(CT)- Ngày 2-12-2016, Trung tâm Thông tin Khoa học và Công nghệ TP Cần Thơ, Sở Khoa học và Công nghệ TP Cần Thơ tổ chức hội thảo "Quy trình công nghệ và thiết bị bảo quản, chế biến nông sản sau thu hoạch".

Hiện nay, thực trạng thu hoạch rau màu, trái cây không đúng độ tuổi, điều kiện đóng gói, vận chuyển và công nghệ chế biến sau thu hoạch… còn hạn chế đã gây thất thoát lớn cho nông sản vùng ĐBSCL. Do đó, tăng cường ứng dụng công nghệ, thiết bị hiện đại trong lĩnh vực bảo quản và chế biến nông sản được xem là giải pháp giảm tổn thất sau thu hoạch, góp phần nâng cao chuỗi giá trị nông sản. Từ thực trạng này, hội thảo "Quy trình công nghệ và thiết bị bảo quản, chế biến nông sản sau thu hoạch" đã chia sẻ nhiều giải pháp bảo quản nông sản, như: bảo quản thoáng, bảo quản kín hay bảo quản lạnh phù hợp với bản chất từng loại nông sản. Xử lý nấm bệnh, kiểm soát thành phần không khí bao bì trước khi đóng gói và vận chuyển đối với các loại rau màu, trái cây tại vùng ĐBSCL. Hội thảo còn giới thiệu quy trình chế biến nước ép trái cây, khái quát nhu cầu của thị trường và xu hướng tiêu dùng nông sản… Từ đó, giúp các doanh nghiệp có định hướng lựa chọn và ứng dụng các giải pháp bảo quản và chế biến phù hợp với điều kiện của từng loại nông sản, đáp ứng nhu cầu thị trường, góp phần gia tăng chuỗi giá trị nông sản trong bối cảnh hội nhập.

M.HOA