Dù tất bật với công việc nhưng nhiều chị em vẫn muốn tự tay làm món bánh ngon để gia đình thưởng thức. Những năm gần đây, thị trường cung cấp khá đa dạng các loại nguyên liệu trộn sẵn đến các dụng cụ giúp chị em trổ tài làm bánh một cách nhanh, gọn…

* Tiện lợi với nguyên liệu trộn sẵn

Theo ý kiến phần đông chị em, ngoài việc thích tự làm bánh hợp khẩu vị các thành viên gia đình, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, một số chị em muốn thỏa niềm vui nấu nướng… Nắm bắt nhu cầu ngày càng nhiều và đa dạng này, trên thị trường xuất hiện khá nhiều loại bột làm bánh trộn sẵn. Trước đây, nhắc đến bột, nhiều người nghĩ đến bột gạo, bột nếp, bột mì, bột nổi, bột báng… Nhưng giờ đây, đến chợ hay ghé cửa hàng tạp hóa mua gói bột, sẽ được hỏi: mua bột làm bánh gì? Bởi bột trộn sẵn gần như đầy đủ các loại bánh từ bánh mặn đến bánh ngọt, bánh truyền thống đến hiện đại như: bánh bao, bánh cuốn, bánh canh, bánh bông lan, bánh bột lọc, bánh xèo, bánh khọt, bánh bèo, bánh da lợn, bánh plan… Thậm chí có cả nguyên liệu làm các loại bánh mang phong cách Tây, như: cupcake, cheesecake, mousse, bánh su kem, bánh gato, tiramisu…Ở siêu thị, tìm mua bột làm bánh càng dễ, tất cả các loại bột trộn sẵn xếp ngay ngắn trên kệ, khách hàng tha hồ lựa chọn. Đáp ứng tiêu chí chất lượng, tiết kiệm thời gian, dễ làm và an toàn trong chế biến thực phẩm, các nhà sản xuất luôn in sẵn liều lượng, công thức đầy đủ trên mặt sau của sản phẩm, chỉ cần nhìn theo và làm, tỷ lệ thành công là khá cao. Bột trộn sẵn còn có ưu điểm tất cả nguyên liệu đều có trong một gói. Chẳng hạn, trong gói bột bánh xèo đã có sẵn nước cốt dừa, bột nghệ, hành lá; bột bánh bao có luôn men nổi; bột bánh plan có đường, sữa…Thị trường bột bánh trộn sẵn hiện có nhiều thương hiệu tham gia, như: Mikko, Tài Ký, Vĩnh Thuận, Bích Chi, Thiên Thành… đóng gói từ 150gram đến 1kg, có giá từ 8.000 – 39.000 đồng/gói. Ngoài các loại bột trộn sẵn, người tiêu dùng không khó tìm các loại phụ gia – hương liệu tạo hương vị cho bánh, như: caramen, socola, vị dâu, vị xoài, nước cốt dừa, các loại mứt, kem tươi, hạnh nhân, cacao, phô mai… Các sản phẩm này cũng được đóng gói (hộp) 50-100gram với giá trên dưới 10.000 đồng/gói (hộp), tùy loại. Chỉ cần pha chế đơn giản theo hướng dẫn sử dụng, chị em có thể tạo thêm hương vị mới lạ, hấp dẫn cho món bánh…

Khuôn làm bánh đầy đủ loại, kiểu dáng, chất liệu cho người tiêu dùng chọn lựa.

