(CT)- Mở rộng và nâng chất các lễ hội tôn vinh ẩm thực truyền thống, có chính sách hỗ trợ nghệ nhân làm bánh dân gian hòa nhập thị trường. Đó là điểm được thảo luận chính trong “Hội thảo bảo tồn và phát huy bánh dân gian Nam bộ” diễn ra chiều 24-1-2014, trong khuôn khổ “Lễ hội bánh dân gian Nam bộ” lần III, tại TP Cần Thơ từ ngày 23 đến 25-1-2014.

Các đại biểu tham dự là các nhà nghiên cứu văn hóa dân gian, đại diện các Trung tâm xúc tiến đầu tư - thương mại - du lịch, các doanh nghiệp và cá nhân chuyên doanh ẩm thực…của ĐBSCL cho rằng kho tàng khoảng 100 loại bánh dân gian Nam bộ là di sản quý, thể hiện chiều sâu văn hóa, thuần phong mỹ tục của dân tộc. Thế nhưng phần lớn nghệ nhân sản xuất và kinh doanh rời rạc, nhỏ lẻ, cuộc sống bấp bênh. Bên cạnh đó, sự tấn công của ẩm thực phương Tây, đặc biệt là thức ăn nhanh với những tập đoàn đa quốc gia đang làm thay đổi thói quen và văn hóa ẩm thực trong giới trẻ.

Hội thảo kiến nghị: nghệ nhân cần sự hỗ trợ, tư vấn của các đơn vị quản lý về văn hóa, các trung tâm xúc tiến đầu tư thương mại và du lịch, các phương tiện truyền thông trong đăng ký thương hiệu, sản xuất, bao bì… để đưa bánh dân gian vào thị trường, vào bản đồ tham quan du lịch ở các địa phương và được bảo hộ đầu ra bởi các trung tâm mua sắm - siêu thị lớn. Đồng thời, có các chính sách nhằm tìm nét tương đồng trong văn hóa ẩm thực Nam bộ với các nước có cùng nền văn minh lúa nước để tìm hướng xuất khẩu bánh dân gian.

T.V