Dư luận xã hội hiện hoang mang về việc một số cơ sở sản xuất kẹo trộn “bột đᒒ vào thành phẩm vì hiểu sai bản chất của vấn đề, cái gọi là “bột đᒒ là bột xay từ nguyên liệu đá hoa cương hay đá thạch anh với mục đích tăng trọng cho sản phẩm.

Trước thực trạng trên, ngày 16-9, mở đầu giao ban báo chí hàng tuần tại Bộ Thông tin Truyền thông, ông Nguyễn Hùng Long, Phó Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm ( Bộ Y tế) đã giải thích: Thực chất “bột đᒒ là tên thương phẩm thường gọi của Canxi Cacbonat (CaCO3) là phụ gia được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp, trong đó được sử dụng làm phụ gia trong sản xuất thực phẩm. Tuy nhiên, “bột đᒒ phát hiện tại 3 cơ sở sản xuất kẹo tại Hoài Đức ( Hà Nội) chưa đạt yêu cầu về độ tinh khiết.

Theo đó, Bộ Y tế đã bàn giao hồ sơ vụ việc 3 cơ sở sử dụng bột đá trong sản xuất kẹo tại Hoài Đức cho Cục Cảnh sát môi trường (Bộ Công an) tiếp tục điều tra làm rõ. Đó là: Cơ sở sản xuất kẹo Phong Lan; Doanh nghiệp thương mại và chế biến thực phẩm bánh kẹo Phúc Thành Khang và Cơ sở sản xuất kẹo Thanh Xuân. Việc 3 cơ sở này đã bị các cơ quan chức năng phát hiện sử dụng bột đá (Canxi Cacbonat) là thành phần không có trong danh mục nguyên liệu đã công bố tiêu chuẩn sản phẩm và không đạt yêu cầu về độ tinh khiết ( dưới 98%) là sai quy định.

Được biết, trước đó ngày 5-9, Đoàn thanh tra liên ngành an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) do Bộ Y tế chủ trì đã phối hợp với Cục Cảnh sát môi trường- Bộ Công an, Thanh tra Sở Y tế Hà Nội đã thanh tra đột xuất 3 cơ sở sản xuất bánh kẹo nêu trên. Kết quả thanh tra cho thấy: Cả 3 cơ sở này đều sử dụng loại nguyên liệu không có trong danh mục nguyên liệu đã công bố để sản xuất; cụ thể là đã sử dụng loại bột màu trắng được đóng trong các bao tải từ 25- 30 kg/bao. Kết quả xét nghiệm mẫu của Viện Dinh dưỡng quốc gia: chất bột trắng mà 3 cơ sở trên sử dụng là Canxi Cacbonat (CaCO3) với tỷ lệ hàm lượng từ 34%- 39% trong kẹo thành phẩm.

Theo qui định của Bộ Y tế: Chất phụ gia này khi sử dụng trong thực phẩm phải có độ tinh khiết, đạt trên 98% sau khi đã sấy khô và một số thành phần khác trong đó cũng phải nhỏ hơn mức cho phép. Việc sử dụng Canxi Cacbonat là phụ gia thực phẩm cho sản xuất kẹo: Chưa có trong danh mục quy định của Bộ Y tế (QĐ 3742/QĐ- BYT ngày 31/8/2001) nhưng đã được phép sử dụng trong bánh kẹo theo quy định của Codex và JECFA. Tuy nhiên, theo Quyết định số 867/1998/QĐ-BYT ngày 4-4-1998 của Bộ Y tế mà được ghi trong danh mục của JECFA sẽ được Bộ Y tế xem xét cho phép sử dụng theo quy định. Hiện nay, chưa thấy có tài liệu nào đánh giá mức độ ảnh hưởng của Canxi Cacbonat đối với sức khỏe người tiêu dùng nếu có độ tinh khiết nhỏ hơn 98% sau khi đã sấy khô và một số thành phần khác trong đó lớn hơn mức cho phép. Do vậy, các bước xử lý tiếp theo là xử phạt các vi phạm hành chính đối với các vi phạm về điều kiện VSATTP, sử dụng phụ gia thực phẩm (Canxi Cacbonat) không có trong thành phần công bố tiêu chuẩn sản phẩm và không đạt tiêu chuẩn chất lượng. Đối với kẹo thành phẩm, yêu cầu hủy toàn bộ. Đối với nguyên liệu bột Canxi Cacbonat, các cơ sở có thể đề xuất với cơ quan chức năng xem xét, quyết định phương án tiêu hủy hoặc chuyển mục đích sử dụng. Về hình thức phạt bổ sung: xem xét thu hồi Giấy chứng nhận công bố tiêu chuẩn sản phẩm hoặc giấy Chứng nhận đủ điều kiện VSATTP.

Từ thực tế đó, Bộ Y tế đề nghị thông tin kịp thời cho cộng đồng, tránh những rủi ro, nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người dân. Bộ Y tế sẵn sàng hợp tác với các cơ quan báo chí để có ý kiến chính thức bảo đảm tính chính xác, kịp thời, khách quan, khoa học trên cơ sở ý kiến của các nhà chuyên môn, kết quả phân tích, kiểm nghiệm và tiêu chuẩn chuyên môn cho phép. Bộ Y tế cũng đề nghị các cơ quan báo chí tránh đưa thông tin một chiều, đưa thông tin chưa đủ bằng chứng khoa học, ý kiến phát biểu chủ quan của các nhà chuyên môn trong và ngoài y tế khi không đủ tài liệu, bằng chứng chứng minh nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe của bột đá (Canxi Cacbonat) sử dụng trong thực phẩm.

Thu Phương (TTXVN)