HỒNG VÂN

Thời gian gần đây, nhóm ngành dịch vụ thuộc lĩnh vực du lịch - nhà hàng - khách sạn trên địa bàn TP Cần Thơ có xu hướng tăng trưởng, mở ra nhiều cơ hội việc làm cho người lao động. Theo đó, các khóa học nghề nấu ăn, pha chế… với chi phí thấp, có tính ứng dụng cao đã trở nên thịnh hành, được nhiều lao động trẻ lựa chọn. 

Giờ học thực hành tại Trường Đào tạo ẩm thực Western. Ảnh: Đơn vị cung cấp

Học nghề nhanh, có việc làm sớm

Anh Huỳnh Chí Vũ, bếp phó tại Cần Thơ Eco Resort là gương mặt quen thuộc của nhiều giải thưởng ở TP Cần Thơ và khu vực ÐBSCL. Ít ai biết rằng, vào thời điểm đứng trước lựa chọn giữa giảng đường đại học và học nghề, chàng trai trẻ quyết định chọn học trường nghề vì điều kiện kinh tế gia đình khó khăn. Anh Vũ chia sẻ: “Năm 2014, sau khi tốt nghiệp phổ thông, tôi đã học nghề bếp tại Trường Ðào tạo ẩm thực Western, rồi dần dần học thêm để lấy chứng chỉ nghề bếp trưởng. Sau thời gian ngắn học nghề, tôi nhanh chóng tìm được việc ở Khách sạn Ninh Kiều 2 với vai trò phụ bếp, mức lương khởi điểm 5 triệu đồng/tháng. Hiện nay, tôi đang làm việc tại Cần Thơ Eco Resort”. Theo anh Vũ, khoảng thời gian học nghề giúp anh tiếp cận kiến thức ẩm thực một cách bài bản. Từ những kinh nghiệm tích lũy cộng với việc nỗ lực học tập, nâng cao tay nghề, anh Vũ gặt hái nhiều thành công, liên tục đạt các giải thưởng lớn, như giải Nhất cuộc thi Tay nghề đầu bếp trẻ, giải Nhất cuộc thi Hương sắc Hậu Giang, giải Ba cuộc thi Vua đầu bếp cua…

Tốt nghiệp THPT, em Ðặng Thị Thảo (ngụ quận Ninh Kiều) chọn học nghề pha chế và làm bánh Âu. Sau vài tháng học, Thảo đã tự tin hơn với năng lực bản thân và tìm được công việc phù hợp. Thảo chia sẻ: “Học nghề xong, chỉ sau 1 lần đến thử việc tại nhà hàng, tôi được nhận vào làm việc. Giờ đây, tôi rất hài lòng với công việc và thu nhập ổn định”.

Đào tạo gắn với nhu cầu thực tế

Theo đánh giá của các trung tâm dịch vụ việc làm trên địa bàn thành phố, trong những tháng đầu năm 2023, các ngành dịch vụ lưu trú, ăn uống, du lịch đang có nhu cầu tuyển dụng nhân sự. Nhiều chính sách, chương trình kích cầu du lịch được ban hành đã thúc đẩy hoạt động của ngành phục hồi và tăng trưởng mạnh, mở ra cơ hội việc làm cho lực lượng lao động trẻ. Theo đó, các cơ sở giáo dục nghề nghiệp chuyên đào tạo các ngành nghề này đã và đang tập trung nâng chất lượng dạy nghề.

Ông Nguyễn Lộc, Giám đốc Công ty CP Ðào tạo Western (Trường Ðào tạo ẩm thực Western), cho biết: “Xu hướng chọn nghề của giới trẻ ngày nay đã có sự thay đổi. Những khóa đào tạo sơ cấp ngắn ngày được giới trẻ quan tâm hơn. Hiện nay, Western đang đào tạo các nghề kỹ thuật pha chế tổng hợp, kỹ thuật chế biến món ăn Á - Âu... Các khóa học chuyên sâu về nghề thực hành nhiều; hơn nữa, chương trình học luôn được cập nhật phù hợp với thị trường; giáo viên theo sát nên tay nghề của học viên được nâng cao rất nhanh”. Theo ông Nguyễn Lộc, Trường Ðào tạo ẩm thực Western là đơn vị chủ trì thực hiện chương trình đào tạo đặc biệt “Nghề ẩm thực - Học để làm việc ngay”. Chương trình đào tạo được tối ưu với 3 giá trị vượt trội, như 100% học thực hành, 100% làm được việc, 100% thêm nghề phụ. Với tiêu chí tuyển sinh đi liền tuyển dụng, trường đã xây dựng mô hình đào tạo giữa học viên - nhà trường - nhà tuyển dụng. Các hoạt động trải nghiệm và thực tập tại các nhà hàng, khách sạn lớn, liên kết và mời các chuyên gia đến chia sẻ, đánh giá kết quả thi kết thúc môn học… được Trường chú trọng nhằm mang đến trải nghiệm thực tế và nâng cao tính chuyên môn, đạt chuẩn đầu ra phù hợp với nhu cầu thị trường. Bên cạnh đó, học viên còn được tham gia các hội thi đầu bếp chuyên nghiệp, đẳng cấp tại khu vực ÐBSCL và các hội thi toàn quốc do Hội Ðầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, Hội Ðầu bếp chuyên nghiệp ÐBSCL tổ chức để rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp.

Tại Công ty TNHH Bếp Bar có các khóa học nghề riêng lẻ hoặc kết hợp, như chủ quán toàn năng (11 triệu đồng/khóa), chủ quán toàn năng kết hợp nấu ăn/bánh Âu (13 triệu đồng/khóa), pha chế tổng hợp (8 triệu đồng/khóa), pha chế kết hợp nấu ăn/bánh Âu (10 triệu đồng/khóa)… Với mục tiêu đào tạo nghề chất lượng cao theo hướng ứng dụng, thực hành, tại Công ty TNHH Bếp Bar, học viên được học đến khi lành nghề, hỗ trợ đào tạo lên đến 3 năm; lịch học linh động cả sáng, chiều, tối giúp học viên có nhiều lựa chọn. Ngoài ra, các học viên được thực hành 100% tại cơ sở và kiến tập, thực tập ở các quán, nhà hàng; định kỳ được tham gia các hoạt động ngoại khóa để tích lũy kinh nghiệm nghề. Theo bà Nguyễn Lê Vân Tuyết, Giám đốc Công ty TNHH Bếp Bar, một trong những nét đặc trưng của cơ sở là chương trình học luôn được cập nhật món mới, sáng tạo để bắt kịp trào lưu. Trung bình mỗi tháng, giảng viên của Bếp Bar cập nhật 10-20 thức uống mới, thiết kế nhiều món “trend” và các món ăn theo tiêu chí “mùa nào thực đơn nấy”. Các lớp nghề hướng đến nhu cầu của thị trường, bảo đảm cho học viên có đủ trình độ, tay nghề và việc làm khi kết thúc khóa học.

Chương trình đào tạo linh hoạt tại các cơ sở giáo dục nghề nghiệp là cơ hội để các bạn trẻ lựa chọn học nghề phù hợp và tìm việc làm nhanh chóng. Ðặc biệt, với mức học phí không quá cao, các khóa nghề thuộc lĩnh vực du lịch - nhà hàng - khách sạn được xem như một sân chơi hữu ích để giới trẻ thỏa sức sáng tạo, thể hiện sự năng động và khẳng định bản thân mình.