Nhờ đầu tư máy móc, thay thế sức lao động mà nhiều cơ sở, doanh nghiệp làm nghề truyền thống đã nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, giảm bớt chi phí sản xuất, nâng sức cạnh tranh của sản phẩm. Thực tế đã minh chứng, nhiều cơ sở, doanh nghiệp đã “ăn nên làm ra”, đưa sản phẩm không chỉ tiếp cận khách hàng trong nước mà còn xuất khẩu.

Trang thiết bị, máy móc tại Công ty TNHH Bánh pía - Lạp xưởng Hải Sơn được đầu tư hiện đại.

Vươn xa nhờ công nghệ

Tiếng máy trong phân xưởng Công ty TNHH Bánh pía - Lạp xưởng Hải Sơn (xã Hồ Đắc Kiện) vang vang, từng chiếc bánh pía tròn đầy tăm tắp ra lò. Chị Trương Hồng My, Quản lý Công ty, cho biết: “Với niềm tin công nghệ sẽ giúp nghề truyền thống tồn tại và phát triển, chúng tôi từng bước thay đổi cách làm, mạnh dạn đầu tư, chuẩn hóa quy trình, nâng chất lượng sản phẩm. Từ đó, nghề làm bánh pía không chỉ trụ vững mà còn đủ sức vươn xa”.

Năm 2015, doanh nghiệp rót hàng chục tỉ đồng đầu tư máy móc hiện đại, giúp năng suất tăng mạnh; mỗi năm có thể sản xuất tới 390 tấn bánh. Riêng dịp Tết, xưởng chạy hết công suất, mỗi ngày sản xuất khoảng 200 thùng bánh pía (tương đương 2 tấn bánh), cùng 1 tấn kẹo các loại. Không chỉ tăng sản lượng, việc đầu tư công nghệ còn giúp sản phẩm đạt độ ổn định cao hơn. Đặc biệt, thời gian bảo quản tăng từ 30 lên 75 ngày nhờ quy trình khép kín. 

Trên nền tảng sản xuất bài bản, Công ty TNHH Bánh pía - Lạp xưởng Hải Sơn liên tục đổi mới sản phẩm với hơn 30 loại bánh pía và kẹo; trong đó có 8 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 4 sao. Hiện nay, bánh pía Hải Sơn phát triển trên 200 cửa hàng từ Nam ra Bắc, doanh thu đạt khoảng 30 tỉ đồng/năm; sản phẩm còn có mặt tại thị trường Mỹ, châu Âu, Nhật Bản. 

“Dệt” mùa xuân từ sợi giấy

Nếu câu chuyện của Công ty TNHH Bánh pía - Lạp xưởng Hải Sơn là hành trình mạnh dạn công nghiệp hóa nghề truyền thống, thì sự vươn mình của Công ty TNHH Sứ Mệnh Xanh lại mang sự bứt phá mạnh mẽ. 

Có kiến thức vững vàng chuyên ngành Công nghệ Sinh học, nhưng anh Hứa Trần Phong từ bỏ công việc ổn định với thu nhập khoảng 20 triệu đồng/tháng tại một bệnh viện lớn để về quê khởi nghiệp với lục bình. Sau 2 năm, thấy thị trường nguyên liệu này cạnh tranh gay gắt, anh chuyển hướng sang bẹ chuối. Năm 2021, Sứ Mệnh Xanh ra đời, ban đầu chỉ sản xuất và bán nguyên liệu từ bẹ chuối. Khi đại dịch COVID-19 ập đến, việc giãn cách kéo dài khiến việc tiêu thụ khó khăn, điều kiện bảo quản không duy trì tốt nên kho nguyên liệu hư hỏng, kế hoạch kinh doanh bị đảo lộn. Cú “va đập” này khiến anh Phong nhận ra: “Không thể dừng lại ở nguyên liệu thô mà phải nâng cấp và đổi mới. Muốn vậy thì việc ứng dụng máy móc vào sản xuất là hướng đi đầy tiềm năng”.

Từ bản vẽ tay đến những lần lắp thử rồi chỉnh sửa, năm 2021, chiếc máy đầu tiên phục vụ việc quấn sợi bẹ chuối, lục bình và lá buông ra đời. Sau gần 1 năm nghiên cứu và cải tiến, anh chuyển sang thử nghiệm từ sợi giấy - loại nguyên liệu được anh đánh giá có tiềm năng lớn hơn. Năm 2022, máy se sợi giấy đầu tiên của Sứ Mệnh Xanh chính thức vận hành, đạt năng suất trên 16kg sợi/ngày, gấp khoảng 5 lần so với làm thủ công.

Phát huy thành quả đạt được, anh Phong tiếp tục hoàn thiện chuỗi máy phục vụ sản xuất: se sợi đơn, sợi đôi, sợi ba và nhuộm màu sợi. Điểm đặc biệt là các máy có thể chạy độc lập hoặc kết nối với nhau để tăng năng suất hoặc se các loại sợi có hoa văn phức tạp. Bên cạnh đó, anh còn tự thiết kế lò sấy kiểu “nhà kính thu nhỏ” để sản phẩm sau khi nhúng keo được khô nhanh và giữ được phom dáng. 

Nhờ chủ động ứng dụng công nghệ, hiện nay, Sứ Mệnh Xanh sản xuất trên 500 mặt hàng mỹ nghệ tinh xảo từ sợi giấy, lục bình, lá buông… Trong đó, nhiều sản phẩm từ sợi giấy được khách hàng ưu chuộng như giỏ, khay, đồ trang trí xuất khẩu, rổ trái cây các loại… Mỗi tháng, Công ty xuất bán khoảng 4.000 sản phẩm cho thị trường trong và ngoài nước.

*   *   *

Từ bánh pía thơm lừng đến những sản phẩm mỹ nghệ xanh, câu chuyện của Hải Sơn và Sứ Mệnh Xanh cho thấy một điểm chung: khi công nghệ trở thành “cánh tay nối dài”, nghề truyền thống không chỉ được lưu giữ mà còn được nâng tầm. Sự kết hợp hài hòa giữa giá trị xưa và cách làm mới, giữa tâm huyết người thợ và sức mạnh của máy móc, chính là “chìa khóa” để thương hiệu Việt tự tin bước ra thị trường rộng lớn.

HỒNG VÂN