Chị Nguyễn Thị Kim Thanh ở đường Hoàng Văn Thụ, quận Ninh Kiều, cho biết: “Thời buổi hiện đại nên các nguyên liệu nấu nướng cũng được cải tiến, nhanh - gọn hơn. Ở nhà tôi, ai cũng thích ăn bánh bông lan nhưng qua tìm hiểu các công đoạn khá phức tạp. Một lần đi siêu thị thấy bày bán loại bột trộn sẵn, tôi hiếu kỳ mua về làm thử. Bánh này tưởng khó nhưng làm theo hướng dẫn cũng dễ. Chỉ khuấy bột cho vào khuôn nướng là xong! Từ hồi phát hiện ra loại bột bánh này, tôi thích lắm, có thời gian rảnh là chiêu đãi cả nhà các món bánh cho lạ miệng”… Tuy nhiên, cũng có một số ý kiến cho rằng, so với cách làm truyền thống, mùi vị bánh là từ bột bánh trộn sẵn chưa tương đồng. Song, với quỹ thời gian hiếm hoi, muốn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà vẫn được thưởng thức bánh ngon thì bột trộn sẵn vẫn là ưu tiên hàng đầu. Cô Nguyễn Thị Hương ở đường Nguyễn Văn Cừ, quận Ninh Kiều, cho biết: “Cách làm truyền thống khá cầu kỳ, tốn công sức nên vẫn có thể chấp nhận loại bột làm bánh trộn sẵn. Chỉ cần người làm bánh chăm chút hơn thì bánh làm từ loại bột này cũng sẽ thơm, ngon!”…

* Đa dạng dụng cụ làm bánh

Lựa chọn nguyên liệu phù hợp sẽ tạo ra chiếc bánh thơm, ngon. Nhưng không thể thiếu các loại dụng cụ góp phần hoàn thiện chiếc bánh. Lẽ đó, trên thị trường, các loại dụng cụ làm bánh từ hấp, nướng đến tạo dáng, trang trí ngày càng phong phú từ kiểu dáng đến chất liệu, giá thành. Chị Nguyễn Thị Hồng, kinh doanh tạp hóa ở đường Nguyễn Văn Linh, cho biết: Các loại dụng cụ hỗ trợ làm bánh ngày càng được dùng phổ biến hơn vì nhu cầu sử dụng để người tiêu dùng làm bánh tại nhà. Mặt hàng này có nhiều loại với nhiều mẫu mã được bày bán trên thị trường như: khay nướng bánh, khuôn bánh, rây bột, các vật dụng trang trí bánh… Trong đó, các sản phẩm từ những thương hiệu hàng Việt Nam chất lượng cao nên người tiêu dùng yêu thích, chọn lựa.

Sử dụng bột trộn sẵn làm bánh khá đơn giản, theo đó không đòi hỏi nhiều dụng cụ, chủ yếu các loại khuôn, lò nướng, xửng hấp; thậm chí một vài loại bánh chỉ cần đổ vô khuôn và…sau một thời gian là hoàn thành. Trên thị trường có rất nhiều loại khuôn bánh, được chia theo hình dạng, công dụng sẽ có dạng khuôn đế rời, khuôn đế liền, khuôn có khóa hoặc khuôn chống dính, không chống dính có giá trên dưới 5.000 đồng/khuôn, các loại khuôn lớn bằng kim loại có giá bán cao hơn trên dưới 20.000 đồng/khuôn. Từ khuôn làm bánh bao, bánh trung thu, bánh bông lan, bánh bò đến các khuôn hình trái tim, các loại hoa, con vật, ngôi nhà… làm bằng nhựa an toàn, silicon hoặc nhôm, inox. Các loại ly giấy dành cho bánh cupcake cũng phong phú màu sắc, kiểu dáng. Đối với lò nướng, xửng hấp bày bán khá nhiều tại các trung tâm điện máy, các siêu thị, người tiêu dùng thoải mái quan sát, tìm hiểu và lựa chọn, giá bán trên dưới 200.000 đồng/sản phẩm.

Dụng cụ làm bánh được bày bán khá nhiều các siêu thị tại quầy đồ nhựa hay đồ dành cho bà nội trợ hay các tiệm tạp hóa, các chợ. Ngoài ra, chị em có thể tham khảo, mua sắm các mặt hàng này tại một số trang mua sắm trực tuyến chuyên kinh doanh các loại dụng cụ, nguyên liệu làm bánh. Đơn giản hơn, đến các tiệm bánh trong nội ô thành phố, muốn làm bánh gì, nhân viên cửa tiệm sẽ cung cấp đầy đủ các loại dụng cụ thực hiện…

Bài, ảnh: Tuyết Trinh