Bánh hột gà truyền thống được tạo nên từ những nguyên liệu sẵn có trong gian bếp của người Việt, đó là trứng gà hay trứng vịt tươi, bột mì, đường cát... Từ những nguyên liệu đơn giản, nhưng để cho ra đời một mẻ bánh chuẩn vị là cả một nghệ thuật, nằm ở độ thuần thục của đôi tay người thợ làm bánh. Với 20 năm kinh nghiệm, bà Từ Thị Hồng Nhung, ngụ ấp Bưng Buối, xã Liêu Tú, TP Cần Thơ, đã đưa bánh hột gà đạt OCOP 3 sao năm 2025.

Bà Từ Thị Hồng Nhung, ấp Bưng Buối, xã Liêu Tú, TP Cần Thơ cầm trên tay 2 Chứng nhận sản phẩm bánh  hột gà, bánh quai vạc ngọt đạt OCOP 3 sao.

Mời khách dùng thử chiếc bánh hột gà do mình làm ra, bà Hồng Nhung bộc bạch: “Thấy được nhiều người ưa chuộng nên tôi nối tiếp nghề làm bánh hột gà từ má tôi truyền lại. Thấm thoát tôi đã gắn bó với nghề làm bánh này hơn 20 năm. Ngoài giữ nguyên các nguyên liệu cần thiết của món bánh, tôi đã gia giảm và thêm một ít nguyên liệu mới để bánh ngon hơn, đẹp mắt hơn, đặc biệt là phù hợp nhu cầu người tiêu dùng hiện đại”.

Năm 2020, Hội LHPN xã, huyện (cũ) nơi bà thường trú biết đến sản phẩm bánh hột gà của bà Hồng Nhung đã hỗ trợ làm nhãn hiệu và giới thiệu tại các cuộc hội nghị, hội thảo, các cuộc kết nối tiêu thụ sản phẩm do Hội phụ nữ các cấp tổ chức. Từ đó, chiếc bánh được nhiều khách biết đến, lan tỏa nên sau đó số lượng bánh sản xuất tăng lên theo từng năm.

Hiện tại, bình quân 1 tháng bà Hồng Nhung cung ứng ra thị trường từ 400-500kg bánh. Những tháng có ngày lễ, Tết, thanh minh, sản lượng bánh xuất ra thị trường có thể tăng gấp đôi, gấp 3 lần; bánh tiêu thụ tại địa phương và ở một số tỉnh thành khác. Ngoài bánh hột gà, bà Hồng Nhung còn làm bánh quai vạc ngọt bên trong là nhân dừa, bánh đậu, mứt dừa, bánh bông mai…

Bà Hồng Nhung khoe: “Năm 2025, bánh hột gà được công nhận OCOP 3 sao; năm nay, sản phẩm bánh quai vạc ngọt của tôi tiếp tục được công nhận OCOP 3 sao. Từ khi sản phẩm được “gắn” sao OCOP, sản lượng bánh cung ứng ra thị trường tăng lên từ 20-30%”.

Bánh hột gà, bánh quai vạc ngọt có giá bán 100.000 đồng/kg. Thông qua việc làm bánh, bà Hồng Nhung có thu nhập từ 7-10 triệu đồng/tháng. Để mở rộng quy mô sản xuất, bà Hồng Nhung mong muốn được địa phương và các đơn vị liên quan hỗ trợ đầu tư máy móc làm bánh. 

Ông Lâm Sa Tha, Cán bộ Trung tâm dịch vụ tổng hợp xã Liêu Tú, TP Cần Thơ, cho biết: “Nhằm hỗ trợ nâng cấp hạng sao OCOP đối với sản phẩm bánh truyền thống sản xuất tại hộ bà Hồng Nhung, địa phương sẽ tranh thủ các nguồn vốn từ các chương trình, dự án của cấp trên, hỗ trợ cho bà Hồng Nhung đầu tư các trang thiết bị cần thiết cho việc sản xuất bánh. Cùng với đó, địa phương tiếp tục hỗ trợ kết nối tiêu thụ bánh tại hộ, thông qua việc đưa chủ thể đi tập huấn bán hàng trực tuyến, đưa đi tham gia các cuộc hội chợ kết nối tiêu thụ sản phẩm bánh, giúp chủ thể tăng sản lượng sản xuất bánh cung ứng ra thị trường, tạo thêm việc làm cho lao động nông thôn”.

Bài, ảnh: THÚY LIỄU