Đối với những người mắc bệnh viêm khớp, chế độ ăn là một phần quan trọng để kiểm soát triệu chứng đau. Mặc dù có nhiều thực phẩm mà bệnh nhân viêm khớp được khuyên nên tránh tiêu thụ để giảm cơn đau, nhưng các chuyên gia sức khỏe Mỹ mới đây cho biết 5 nhóm thực phẩm sau có thể giúp giảm nhẹ triệu chứng viêm khớp:

Cá đóng hộp

Ngoài ưu điểm là tiện lợi và có thời hạn sử dụng dài, cá đóng hộp còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiều người tránh dùng thực phẩm này do ngại quy trình đóng hộp và những thành phần không tốt cho sức khỏe trong đó, nhưng sự thật là bệnh nhân viêm khớp vẫn có thể dùng các loại cá béo đóng hộp (như cá hồi, cá thu, cá mòi và cá trích).

Theo Tiến sĩ dinh dưỡng Dustin Moore, viêm khớp có thể biểu hiện dưới nhiều dạng khác nhau, nhưng đều có chung một triệu chứng - đó là viêm. Và tất cả những loại cá béo đóng hộp đều chứa nhiều chất béo omega-3 giúp chống viêm, đặc biệt là DHA và EPA. Omega-3 là chất dinh dưỡng số 1 giúp giảm viêm. Nghiên cứu cho thấy những người bị viêm khớp dạng thấp tiêu thụ nhiều chất béo omega-3 có thể ít bị đau và ít bị bùng phát cơn đau hơn.

Thành phần lycopene trong cà chua giúp tăng cường sức khỏe của hệ xương khớp. Ảnh: New Scientist

Các chế phẩm từ sữa

Chuyên gia dinh dưỡng Sarah Williams cho biết: “Nhiều người tin rằng sữa gây viêm. Tuy nhiên, các sản phẩm từ sữa có thể cung cấp canxi và vitamin D, những dưỡng chất rất quan trọng cho mật độ xương và sức khỏe khớp xương. Nhiều nghiên cứu cũng chứng thực rằng các chế phẩm từ sữa không thúc đẩy tình trạng viêm. Vì vậy, trừ khi có cơ địa bị dị ứng hoặc nhạy cảm với sữa, bệnh nhân viêm khớp không có lý do gì để tránh nhóm thực phẩm này.

Khoai tây

Cũng vì thường bị xem là nguyên nhân gây viêm và tăng cân, nên khoai tây được coi là thực phẩm mà người bị viêm khớp không nên ăn. Trên thực tế, khoai tây rất giàu kali, vitamin C và các chất chống ôxy hóa có thể có lợi cho những người bị viêm khớp.

Theo Tổ chức Viêm khớp, cách tốt nhất để biết liệu khoai tây có gây ra các triệu chứng viêm khớp hay không là ngưng ăn khoai tây trong vài tuần, sau đó đưa chúng trở lại chế độ ăn và xem cơ thể cảm thấy thế nào. Nếu thấy đau nhức, thì hãy tránh ăn khoai tây. Còn nếu không, hãy cứ tiếp tục ăn khoai tây. Trong trường hợp khoai tây trắng không phù hợp với thể trạng, hãy cân nhắc các loại khoai tây khác như khoai tây tím. Tổ chức Viêm khớp cho biết khoai tây tím rất giàu các hợp chất có thể làm giảm viêm.

Dầu hạt

Các loại dầu hạt giàu axít linoleic, một chất béo không bão hòa được cho là kích hoạt tình trạng viêm. Tuy nhiên, nghiên cứu lại không cho thấy điều đó. Đơn cử, một đánh giá quy mô lớn dựa trên việc phân tích 11 nghiên cứu cho thấy dầu hạt - mà cụ thể là dầu hạt cải, hạt lanh và hạt mè - giúp giảm tình trạng căng thẳng ôxy hóa, cải thiện lượng lipid máu và lượng đường trong máu.

Riêng về dầu đậu nành, nghiên cứu bổ sung đã chỉ ra rằng dầu đậu nành không ảnh hưởng đến tình trạng viêm và giống như dầu hạt, dầu đậu nành tốt cho tim mạch. Lợi ích này đặc biệt quan trọng đối với những người bị viêm khớp, căn bệnh có thể làm tăng nguy cơ suy tim.

Cà chua

Nhiều người cho rằng bệnh nhân viêm khớp nên tránh ăn cà chua, nhưng điều này có thể không cần thiết, đặc biệt là vì cà chua chứa lycopene, chất chống ôxy hóa có tác dụng chống viêm. Theo một nghiên cứu, những người bị thoái hóa khớp gối có nồng độ lycopene trong máu thấp hơn những người không bị viêm khớp. Điều này đồng nghĩa ăn cà chua có thể giúp người bị thoái hóa khớp gối bổ sung lycopene hiệu quả.

AN NHIÊN (Theo EatingWell)