Phòng, chống dịch bệnh COVID-19, nhiều hàng quán trên địa bàn TP Cần Thơ tạm đóng cửa, người dân có xu hướng ít ra đường hơn. Theo đó, chị em tranh thủ thời gian tự tay làm những món bánh thơm ngon cho gia đình. Hiện nay, trên thị trường đa dạng dụng cụ, nguyên liệu làm bánh tiện dụng, giúp chị em dễ dàng chuẩn bị được những món bánh thơm ngon đúng vị cho các thành viên trong gia đình ngay tại nhà.

Đơn giản với bột trộn sẵn

Người tiêu dùng chọn mua máy đánh trứng tại Trung tâm MM Mega Market Hưng Lợi.

Thay vì phải mua nhiều loại bột, tốn thời gian pha trộn, những năm gần đây, thị trường xuất hiện ngày càng đa dạng các loại bột trộn sẵn để làm bánh. Bột trộn sẵn là loại bột không chỉ đơn thuần có bột mì hay bột gạo mà còn có tổng hợp các thành phần nguyên liệu khô như: men, bột nổi, bột béo… Bột trộn sẵn đã được nhà sản xuất nghiên cứu và cho ra công thức trộn bột chuẩn cho từng loại bánh khác nhau. Khi mua về, người dùng chỉ cần cho thêm sữa tươi, trứng, nước, đường… theo hướng dẫn sử dụng in trên bao bì sản phẩm là đã có thể cho ra một mẻ bánh thơm ngon. Vì vậy, bột trộn sẵn dần trở thành sự lựa chọn tin cậy của những người nội trợ bởi sự tiện lợi.

Chị Nguyễn Thị Yến Linh ở phường Phú Thứ, quận Cái Răng chia sẻ: Trước đây chị rất “ngán” làm bánh vì phải mua lỉnh kỉnh nhiều loại bột và cân đong phối trộn cho chính xác, tốn thời gian và thêm nhiều dụng cụ. Từ khi biết đến các loại bột làm bánh trộn sẵn, chị thường xuyên làm bánh cho gia đình thưởng thức. Nhất là trong khoảng thời gian dịch bệnh COVID-19, làm bánh tại nhà vừa an toàn, vừa cho con cái có thêm trải nghiệm, bớt nhàm chán trong những ngày nghỉ.

Hiện có khá nhiều thương hiệu bột trộn sẵn làm bánh có mặt trên thị trường như: Mikko, Vĩnh Thuận, Tài Ký, Bích Chi, Thiên Thành… được đóng gói từ 200 gram đến 1kg, tùy từng loại, giá bán từ 15.000-90.000 đồng/gói. Với sự tiện dụng và đa dạng của thị trường, bột bánh trộn sẵn có đủ các loại bánh truyền thống như: bánh bao, bánh cuốn, bánh bông lan, bánh bò, bánh da lợn… cho đến các loại bánh hiện đại như: bánh flan, bánh muffin, vỏ bánh su, bánh rán Doreamon, bánh cookies, cupcake… Ngoài các loại bột trộn sẵn, người tiêu dùng không khó tìm các loại phụ gia hương liệu tạo hương vị cho bánh, như: caramen, sô-cô-la, vị dâu, vị xoài, nước cốt dừa, các loại mứt, kem tươi, hạnh nhân, cacao, phô mai… Các sản phẩm này cũng được đóng gói/hũ 50-100 gram với giá trên dưới 10.000 đồng/gói, hũ, tùy loại. Chỉ cần pha chế đơn giản theo hướng dẫn sử dụng, chị em có thể tạo thêm hương vị mới lạ, hấp dẫn cho món bánh. Người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm mua bột, hương liệu làm bánh tại các chợ, cửa hàng chuyên kinh doanh nguyên liệu làm bánh, siêu thị trên địa bàn thành phố đến các trang thương mại điện tử như: Tiki, Shopee, Sendo…

Đa dạng dụng cụ hỗ trợ

Để món bánh thành công cần có thêm một số dụng cụ như: lò nướng, máy đánh trứng hay khuôn bánh… Trong đó, máy đánh trứng là một thiết bị hỗ trợ chị em đánh đều hơn thậm chí đánh bông dễ dàng các loại thực phẩm như: trứng, bột hay kem trong quá trình làm bánh, không tốn công và tiết kiệm thời gian. Theo ghi nhận tại một số siêu thị trong nội ô thành phố, dựa trên kích thước và cách sử dụng, có 2 loại máy đánh trứng phổ biến hiện nay, đó là máy đánh trứng cầm tay và máy đánh trứng để bàn. Máy đánh trứng cầm tay có kích thước nhỏ gọn, công suất nhỏ, có thể sử dụng để đánh trứng, nghiền khoai tây, đánh kem hay trộn bột với một lượng vừa phải, giá từ 200.000 đồng đến trên dưới 1 triệu đồng/cái. Trong quá trình máy hoạt động, người dùng phải cầm máy bằng tay và di chuyển xung quanh thực phẩm cần đánh để đảm bảo chất lượng sản phẩm theo yêu cầu. Máy đánh trứng để bàn có kích thước lớn và cồng kềnh hơn, thiết kế có thể cố định trên mặt phẳng và kèm theo tô đựng với dung tích khoảng 2,5- 4 lít, giá trên dưới 2 triệu đồng/bộ. Vì vậy, đối với nhu cầu làm bánh trong gia đình, chị em có thể chọn máy đánh trứng cầm tay phù hợp và kinh tế, có thể tham khảo một số thương hiệu như: Phillips, Panasonic, Bluestone…

Để định hình cho một chiếc bánh có hình dạng và kích thước vừa ý không thể thiếu những chiếc khuôn làm bánh. Hiện nay có rất nhiều loại khuôn làm bánh khác nhau, như: khuôn đáy rời; khuôn đáy liền; khuôn bánh silicon; khuôn bánh nhôm… đa dạng hình dáng và kích thước. Khuôn làm bánh thường được bán rời hoặc theo bộ, giá từ 15.000 đồng đến 100.000 đồng/sản phẩm hoặc bộ. Khâu cuối cùng làm bánh cần một chiếc lò để nướng bánh. Lò nướng là vật dụng khá quen thuộc với các gia đình. Bên cạnh sử dụng các món nướng, đây là công cụ quan trọng thực hiện một số món bánh. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại lò nướng với công dụng và giá bán khác nhau đến từ các thương hiệu:  Sunhouse, Sharp, Electrolux, Sanaky, Panasonic... giá trên dưới 2 triệu đồng/sản phẩm.

Theo anh Nguyễn Văn Nam, chủ cửa hàng điện gia dụng quận Ninh Kiều, khi mua lò nướng bánh, người dùng nên lưu ý chọn dung tích phù hợp từ 30 lít trở lên. Lò nướng cần được tích hợp nhiều chế độ nướng như nướng lửa trên, nướng lửa dưới, nướng 2 mặt để đảm bảo nướng đều bánh. Chất liệu lò nướng bánh an toàn, bền bỉ sẽ giúp bảo vệ sức khỏe người dùng. Vì vậy, nên chọn những lò nướng có khoang được phủ thêm một lớp men chống dính và vỏ lò có phủ lớp sơn tĩnh điện. Điều này sẽ giúp lò nướng ít bị bám bẩn, dễ dàng lau chùi, vệ sinh...

Bài, ảnh: T. TRINH