Doanh nghiệp thực phẩm đang “đánh cược” với nước thải?

Trong ngành chế biến thực phẩm, nước thải không chỉ là sản phẩm phụ mà là “bài kiểm tra môi trường” quyết định sự tồn tại của doanh nghiệp. Nếu hệ thống xử lý không đạt chuẩn, rủi ro của doanh nghiệp không chỉ là hàng trăm triệu đồng tiền phạt, mà còn là việc mất uy tín thương hiệu, đình chỉ sản xuất và khủng hoảng truyền thông do ô nhiễm lan rộng.

Nước thải thực phẩm là gì? Vì sao bắt buộc phải xử lý?

Nguồn phát sinh: từ rửa nguyên liệu, vệ sinh thiết bị, quy trình chế biến. Đặc trưng: chứa lượng lớn chất hữu cơ, dầu mỡ, đạm - lân - vi sinh gây bệnh và pH biến động mạnh.

Nếu không xử lý triệt để, nước thải thực phẩm sẽ:

• Làm suy giảm oxy hòa tan, gây chết sinh vật thủy sinh.
• Tạo màng dầu mỡ, tắc nghẽn đường ống, giảm hiệu suất xử lý.
• Gây phú dưỡng nguồn nước do nitơ, photpho vượt ngưỡng.
• Lan truyền mầm bệnh ra cộng đồng.

Tất cả đều dẫn đến vi phạm QCVN 40:2025/BTNMT - tiêu chuẩn quốc gia về xả thải công nghiệp.

3 giai đoạn cốt lõi trong xử lý nước thải thực phẩm

Giai đoạn cơ học - Lọc thô và tách dầu mỡ

Mục tiêu: bảo vệ hệ thống phía sau khỏi rác, bã, chất rắn lơ lửng. Thiết bị chính:

• Song chắn rác - lưới lọc: Giữ lại bao bì, xương, bã thực phẩm.
• Bể lắng cát - bể tách dầu mỡ: Dựa trên chênh lệch tỷ trọng để tách chất béo và tạp rắn.

Tuy đơn giản nhưng đây là “lá chắn đầu tiên” giúp hệ thống hoạt động ổn định và giảm tải cho các bước sinh học.

Giai đoạn hóa lý - Tuyển bể nổi DAF siêu nông

Ở giai đoạn này, bể tuyển nổi DAF siêu nông (Dissolved Air Flotation) là thiết bị quan trọng nhất để giảm tải ô nhiễm nhanh chóng.

Cơ chế hoạt động: Bọt khí siêu mịn được bơm vào nước, kéo theo dầu mỡ, chất rắn và bông cặn nổi lên mặt nước, từ đó tách ra dễ dàng.

Ưu điểm nổi bật:

• Loại bỏ đến 90% dầu mỡ và SS.
• Giảm tải COD/BOD trước khi đưa sang xử lý sinh học.
• Giúp hệ vi sinh ở bể UASB hoạt động ổn định hơn.

Trong thực tế, DAF là “người gác cổng” giúp toàn bộ hệ thống sinh học phía sau vận hành trơn tru và bền vững.

Giai đoạn sinh học - “Trái tim” của hệ thống: Bể kỵ khí UASB

Công nghệ UASB (Upflow Anaerobic Sludge Blanket) là công nghệ cốt lõi trong xử lý nước thải thực phẩm, đặc biệt với nguồn thải có nồng độ ô nhiễm cao.

Cơ chế:

• Dòng nước thải chảy từ đáy lên, tiếp xúc với lớp bùn hoạt tính kỵ khí.
• Vi sinh vật phân hủy chất hữu cơ, tạo ra khí Biogas (CH₄ + CO₂), có thể tái sử dụng làm năng lượng.

Ưu điểm:

• Hiệu quả xử lý BOD/COD tới 80-90%.
• Không tiêu tốn năng lượng, thậm chí sinh ra năng lượng sạch.
• Giảm bùn thải, vận hành đơn giản.

Sau UASB, nước tiếp tục qua các bể hiếu khí (SBR, MBBR hoặc MBR) và khử trùng (Clo/UV) để đạt chuẩn QCVN. Nói cách khác, nếu DAF là “phổi” của hệ thống - lọc sạch không khí đầu vào, thì UASB chính là “trái tim” - xử lý triệt để và tái sinh năng lượng xanh.

Tại sao doanh nghiệp nên chọn Môi trường HANA

Với hơn 10 năm kinh nghiệm triển khai hệ thống xử lý nước thải thực phẩm, HANA mang đến giải pháp trọn gói - tối ưu chi phí - hiệu quả vượt trội:

1. Khảo sát và phân tích mẫu nước thải: Xác định chính xác thông số BOD, COD, SS, dầu mỡ, nitơ, photpho.
2. Tư vấn công nghệ phù hợp: Thường kết hợp tuyển nổi DAF + UASB + MBR, đảm bảo đạt chuẩn QCVN 40:2025/BTNMT.
3. Thiết kế mô-đun thông minh: Tiết kiệm diện tích, dễ bảo trì.
4. Đào tạo và chuyển giao công nghệ: Đảm bảo nhân sự nhà máy vận hành ổn định.
5. Bảo trì - đồng hành lâu dài: Giúp doanh nghiệp yên tâm vận hành suốt nhiều năm.

Lợi ích khi hợp tác với Môi trường HANA

• Tuân thủ pháp luật - đảm bảo chuẩn xả thải, tránh rủi ro phạt.
• Tiết kiệm chi phí - giảm điện năng, hóa chất, nhân công.
• Tăng uy tín - xây dựng thương hiệu xanh.
• Sinh lợi từ Biogas - tái sử dụng năng lượng sạch.
• Được bảo hành - bảo trì trọn vòng đời dự án.

Trong thời đại chuyển đổi xanh và phát triển bền vững, đầu tư bể tuyển nổi DAF và bể kỵ khí UASB không chỉ là giải pháp kỹ thuật, mà là chiến lược kinh doanh thông minh của các doanh nghiệp thực phẩm tiên phong. Chọn HANA - đồng hành cùng doanh nghiệp bạn kiến tạo hệ thống xử lý nước thải hiệu quả, tiết kiệm và thân thiện với môi trường.

CÔNG TY TNHH GIẢI PHÁP MÔI TRƯỜNG HANA

- Địa chỉ: 16 Bình Lợi, Phường 13, Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh

- VPGD: 40/4 Bàu Cát 2, P.14, Q. Tân Bình, TP Hồ Chí Minh

- Chi nhánh/Xưởng: Tổ 9, Ấp Tập Phước, X. Long Phước, H. Long Thành, T. Đồng Nai

- Hotline: 0985 994 949

- Website: https://moitruonghana.com/

- Email: mail@moitruonghana.com