Với diện tích hàng chục héc-ta, Khu sinh thái Sông Hậu Farm (xã Thới Hưng) không chỉ là điểm đến hấp dẫn, mà còn là vùng nguyên liệu nông nghiệp đa dạng. Với nguyên liệu tươi ngon từ đồng quê, ruộng vườn, ẩm thực tại đây vẫn giữ nét riêng độc đáo. Từ cá, ếch, lươn đồng... tạo nên nhiều món ngon hấp dẫn. Nổi bật trong đó có món cá ba sa sốt chanh dây.

Cá ba sa sốt chanh dây. Ảnh: KIỀU MAI

Cá ba sa được nuôi thả tự nhiên trong ao vườn nên chắc thịt. Loài cá da trơn nước ngọt này chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu protein, omega-3, vitamin nhóm B và khoáng chất. Do đó, các món ăn từ cá ba sa có thể giúp bổ sung dinh dưỡng, tốt cho tim mạch và phát triển trí não.
Nguyên liệu chính của món cá ba sa sốt chanh dây là thịt cá ba sa phi lê. Cá được làm sạch, lọc bỏ xương và chỉ lấy phần thịt. Phần thịt cá được ướp chút muối và tiêu cho thấm vị, sau đó tẩm bột hoặc nhúng bột chiên giòn.

Ở Khu sinh thái Sông Hậu Farm, chanh dây được hái tại vườn nên tươi ngon và giữ nguyên mùi thơm. Chanh dây được bổ đôi và lấy phần ruột bên trong để chế biến nước sốt. Phần thịt và nước chanh được thêm tí đường, muối và bột khuấy trên bếp nóng để nước sốt vừa vị, có độ sệt vừa phải.

Cá ba sa là nguồn cung cấp protein tốt và nhiều dưỡng chất, còn chanh dây cung cấp vitamin C, nhiều chất xơ, tốt cho tiêu hóa. Cá ba sa sốt chanh dây không chỉ là món ăn ngon, chua ngọt kết hợp hài hòa mà còn giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường sức khỏe, có sự cân bằng dinh dưỡng, giúp giảm cân lành mạnh.

MINH NHIÊN