Bài, ảnh: KHÁNH NAM

Bánh trung thu là sản phẩm không thể thiếu trong mâm cỗ của ngày Tết đoàn viên. Tại TP Cần Thơ, các thương hiệu lớn như Kinh Ðô, Ðồng Khánh, Hữu Nghị, Bibica, KIDO’s, Richy... đã đưa ra thị trường các sản phẩm bánh trung thu với nhiều hương vị, mẫu mã bao bì độc đáo.

Bánh trung thu bày bán tại siêu thị LOTTE Mart Cần Thơ.

Năm nay KIDO đưa ra thị thị 450 tấn bánh trong mùa trung thu 2023 (tăng 50% so với 2022). Bánh trung thu KIDO có 2 nhóm: bánh tự chọn và bánh  theo hộp thiết kế sẵn với trọng lượng 250 gram, 210gram, 180 gram, 150 gram, 120 gram (không trứng)… Theo Tập đoàn KIDO, ngoài sự mới lạ trong nhân bánh, bao bì sản phẩm cũng được chăm chút tỉ mỉ. Ðặc biệt, bộ sưu tập hộp quà biếu cao cấp sang trọng với 3 sắc màu là đỏ, cam và xanh kết hợp cùng những họa tiết hoa tinh tế, và đặc biệt là những đường sọc nổi bật, mang đậm tinh thần quà biểu lễ hội, gồm: hộp kim cương 6 bánh giá 3,6 triệu đồng/hộp; hộp cam 4 bánh 750.000 đồng/hộp; hộp xanh tinh tế 4 bánh 800.000 đồng/hộp; hộp đỏ sang trọng 850.000 đồng/hộp.

Chiếm thị phần lớn trên thị trường bánh trung thu tại TP Cần Thơ là thương hiệu Kinh Ðô của Tổng Công ty Mondelez Kinh Ðô Việt Nam. Ở dòng sản phẩm cao cấp - Bộ sưu tập Trăng Vàng, Kinh Ðô giới thiệu các dòng như Trăng vàng Black and Gold lấy cảm hứng từ hoàng gia. Bộ trung thu Kinh Ðô Trăng Vàng có giá từ 570.000 đồng đến 1,3 triệu đồng/hộp; Trăng Vàng Black&Gold Kinh Ðô có giá từ 640.000 đồng đến 5 triệu đồng. Các sản phẩm bánh trung thu truyền thống như bánh nướng, bánh dẻo vị đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen… giá niêm yết khoảng 55.000-171.000 đồng/bánh. Ðại diện Mondelez Kinh Ðô Việt Nam chia sẻ, năm nay, doanh nghiệp bên cạnh việc đưa ra sản phẩm mới còn đổi mới mẫu mã bao bì lấy cảm hứng từ những đồ chơi truyền thống Tết Trung thu Việt Nam như đèn kéo quân, trống quân làm hình ảnh chủ đạo tạo nên chiếc hộp bánh.

Bibica năm nay cũng tăng sản lượng 20% so với năm ngoái, dự kiến tung ra thị trường khoảng 600 tấn bánh trung thu với hơn 60 loại bánh với 3 dòng chính là bánh trung thu cao cấp, bánh trung thu dinh dưỡng và bánh trung thu truyền thống, giá dao động từ 44.000-140.000 đồng/chiếc; 2,6 triệu đồng/hộp (dòng cao cấp). Bánh trung thu Richy giới thiệu bộ sưu tập cao cấp Hoàng Kim với các tên gọi: Phúc Thịnh, Bích Nguyệt, Minh Tân, Minh Yến, Trường Phú, giá từ 800.000 đồng đến 2,5 triệu đồng/hộp. Bộ sưu tập Phúc gồm Vạn Thọ, Vạn An, giá 720.000 đồng/hộp. Bộ sưu tập Thu: sum vầy, hân hoan, thanh phúc, hạnh ngộ, phú quý cam, phú quý đỏ, phú quý mai vàng, phú quý xanh, với các mức giá 350.000, 395.000, 500.000 và 650.000 đồng/hộp. Các loại bánh tự chọn Richy với loại bánh nướng với các mức giá 63.000, 75.000, 76.000 đồng/chiếc 150gram; giá bánh dẻo ở mức 55.000 và 63.000 đồng/chiếc 180gram.

