Trong bối cảnh dịch bệnh, phần nhiều mặt hàng đều được tận dụng bán qua mạng xã hội, trong đó có ngành bánh. Hơn khi nào hết, hiện nay, khi người dân thực hiện giãn cách xã hội, phong trào tự học làm bánh nở rộ và phát triển mạnh mẽ. Kinh doanh nguyên phụ liệu làm bánh và pha chế online là một trong những nghề thu hút đông đảo người tham gia và nhiều đối tượng khách hàng ủng hộ.

Nhân viên tại Thu Baker’s Mart nhận thông tin từ khách hàng online. Ảnh: CTV

Trong thời điểm thực hiện giãn cách xã hội, chị Võ Thị Phụng, ngụ tại phường Hưng Phú, quận Cái Răng, đã tranh thủ thời gian rảnh rỗi để tập tành làm bánh tại nhà. Vốn không được học qua các trường lớp, chị chỉ mày mò nghiên cứu cách làm bánh trên các trang mạng xã hội và học hỏi kinh nghiệm của người thân để cho ra những chiếc bánh “đầu tay”. Với những combo nguyên phụ liệu có sẵn cho từng loại bánh được bán online, việc làm bánh của chị Phụng trở nên rất dễ dàng. Qua bàn tay của chị, các món bánh từ đơn giản đến phức tạp, như: bánh mì, bánh bông lan, bánh bao, bánh trung thu,… đã được thực hiện thành công. Việc làm bánh tại nhà không chỉ giúp chị thỏa niềm đam mê, có thêm năng lượng tích cực trong mùa dịch bệnh, mà còn giúp các thành viên trong gia đình gắn kết tình cảm.

Không riêng chị Phụng, hiện nay, phong trào tự học làm bánh tại nhà tạo niềm vui trong mùa dịch ngày càng nở rộ. Rất nhiều chị em đã lựa chọn đặt mua các nguyên liệu bánh online để tự làm tại nhà cho người thân thưởng thức; thậm chí có nhiều chị còn tập tành kinh doanh bán bánh online. Ðây cũng chính là lý do giúp việc kinh doanh nguyên phụ liệu làm bánh phát triển. Nhiều tiểu thương nhỏ lẻ và các công ty bán nguyên liệu, dụng cụ làm bánh lâu năm đã quen thuộc với người tiêu dùng đều đang kích cầu kênh bán hàng online.

Tại TP Cần Thơ, trang fanpage Thu Baker’s Mart là một trong những địa chỉ nổi tiếng đang kinh doanh online nguyên liệu làm bánh, pha chế. Theo  bà Tạ Thị Thu, Giám đốc Công ty TNHH TM DV Vũ Phúc, kể từ khi TP Cần Thơ bắt đầu thực hiện giãn cách xã hội, các chuỗi cửa hàng của bà đã đóng cửa, chỉ còn 1 điểm tại Thu Baker’s Mart (số 126 đường 30-4, phường An Phú, quận Ninh Kiều) mở cửa để phục vụ khách từ 7giờ 30 phút đến 17 giờ hằng ngày. Tại cửa hàng, thay vì để khách trực tiếp chọn lựa sản phẩm thì giờ đây, khách hàng chỉ cần ghi danh sách các món hàng cần mua và chờ phía ngoài cửa hàng, nhân viên sẽ soạn và gửi đơn hàng rất nhanh chóng. Việc mua bán được thực hiện đúng nguyên tắc 5K, không để tụ tập đông người. Toàn bộ nhân viên cửa hàng đều phải test COVID-19 3 ngày/lần để đảm bảo thực hiện nghiêm túc, chặt chẽ việc phòng, chống dịch bệnh.

Bên cạnh việc bán trực tiếp, để đồng hành cùng khách hàng trong mua sắm mùa dịch, cửa hàng còn mở nhiều kênh bán online trên zalo, hotline đặt hàng... Trên trang fanpage Thu Baker’s Mart, với thiết kế giao diện dễ nhìn, các nguyên phụ liệu được đăng tải rõ ràng hình ảnh, giá cả. Thu Baker’s Mart còn chú trọng xây dựng một kênh học tập, chia sẻ bí quyết làm bánh cho tất cả mọi người. Theo đó, bà Tạ Thị Thu chính là người trực tiếp hướng dẫn cách làm một số loại bánh theo hình thức livestream. Chỉ cần theo dõi trang fanpage, việc làm một số loại bánh đơn giản, thông dụng tại nhà trở nên rất dễ dàng.

Bà Thu chia sẻ: “Trong bối cảnh dịch bệnh phức tạp, nhu cầu giải phóng hàng, phục vụ khách hàng, lương thưởng nhân viên và vận chuyển hàng hóa… đang gặp rất nhiều khó khăn. Mặc dù vậy, chúng tôi vẫn không tăng giá để phục vụ tốt nhất cho khách hàng”. Từ khi TP Cần Thơ thực hiện giãn cách xã hội theo Chỉ thị số 16/CT-TTg đến nay, trung bình mỗi ngày, cửa hàng của bà Thu nhận trên 300 đơn hàng online. Ngoài lực lượng 4 nhân viên giao hàng, cửa hàng phải liên hệ với các shipper mới có thể hoàn thành việc hàng nhanh chóng, kịp thời. Tuy lượng người mua tăng nhưng doanh thu của cửa hàng đạt khá thấp, do không có những đơn hàng lớn khi các tiệm cà phê, tiệm bánh đều đã ngưng hoạt động.

Hiện nay, việc kinh doanh nguyên phụ liệu làm bánh phát triển khá tốt. Chỉ cần gõ từ khóa “dụng cụ làm bánh” hay “bột làm bánh” trên google hoặc facebook sẽ cho kết quả rất nhiều địa chỉ rao bán đủ loại dụng cụ và nguyên liệu để làm các loại bánh ngọt, pha chế thức uống. Ngoài ra, các trang bán hàng online còn bán kèm các dụng cụ, như khuôn bánh, bao bì, lò nướng… đáp ứng đầy đủ nhu cầu của người làm bánh chuyên nghiệp. Nhiều trang mạng cá nhân hay các nhóm được thành lập với mục đích chia sẻ kinh nghiệm và kết nối những người có cùng chung sở thích đã làm tăng nhu cầu và giúp ngành kinh doanh nguyên phụ liệu làm bánh ngày càng phát triển. Có thể nói, hình thức mua sắm online nói chung và kinh doanh nguyên phụ liệu làm bánh online nói riêng đã và đang mang đến sự tiện ích cho người tiêu dùng có nhu cầu, nhất là giúp cho người kinh doanh nguyên phụ liệu nghề làm bánh có nguồn thu nhập trong bối cảnh dịch bệnh gây ảnh hưởng nhiều đến hoạt động kinh doanh.

Kiến Quốc