Đột quỵ là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Tuy chúng ta không thể tác động đến một số yếu tố rủi ro như tuổi tác hoặc gien di truyền, nhưng việc thay đổi chế độ dinh dưỡng đã được chứng minh là có thế giúp phòng ngừa bệnh lý này. Dưới đây là 8 thực phẩm có lợi ích giúp giảm nguy cơ đột quỵ:

+ Rau lá màu xanh đậm (cải bó xôi, cải xoăn) giúp giảm nguy cơ đột quỵ vì chúng chứa hàm lượng cao nitrat. Cơ thể chuyển đổi nitrat thành ôxít nitric, phân tử có tác dụng làm giãn áp lực trong động mạch, thúc đẩy lưu lượng máu khỏe mạnh và giảm huyết áp. Theo một nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Dịch tễ học châu Âu, những người tiêu thụ ít nhất 60mg nitrat từ rau quả (tương đương với ăn 1 chén rau lá màu xanh đậm) mỗi ngày giảm 17% nguy cơ đột quỵ.

Không chỉ vậy, rau lá màu xanh đậm cũng dồi dào các vitamin (gồm vitamin K giúp điều hòa quá trình đông máu), khoáng chất và chất xơ có lợi ích giảm nguy cơ đột quỵ.

Hàm lượng prôtêin trong các loại hạt và rau quả tốt cho sức khỏe tim mạch. Ảnh: Plant Based News

+ Trái cây họ cam quýt (cam, quýt và bưởi) có chứa vitamin C, folate và kali, đều là những dưỡng chất có đặc tính chống ôxy hóa và kháng viêm mạnh. Nhóm trái cây này cũng chứa chất xơ hòa tan, giúp hạ cholesterol (một yếu tố nguy cơ đột quỵ khác).

+ Hạt óc chó. Đây là thực phẩm nổi tiếng “thân thiện” với hệ tim mạch. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Circulation cho thấy ăn nửa chén hạt óc chó mỗi ngày trong 2 năm sẽ làm giảm mức cholesterol “xấu” LDL. Hàm lượng cao axít béo omega-3 trong hạt óc chó còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm viêm trong cơ thể. Loại hạt này cũng chứa nhiều chất chống ôxy hóa và dưỡng chất có tác dụng bảo vệ hệ tim mạch.

+ Sữa chua. Sữa chua cung cấp canxi, kali và giàu lợi khuẩn, giúp hạ huyết áp và cân bằng mức lipid tốt hơn.

+ Yến mạch. Ngoài cung cấp chất xơ giúp ổn định lượng đường trong máu, các loại ngũ cốc nguyên cám như yến mạch chứa nhiều magiê, vitamin B và chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ sức khỏe mạch máu. Ngũ cốc nguyên cám cũng có tác dụng giảm viêm trong cơ thể, nên giúp giảm nguy cơ đột quỵ.

+ Các loại cá béo (cá hồi, cá mòi và cá thu) rất giàu EPA và DHA, 2 loại axít béo omega-3 có tác dụng làm giảm viêm, ổn định nhịp tim, cải thiện mức lipid và làm cho tiểu cầu ít dính hơn, từ đó làm giảm khả năng hình thành cục máu đông, giảm nguy cơ đột quỵ. Cá béo cũng có thể giúp hạ huyết áp và cholesterol, những yếu tố nguy cơ chính gây đột quỵ. Cá béo là nguồn đạm nạc, có thể giúp kiểm soát cân nặng và tình trạng thừa cân.

+ Thực phẩm giàu chất xơ hòa tan (táo, lê, cà rốt, khoai lang, bông cải xanh). Chất xơ hòa tan giữ nước và biến thành gel trong đường tiêu hóa, làm chậm quá trình tiêu hóa. Nhờ đó, thực phẩm giàu chất xơ hòa tan làm giảm cholesterol “xấu” LDL và giúp kiểm soát lượng đường trong máu tăng đột biến, có thể gây tổn thương mạch máu.

+ Prôtêin thực vật (có nhiều trong các loại đậu). Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ cho thấy so với những người ăn nhiều prôtêin động vật, những người ăn prôtêin thực vật có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 19% và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành thấp hơn 27%. Việc tăng tiêu thụ prôtêin thực vật còn giúp giảm tiêu thụ một số loại thực phẩm động vật chứa nhiều chất béo bão hòa hơn, vốn không tốt cho sức khỏe tim mạch.

ĐINH NHI (Theo Prevention)