Bánh trung thu Như Lan cũng là sản phẩm được ưa chuộng tại thị trường TP Cần Thơ. Tiêu chí của bánh trung thu Như Lan là bánh ít ngọt, giảm béo. Ðặc biệt, Như Lan còn có dòng bánh dành cho người ăn kiêng, ăn chay với nguyên liệu chính từ đậu đỏ, hạt sen, trà xanh… Dòng sản phẩm cao cấp yến sào vi cá với trọng lượng 200 gram, 250 gram, 300 gram, 400 gram, 1kg, 1,2kg (từ 1-8 trứng), giá từ 145.000-750.000 đồng/chiếc, tùy loại. Các loại nhân: vi cá thập cẩm gà quay, thập cẩm gà quay rong biển, thập cẩm gà quay, dừa sầu riêng, sen trà xanh, sen hạnh nhân... giá từ 70.000-650.000 đồng/chiếc, tùy theo trọng lượng (từ 200 gram đến 1,2 kg) và nhân bánh. Bánh dẻo có hai loại nhân mặn (vi cá thập cẩm gà quay, thập cẩm, gà quay) và nhân dành cho người ăn chay (chay thập cẩm, chay đậu xanh sen), giá từ 60.000-430.000 đồng/chiếc, tùy theo trọng lượng từ 200 gram đến 1,2kg; loại bánh chay không trứng (thập cẩm, đậu xanh sen, môn sen, dừa sầu riêng), giá 95.000 và 130.000 đồng/chiếc 130 gram. Loại bánh thiếu nhi của Như Lan giá 50.000 và 70.000 đồng/chiếc 150 gram. Ðặc biệt, Như Lan còn giới thiệu combo (hộp 4 bánh và 6 bánh) với giá từ 240.000-1.060.000 đồng/hộp, tùy loại.

Tại các hệ thống tiệm bánh ngọt như Ðức Phát, ABC, Ðông Á, Sài Gòn, Lumos, Phúc Long,… cũng tham gia thị trường bánh trung thu. Không đa dạng như các thương hiệu lớn, bánh trung thu của các tiệm bánh chú trọng các loại nhân truyền thống như gà quay, vi cá, jambon, sầu riêng, đậu xanh, khoai môn,… giá từ vài chục ngàn đồng đến vài trăm ngàn đồng/chiếc, tùy theo trọng lượng và nhân bánh.

Nhiều người còn chọn mua các loại bánh trung thu handmade hay còn gọi là bánh nhà làm. Các loại bánh này chủ yếu bán online (trực tuyến) hoặc quen biết giới thiệu. Ðây được xem là loại bánh không thương hiệu, không đăng ký chất lượng sản phẩm nên người tiêu dùng cũng nên cẩn trọng lựa chọn điểm mua uy tín. Những năm trở lại đây, còn có loại bánh trung thu nhập khẩu, chủ yếu được giới thiệu là hàng Hong Kong, Ðài Loan, hàng nội địa Trung Quốc với điểm đặc biệt là nhân trứng muối “tan chảy”, phổ biến là khoai môn trứng muối và đậu đỏ trứng muối. Tùy theo điểm bán, giá từ vài trăm ngàn đồng đến trên 1 triệu đồng/hộp 6 chiếc (50 gram/chiếc). Ngoài ra, còn có sản phẩm bánh pía nhân trứng muối tan chảy Ðài Loan đang được nhiều người ưa chuộng giá bán 180.000 đồng/hộp 1kg. Theo giới thiệu, các loại bánh này được nhập trực tiếp từ Hong Kong, Nhật Bản, Ðài Loan qua đường “xách tay” (không qua đường nhập khẩu chính thức) và được bán online (thông qua các mạng xã hội như zalo, facebook…).

Theo các doanh nghiệp sản xuất bánh trung thu, năm nay do giá nguyên liệu đầu vào như bột mì, bao bì, các loại gia vị đều tăng từ 10-20%, nhưng nhiều thương hiệu giữ nguyên giá bán, đặc biệt ở dòng sản phẩm chủ lực. Chẳng hạn, bánh trung thu Kinh Ðô giữ nguyên giá bán nhiều dòng bánh chủ lực hoặc chỉ tăng nhẹ từ 2-3% cho một số sản phẩm cao cấp…