữ gìn công thức gia truyền, cơ sở chú trọng thực hiện nghiêm ngặt quy trình ủ cá sặc tươi với muối biển, nấu chín và lọc cặn kỹ lưỡng, bảo đảm sản phẩm thành phẩm đạt chất lượng ổn định. Nhờ đầu tư chuẩn hóa quy trình, sản phẩm nước mắm cá sặc Tư Hon được Hội đồng OCOP TP Cần Thơ tái công nhận OCOP 4 sao vào tháng 2-2026, mở ra cơ hội mở rộng phân phối qua các kênh hiện đại và thương mại điện tử, đồng thời tạo việc làm, nâng thu nhập cho lao động địa phương.

Theo Hội đồng OCOP TP Cần Thơ, khi sản phẩm OCOP được chuẩn hóa chất lượng, gắn chặt với thị trường và được hỗ trợ bài bản về xúc tiến thương mại, giá trị gia tăng không chỉ nằm ở “hạng sao”, mà thể hiện rõ ở sức cạnh tranh và khả năng mở rộng đầu ra. Đây chính là hướng đi mà TP Cần Thơ đang kiên trì theo đuổi, từng bước đưa sản phẩm OCOP trở thành cấu phần quan trọng trong chiến lược phát triển kinh tế nông thôn theo hướng hiện đại, bền vững.

Bài, ảnh: MỸ HOA