Nhiều người quen, bạn bè từng hết sức bất ngờ khi anh Phạm Ngọc Ðá quyết định từ bỏ việc làm với thu nhập khá để về quê trồng nấm. Khởi nghiệp không ít khó khăn, nhưng với niềm đam mê, sự miệt mài nghiên cứu, anh Phạm Ngọc Ðá trở thành Giám đốc Hợp tác xã (HTX) Nông nghiệp Ứng dụng Công nghệ cao Giọt Phù Sa (thị trấn Phong Ðiền, huyện Phong Ðiền) với  trang trại khá quy mô trồng các loại nấm: linh chi, bào ngư và đông trùng hạ thảo...

Anh Phạm Ngọc Đá, Giám đốc HTX Nông nghiệp Ứng dụng công nghệ cao Giọt Phù Sa giới thiệu mô hình nuôi cấy đông trùng hạ thảo.

Dẫn chúng tôi đi xem không gian nuôi cấy đông trùng hạ thảo, anh Đá trải lòng về niềm đam mê của mình: “Tôi tốt nghiệp ngành trồng trọt, Trường Đại học Cần Thơ. Tôi đi làm nhiều nơi và có công việc tương đối ổn định. Ngoài thời gian đi làm, tôi có đam mê nghiên cứu và trồng nấm linh chi tại nhà. Thời gian đầu trồng thử nghiệm loại nấm dược liệu quý, tôi gặp không ít khó khăn, nếm trải những thất bại mới thành công...”. Theo anh Đá chia sẻ, nấm linh chi thích hợp trồng trong nhà lá và sử dụng máy phun sương. Không gian trồng phải thật thông thoáng; tránh gió để các tai nấm phát triển tốt. Khi trồng nấm linh chi, cần lưu ý giữ nhiệt độ chỉ từ 30-35 độ, độ ẩm khoảng 70%. Quá trình trồng đến thu hoạch nấm linh chi chỉ khoảng 1,5 tháng; mỗi đợt thu hoạch, 1 phôi nấm có thể thu được 1 ký tai nấm. Trong diện tích vỏn vẹn 200m², hiện anh Đá trồng 30.000 phôi nấm linh chi. Mỗi tháng anh thu hoạch được hơn 30 ký nấm, với giá bán dao động từ 600.000 đồng-1 triệu đồng/ký.

Mong muốn có nhiều thời gian nghiên cứu, xây dựng trang trại trồng nấm quy mô hơn, cuối năm 2018, anh Đá xin nghỉ việc và thành lập HTX Nông nghiệp Ứng dụng Công nghệ cao Giọt Phù Sa. HTX không chỉ cung ứng nấm linh chi mà còn trồng và thu mua nấm bào ngư xám của nông dân. Anh Đá còn nghiên cứu sản xuất meo giống nấm bào ngư xám để cung ứng cho các nông hộ. Trên diện tích 100m², HTX sản xuất cung ứng phôi nấm bào ngư xám với số lượng trên 10.000 phôi nấm. Theo anh Đá, mỗi loại nấm có quy trình trồng, chăm sóc khác nhau.Trồng nấm linh chi phải tưới phun sương; bào ngư xám thì phải phun tưới cục bộ. Trồng nấm bào ngư rất dễ dàng, thời gian thu hoạch chỉ khoảng 1 tháng. Bình quân, mỗi phôi nấm có thể cho thu hoạch từ 8-10 lần, đạt từ 50-100g/lần.

Từ đầu năm 2019, anh Đá bắt tay đầu tư máy móc, phòng nuôi cấy hiện đại để sản xuất đông trùng hạ thảo số lượng lớn. Ý tưởng này được anh ấp ủ, nghiên cứu trước đó 1 năm. Theo anh Đá, nuôi cấy đông trùng hạ thảo không dễ, quy trình nuôi đông trùng hạ thảo khép kín, đòi hỏi kỹ thuật phức tạp và các yêu cầu, tiêu chuẩn rất khắt khe về môi trường, đảm bảo “vô trùng” tại khu vực nuôi cấy. Hiện nay, anh Đá có thể tự sản xuất phôi nấm đông trùng hạ thảo và cung ứng cho thị trường với giá 80.000 đồng/phôi. HTX của anh Đá đang cung cấp 2 dòng sản phẩm từ đông trùng hạ thảo: nấm tươi với giá 250.000 đồng/hộp 150g; nấm khô với giá 50 triệu đồng/ký.

Anh Đá chia sẻ: “Hiện nay, HTX đang trong quá trình xây dựng đại lý ở các tỉnh miền Tây, với mong muốn đưa ra thị trường những sản phẩm nấm chất lượng…”

Bài, ảnh: Hồng Vân