Một chất phụ gia thực phẩm mới có khả năng ngăn ngừa tăng cân đã được Liên minh châu Âu (EU) cấp phép lưu hành, sau khi được xác định an toàn cho sức khỏe. 

Được phát triển bởi các nhà khoa học Vương quốc Anh, gồm Đại học Hoàng gia Luân Đôn, SUERC - trung tâm nghiên cứu đa ngành hàng đầu tại Scotland, Trung tâm Khoa học Đồng vị tại Đại học Glasgow, phụ gia thực phẩm mới có tên este propionat inulin, hay IPE. Đó là một chất xơ giúp tăng cường tác dụng tự nhiên của thực phẩm giàu chất xơ, bằng cách kích thích các tín hiệu điều chỉnh sự thèm ăn trong ruột, giúp mọi người cảm thấy no lâu và tiêu thụ ít calo dư thừa hơn.

IPE kết hợp inulin, một chất xơ tự nhiên có trong rau diếp xoăn và hành tây với propionate, một axít béo chuỗi ngắn tự nhiên. Propionate tác động trực tiếp đến các thụ thể trong đại tràng, tăng cường quá trình lên men vi khuẩn trong ruột và kích hoạt tín hiệu báo cho não bộ biết rằng cơ thể đã hấp thụ đủ thức ăn. 

Theo các chuyên gia, béo phì thường bắt đầu từ sự mất cân bằng năng lượng nhỏ, tích lũy chỉ một vài calo dư thừa mỗi ngày và tăng cân dần qua nhiều năm. Thay vì điều trị béo phì sau khi bệnh đã phát triển, IPE được thiết kế như một biện pháp can thiệp phòng ngừa. 

Trong các thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên, nhóm nghiên cứu phát hiện bổ sung khoảng 10gr IPE mỗi ngày có thể điều chỉnh sự thèm ăn và ngăn ngừa tăng cân. Với khả năng kiềm chế lượng calo dư thừa âm thầm tích lũy và dẫn đến béo phì, IPE được cho có thể trở thành một giải pháp thay thế cho các loại thuốc giảm cân vốn tiềm ẩn nhiều tác dụng phụ.

IPE hiện đã được thêm vào Danh sách Thực phẩm Mới được Cấp phép của EU, sau khi trải qua đánh giá về độ an toàn cho con người tiêu thụ. IPE ở dạng bột, màu trắng có thể được thêm vào các sản phẩm quen thuộc như sinh tố, ngũ cốc, thức uống dinh dưỡng và bánh mì, hoặc dùng riêng như một chất bổ sung.

LÊ THƯ (Theo SciTechDaily)