Tốt nghiệp kỹ sư ngành Công nghệ thực phẩm, thay vì gắn bó với công việc ở trung tâm TP Cần Thơ, chị Cao Thị Ngọc Trân lại chọn trở về quê để nối nghiệp làm vườn của gia đình. Với niềm đam mê nông nghiệp sạch, an toàn, chị Trân không chỉ thay đổi hoàn toàn phương thức sản xuất cũ của gia đình mà còn tạo ra các dòng sản phẩm giá trị gia tăng từ các loại trái cây quen thuộc, lợi thế của quê hương.

Chị Cao Thị Ngọc Trân và các dòng sản phẩm đầy tâm huyết do mình nghiên cứu, chế biến.

Chị Cao Thị Ngọc Trân sinh ra và lớn lên ở ấp Thới Hòa B, xã Đông Hiệp, TP Cần Thơ. Chị kể gia đình chị có 1ha đất, trải qua nhiều lần “lên bờ” trồng cây ăn trái rồi lại “xuống ruộng” trồng lúa nhưng vẫn không thoát cảnh thu nhập bấp bênh. Trong một lần “trúng mùa, mất giá”, trái cây chín rụng đầy ngoài vườn vì không có đầu ra, chị Trân quyết tâm phải thoát khỏi cảnh này bằng chính những kiến thức được học ở ghế nhà trường.

Qua tìm tòi, nghiên cứu kết hợp với kinh nghiệm, công thức cá nhân, chị Trân đã cho ra các sản phẩm trái cây sấy dẻo mang tên Cao Trân Food với kỳ vọng nâng cao giá trị, tạo đầu ra cho sản phẩm trái cây theo hướng an toàn. Cao Trân Food hiện có các sản phẩm như mãng cầu sấy dẻo, ổi Ruby sấy dẻo, khóm sấy dẻo, nhãn ôm sen, thanh nhãn sấy mộc.

Cùng với việc sản xuất nghiên cứu sản phẩm, chị Trân nhận thức rõ việc phải chuẩn chỉnh ngay từ gốc. Nghĩa là sản phẩm phải sạch ngay từ khâu sản xuất. “Tôi chuyển hẳn sang canh tác theo hướng hữu cơ bằng cách sử dụng các chế phẩm vi sinh tự ủ kết hợp phân bò, gà và bả mía để bón cho vườn cây. Nhờ đó, có thể tiết kiệm chi phí khoảng 30-40% chi phí sản xuất, tái tạo lại đất, tăng sức đề kháng cho cây và hơn hết là mang lại những trái thanh nhãn ngọt lành, an toàn cho người dùng” - chị Trân chia sẻ.

Sau khi có được những sản phẩm giá trị gia tăng từ các loại trái cây đặc sản của quê hương, năm 2022, chị Trân vận động, tập hợp những nhà vườn xung quanh thành lập Hợp tác xã (HTX) Nông nghiệp Hòa Thành Thắng. HTX hoạt động theo mô hình HTX kiểu mới, với 18 thành viên, quy mô 20ha. Với vai trò Giám đốc HTX, chị Trân kết nối, thu mua sản phẩm trái cây của các thành viên để bán tươi và phục vụ chế biến với giá bằng hoặc cao hơn thị trường tùy từng thời điểm.

“Hiện nay, mặc dù lượng trái cây (thanh nhãn, mãng cầu, ổi…) tôi thu mua cho bà con chưa nhiều, song tôi mong muốn, khi vào HTX các thành viên có thể cùng nhau chia sẻ, chuyển giao công nghệ, kỹ thuật và tìm đầu ra cho sản phẩm. Đây là các bước chuẩn bị sẵn sàng để sản phẩm trái cây của HTX tự tin đáp ứng các yêu cầu từ khách hàng và hướng đến xuất khẩu trong tương lai” - chị Trân kỳ vọng. 

Song song với hoàn thiện quy trình sản xuất, phát triển sản phẩm, để đáp ứng xu thế tiêu dùng hiện đại, chị Trân còn tập trung vào các tiêu chuẩn HACCP, chứng nhận OCOP 4 sao cho sản phẩm mãng cầu sấy và nhãn ôm sen. Đồng thời, gắn mã QR để phục vụ yêu cầu truy xuất nguồn gốc sản phẩm của người tiêu dùng. Hiện sản phẩm của Cao Trân Food được bán tại một số cửa hàng trên địa bàn thành phố, bán online trên nền tảng mảng xã hội (TikTok, Facebook, Zalo…). Theo đó, mãng cầu sấy có giá 120.000 đồng/ hộp 300gr; nhãn ôm sen 160.000 đồng/ hộp 250gr; thanh nhãn sấy mộc 120.000/ hộp 200gr. 

Khi được hỏi Cao Trân Food có ưu thế gì để cạnh tranh với các thương hiệu lớn vốn có nền tảng và chiếm thị phần lớn trên thị trường, chị Trân cho biết, với phương châm “Trọn vị tự nhiên”, các dòng sản phẩm của Cao Trân Food làm từ 100% trái cây tươi, được sấy tự nhiên không phẩm màu và hương liệu nên giữ được hương vị đặc trưng nguyên bản của trái cây.

Chị Trân chia sẻ: “Hầu hết ai cũng biết thanh nhãn là loại nhãn ngon nhất nhì và được thị trường ưa chuộng. Nhưng với thanh nhãn sấy thì nhiều người chưa có dịp thưởng thức. Do đó, tôi đã làm ra sản phẩm “thanh nhãn sấy mộc”, giữ lại trọn vẹn vị ngọt thanh, mùi thơm nhẹ của trái nhãn tươi. Hay sản phẩm “nhãn ôm sen” là sự hòa quyện từ vị ngọt đặc trưng của nhãn Ido và vị bùi hạt sen tạo nên cảm giác “vừa lạ, vừa quen” khi thưởng thức”.

Vừa là người nông dân thấu hiểu từng khâu chăm sóc, vừa là người nghiên cứu, chế biến và đưa sản phẩm đến tận tay khách hàng. Đây là hành trình không dễ dàng, nên chị Trân càng trân trọng và luôn mong muốn sản phẩm mình làm ra ngày một hoàn thiện hơn. Hiện chị Trân đang kết nối với Sở Công Thương thành phố để được hỗ trợ máy đóng gói bao bì sản phẩm; đồng thời, nỗ lực tìm nguồn vốn ưu đãi để tăng nguồn lực đầu tư.

Sắp tới, chị Trân mở hướng kết hợp làm du lịch sinh thái trên vườn thanh nhãn của gia đình để có thêm nguồn thu. Đây là hướng đi mới, nếu thành công có thể nhân rộng cho các thành viên trong HTX giúp tăng thu nhập cho bà con. Đồng thời, khách du lịch mua sản phẩm về dùng hoặc làm quà sẽ góp phần quảng bá sản phẩm trái cây đặc sản, lợi thế của địa phương.

Bài, ảnh: MỸ THANH