Xôi nếp Tú Lệ.

Người ta ví nếp xôi Tú Lệ như con gái Thái đầy quyến rũ. Những ai đã một lần nếm thử đều phải nao lòng khi nhớ về xôi Tú Lệ

Khí hậu, thổ nhưỡng và sự cần mẫn của những nàng con gái Thái đã sản sinh ra đặc sản nếp xôi cho vùng đất này. Miền đồng bằng Sông Hồng có nếp cái hoa vàng thì vùng này có nếp xôi Tú Lệ. Hạt nếp thon dài, chắc chắn, khi nấu xôi trở nên bóng bẩy, mượt mà. Đứng từ xa đã nghe thoang thoảng hương thơm của nếp đang được xôi trong chái bếp ngôi nhà sàn nằm ở lưng chừng đồi. Mùi hương ấy như một thứ “a-xít” làm cồn cào bao tử. Với kinh nghiệm nấu xôi truyền thống, xôi nếp Tú Lệ trở thành một thứ ẩm thực đậm chất văn hóa.

Xôi Tú Lệ ăn riêng thôi cũng đã thấy ngon. Thường thì vào vụ mùa, người ta nấu xôi ăn với thịt heo bản hoặc gà đồi. Mùa này, táo mèo cũng đang chín. Người ta ngâm rượu táo mèo dùng trong gia đình cả ngày thường lẫn lễ, Tết. Heo bản hoặc gà đồi nướng dùng với xôi nếp Tú Lệ đã ngon, nhấm chút rượu táo mèo càng thêm đậm đà hương vị. Nghe cô gái Thái hát mời rượu một cách đầy trân trọng và hiếu khách, không ai có thể từ chối.

Tú Lệ không chỉ có thiên nhiên đẹp mà còn có những món ngon khó nơi nào sánh được. Sự chân thành, ấm áp tình người vốn là văn hóa của người dân bản địa. Vì vậy, mỗi mùa thu sang, lữ khách lại nôn nao lên đường, đến với Tú Lệ để ngắm những ruộng lúa bậc thang vàng rực, để nghe thoang thoảng mùi nếp mới từ gian bếp nhà sàn…

Bài, ảnh: ĐỨC KHẢI