Tiến sĩ, bác sĩ Ronan Factora, chuyên gia lão khoa tại Trung tâm y tế Cleveland Clinic (Mỹ), nhấn mạnh prô-tê-in phải là trọng tâm trong chế độ ăn của người lớn tuổi, đối tượng thường không ăn đủ lượng prô-tê-in mà cơ thể cần. Trong đó, prô-tê-in hoàn chỉnh vừa tốt cho não bộ vừa bảo vệ thể trạng người lớn tuổi.
Prô-tê-in giúp duy trì cơ bắp, giữ vững hệ xương khớp, đồng thời hỗ trợ khả năng giữ thăng bằng và sự nhanh nhẹn - những yếu tố càng trở nên quan trọng theo thời gian. Bởi khi bước vào độ tuổi 60, nguy cơ té ngã tăng lên đáng kể và dữ liệu cho thấy té ngã có thể làm tăng nguy cơ tử vong sớm hoặc chấn thương nghiêm trọng.
Tiến sĩ Factora cho biết, chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn MIND là những hướng dẫn tốt để bổ sung prô-tê-in lành mạnh, nhiều chất dinh dưỡng tạo ra “lượng chất chống ôxy hóa cao”, cũng như cholesterol tốt và chất béo tốt giúp tăng cường sức khỏe não bộ và thúc đẩy quá trình lão hóa não khỏe mạnh. Các chế độ ăn này tập trung vào ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và rau lá xanh, các loại hạt, đậu, quả mọng, gia cầm, cá và dầu ô liu, cùng một số thực phẩm cơ bản khác.
Tiến sĩ Factora cũng gọi thịt đỏ (heo, bò, cừu) là “thực phẩm gây viêm” và khuyên người lớn tuổi hạn chế ăn hoặc chỉ ăn một ít thịt nạc. Thay vào đó, người lớn tuổi nên ưu tiên tiêu thụ các loại thực phẩm giàu prô-tê-in hoàn chỉnh. Loại prô-tê-in này chứa đầy đủ 9 loại axít amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được nhưng cần thiết để xây dựng mô và cơ, củng cố hệ miễn dịch và các chức năng cơ thể.
10 thực phẩm chứa prô-tê-in hoàn chỉnh:
- Trứng: Nhờ chứa vitamin D và B12, các khoáng chất sắt, kẽm và selen, trứng tốt cho hệ miễn dịch, sức khỏe não bộ và sản xuất hồng cầu, đồng thời hỗ trợ sức khỏe cơ xương và phòng, chống chứng teo cơ.
- Thịt nạc gà: Là nguồn đạm chất lượng cao, chứa tất cả các axít amin thiết yếu mà cơ thể cần để phục hồi, phát triển và duy trì cơ bắp.
- Sữa chua Hy Lạp: Chứa lượng prô-tê-in gấp đôi sữa chua thông thường, do đó cung cấp nhiều lợi khuẩn hỗ trợ sức khỏe đường ruột và hệ tiêu hóa.
- Cá hồi: Giàu đạm và các dưỡng chất như selen, vitamin nhóm B và vitamin D, các axít béo omega-3 (EPA, DHA) tốt cho sức khỏe tim mạch, chức năng não và chống viêm.
- Nạc bò: Thịt thăn hoặc đùi thường có hàm lượng chất béo thấp, nhưng lại cung nhiều chất sắt, kẽm và vitamin B12, quan trọng trong việc duy trì cơ bắp khỏe mạnh, hỗ trợ chức năng nhận thức và sức khỏe tổng thể.
- Đậu lăng: Giàu chất xơ, folate và sắt giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và rối loạn chuyển hóa.
- Diêm mạch: Tiêu thụ diêm mạch giúp cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết nhờ chứa nhiều chất xơ, chất bột đường phức tạp, cùng các vitamin và khoáng chất như sắt và magiê.
- Đậu gà: Là nguồn đạm thực vật bổ dưỡng, chứa nhiều chất xơ và chất chống ôxy hóa (flavonoid và polyphenol), giúp cơ thể chống viêm và stress ôxy hóa.
- Đậu hủ: Cùng với sắt, canxi và các khoáng chất có lợi sức khỏe, hợp chất thực vật isoflavone trong đậu hủ có thể làm giảm nguy cơ loãng xương, giảm mỡ máu và chống viêm.
- Hạt dẻ cười: Chứa chất béo tốt, chất xơ, vitamin và nhiều khoáng chất khác. Hạt dẻ cười cũng chứa chất chống oxy hóa và có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
LÊ THƯ (Theo The Healthy)
